Dzień Białka 2021: Oto dlaczego musisz spróbować tempeh, roślinnego superżywności

To białko roślinne jest wzbogacone ryboflawiną, żelazem, białkiem, wapniem i manganem

Tempeh powstaje ze sfermentowanych ziaren soi. (Zdjęcie: Pixabay)

Od czystego jedzenia po regularne ćwiczenia, większość z nas stara się włączyć zdrowe nawyki do naszego stylu życia.

Dzisiejsze osoby dbające o zdrowie szukają wszechstronnej żywności i rozwiązań dietetycznych, które pomogą im agresywnie osiągnąć cele żywieniowe, zwłaszcza zapotrzebowanie na białko, mówi Siddharth Ramasubramanian, założyciel i dyrektor generalny Vegolution, start-upu z Bengaluru.

Większość z nas, w tym dietetycy, uważa, że ​​tylko białko zwierzęce oferuje kompletne białka, ponieważ zawiera dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki potrzebuje do funkcjonowania, wyjaśnia Ramasubramanian. Stanowiło to problem zarówno dla wegan, jak i wegetarian.

Jednak ostatnio naukowcy odkryli, że niektóre pokarmy roślinne mogą być zdrowym źródłem dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Oznacza to, że ludzie mogą zaspokoić swoje potrzeby, przyjmując dietę białkową pochodzenia roślinnego, wyjaśnia dalej.

Czym jest tempeh i jego zalety?

Jednym z najważniejszych białek roślinnych, które zyskuje popularność w głównym nurcie, jest tempeh. Wyłoniła się jako nowe źródło białka w tej kategorii, ponieważ jest pyszna, wszechstronna, pożywna, zdrowa, w 100 procentach wegetariańska bogata w białko i wykonana ze sfermentowanej soi, wyjaśnia założyciel.

To białko roślinne jest wzbogacone ryboflawiną, żelazem, białkiem, wapniem i manganem. Tempeh ma suchą i jędrną, ale ciągnącą konsystencję i lekko orzechowy smak. Można go gotować na parze, smażyć lub piec i często marynować, aby dodać więcej smaku, zgodnie z Linia zdrowia.

Według Ramasubramaniana istnieje wiele korzyści płynących z tego pożywnego pokarmu, tak że gdy 84 procent Hindusów ma niedobór białka, tempeh ma moc, aby rozwiązać tę lukę i sprawić, że ludzie przestaną mieć niedobór białka do ich dodatnich.

Tempehs często występują w postaci sztywnych małych prostokątnych ciastek. Aby je ugotować, należy je zmiękczyć, gotując na parze przez dobre 10-15 minut. Ponieważ łatwo nasiąka smakiem, możesz go marynować z wybranymi przedmiotami i podawać z makaronem lub zupą, a nawet podsmażyć lub upiec według własnego uznania.