Nargis Fakhri o pikantnym pakistańskim jedzeniu, Bulletproof Coffee i Malvani food: Wywiad dla smakoszy

Pół-Pakistańczyk, pół-Czech jest w większości wegetarianinem, ale uwielbia tajskie i malvańskie jedzenie.

Nie mogę się oprzeć czerwonemu aksamitnemu torcie czy czekoladkom. Gulab jamuns, kheer, kulfi, bengalskie słodycze… nabierz tego wszystkiego! mówi Nargis Fakhri, który uwielbia desery. (Źródło: obrazy Thinkstock)

Nargis Fakhri uwielbia eksperymentować z jedzeniem. Dorastała w Nowym Jorku i miała kontakt z prawie każdym rodzajem kuchni i choć uwielbia słodycze, wie, jak zachować umiar. Ona rozmawia z Indian Express o jej codziennej diecie i oszukiwanych dniach.

Jakie są Twoje posiłki w zwykły dzień?

Lubię zaczynać dzień od szklanki wody kokosowej, odrobiny białka w proszku i mieszanki różnych rzeczy — jagód goji, nasion lnu, nasion konopi, a nawet miąższu orzecha kokosowego lub czegokolwiek z dużą ilością błonnika. Do śniadania często dodaję banany lub jajka – smażone lub gotowane. Jem dużo warzyw. Obiad może być cokolwiek – makaron, smażone warzywa, dobrze zrobiony kotlet, trochę grillowanego kurczaka lub ryby – jem kombinację różnych rzeczy. W restauracjach jem głównie mięso; w domu jestem raczej wegetarianinem. Często zastępuję ryż komosą ryżową. Można go ugotować z rajmą lub marchewką i brokułami. Czasami na lunch jem po prostu warzywa gotowane na parze – ziemniaki, brokuły, marchewki itp. Czasami to ciecierzyca z komosą ryżową. Często do posiłku dodaję tuńczyka. Chodzi o eksperymentowanie z naszymi posiłkami — przekąskę na krakersach; dodaj awokado do swojego posiłku. Weź chapati, dodaj cebulę, pomidory, awokado i użyj hummusu do smarowania i zjedz jako wrap.

ile rodzajów warzyw jest na świecie

Często stosowałeś bardzo skuteczne diety do filmu lub sesji reklamowej. Jakie są twoje mantry, aby szybko schudnąć, ale w sposób, który nie wpływa na twoje zdrowie?

Jest kilka bardzo prostych zasad — dodaj do posiłków świeże warzywa, jeśli to możliwe, surowe warzywa. Dodaj również do swojej diety rośliny strączkowe i zboża, aby uzyskać odpowiednią ilość białka i błonnika. Czysta zupa jarzynowa i świeżo przyrządzone sałatki zapewnią Ci sytość na dłużej. Utrzymuj wysoki poziom energii, dodając do diety banany i białka jaj. Trzymaj się ciemnej czekolady, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Staraj się jeść jak najmniej. Unikaj cukru, a przez to mam na myśli nawet makaron i pizzę, ponieważ to ostatecznie cukier. Jeśli masz ochotę na podjadanie, zaopatrz się w migdały, orzechy włoskie i żurawinę. Sztuka polega na tym, żeby nie odmawiać sobie niczego, ale wprowadzić do swojego życia trochę dyscypliny.

Czy kiedykolwiek jesz jedzenie ugotowane na planie?

Generalnie choruję, jeśli jem bardzo ciężkie jedzenie. Ale próbuję jedzenia na planie; Często nie mogę się powstrzymać przed folgowaniem sobie. Jadłem naprawdę ostre północnoindyjskie jedzenie na planie Rockstara, przez co często robiło mi się niedobrze.

Nargis Fakhri lubi eksperymentować z jedzeniem i miesza ze sobą prawie wszystko. (Źródło: Zdjęcie ekspresowe: Purushottam Sharma)

Czy zdarza Ci się czasem objadać się?

Oczywiście kocham jedzenie. Moje grzechy to kurczak w maśle i dal gosht!

Jaka jest twoja ulubiona kuchnia?

Lubię tajskie jedzenie. Zupy są niesamowite. Uwielbiam miskę zupy Tom Yum na koniec długiego dnia. Jakiś czas temu po raz pierwszy jadłam kuchnię Malvani w Pune i pamiętam, jak o niej tweetowałam. Podoba mi się smak kokosa i sposób, w jaki gotuje się owoce morza w Malvan. Do jedzenia często dodaję sardynki z cebulą. Japońska to kolejna kuchnia, którą lubię.

Jakie są twoje ulubione restauracje?

W Bombaju musi to być oliwka ze względu na klimat i wspaniałe śródziemnomorskie jedzenie, a Wasabi w pałacu Taj Mahal, ponieważ jest to najfajniejsza japońska restauracja w okolicy. Lubię też wszystkie restauracje w JW Marriott, Juhu. W Dubaju jest to Blue Jade w Ritz Carlton, ponieważ serwuje wspaniałe panazjatyckie jedzenie.

pająk z dużym białym grzbietem

Czy jesteś miłośnikiem deserów?

Nie mogę się oprzeć czerwonemu aksamitnemu torcie czy czekoladkom. Zaopatruję się w czekoladki z całego świata. Gulab jamuns, kheer, kulfi, bengalskie słodycze… nabierz tego wszystkiego!

Nargis — który dorastał w wielokulturowym Nowym Jorku — był narażony na wszelkiego rodzaju tradycje kulinarne podczas dorastania. (Źródło: zdjęcie z archiwum ekspresowego)

Co lubisz gotować?

Cokolwiek niezwykłego. Któregoś dnia eksperymentowałem z jogurtem kokosowym zmieszanym z lodami, masłem, olejem i mlekiem.

Jakie są twoje wspomnienia związane z jedzeniem?

Kiedy byłem bardzo młody, jedliśmy w domu pikantne pakistańskie potrawy. Mama dość dobrze gotowała pakistańskie jedzenie. Potem moi rodzice się rozeszli, a mama zapoznała nas ze swoim jedzeniem. Czeskie jedzenie zawiera dużo mięsa i wieprzowiny. Dorastałem w Nowym Jorku — a miasto jest wielokulturowe — więc byłem narażony na wszelkiego rodzaju tradycje kulinarne. Szczególnie uwielbiam jedzenie z Ameryki Południowej.

Jakie jest Twoje komfortowe jedzenie?

Czekoladki i ciasta; nic nie przebije gorączki cukru.

A twoja trucizna?

Kawa z mlekiem kokosowym i miodem. Albo kuloodporna kawa z olejem MCT. Robi pewne rzeczy dla twojego poziomu energii.

rozmyte, żółte, czarne kolce gąsienicy

Aby otrzymywać aktualizacje wiadomości, śledź nas na Facebook , Świergot , Google+ & Instagram