Przezwyciężenie „czynnika brzydkiego”: żółte larwy stają się pierwszym pokarmem dla owadów w UE

Bogate w białko, tłuszcz i błonnik, prawdopodobnie będą pierwszymi z wielu owadów, które pojawią się na europejskich talerzach w nadchodzących latach.

Mączniki mącznika były pierwszymi owadami, które agencja UE oceniła na podstawie rozporządzenia w sprawie „nowej żywności”, które weszło w życie w 2018 r., wywołując lawinę podobnych aplikacji”. (Źródło: Reuters)

Mączniki mącznika mogą wkrótce znaleźć drogę do europejskich misek do makaronu i dań obiadowych, po tym jak stały się pierwszym owadem zatwierdzonym w regionie jako pokarm dla ludzi.

Środowa decyzja Europejskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) toruje drogę do wykorzystania żółtych larw w całości i suszonych w curry i innych przepisach oraz jako mąki do wyrobu ciastek, makaronów i chleba.

Pomimo swojej nazwy larwy mącznika są larwami chrząszczy, a nie robakami i są już używane w Europie jako składnik karmy dla zwierząt domowych.

Bogate w białko, tłuszcz i błonnik, prawdopodobnie będą pierwszymi z wielu owadów, które pojawią się na europejskich talerzach w nadchodzących latach, powiedział Reuterowi chemik i naukowiec EFSA Ermolaos Ververis.

Pod jego nadzorem mączniki mącznika były pierwszymi owadami, które agencja UE oceniła na podstawie nowego rozporządzenia dotyczącego żywności, które weszło w życie w 2018 r., wywołując lawinę podobnych zastosowań.

- Istnieje duże zainteresowanie środowiska naukowego, a także przemysłu spożywczego sektorem owadów jadalnych - powiedział.

Ludzie na całym świecie – w tym w niektórych częściach Afryki, Australii i Nowej Zelandii – już lubią jeść batoniki, hamburgery do krykieta i inne pokarmy na bazie larw.

Gdy Komisja Europejska ratyfikuje poparcie ESFA, Europa do nich dołączy.

Niektórzy socjologowie uważają jednak, że bariery psychologiczne szczególnie silne w Europie oznaczają, że minie trochę czasu, zanim żółte robaki zaczną znikać z tamtejszych półek supermarketów.

małe czarne robaki na moich roślinach

Istnieją powody poznawcze wywodzące się z naszych doświadczeń społecznych i kulturowych – tak zwany „czynnik obrzydzenia” – które sprawiają, że myśl o jedzeniu owadów odstrasza wielu Europejczyków – powiedział Giovanni Sogari, badacz społeczny i konsumencki na Uniwersytecie w Parmie we Włoszech.

Z czasem i ekspozycją takie postawy mogą się zmienić.

EFSA poinformowała, że ​​od 2018 r. otrzymała 156 wniosków o ocenę bezpieczeństwa nowej żywności, obejmującą wszystko, od żywności pochodzącej z alg po szereg gatunków owadów.