Wesołych Świąt! Wino, mięso, ryby i co nie w Boże Narodzenie

Bożonarodzeniowa kuchnia Kerali jest prawdopodobnie jedyną rzeczą, która nie została jeszcze przerobiona, mimo upływu czasu.

Bożonarodzeniowa kuchnia Kerali to chyba jedyna rzecz, która nie została jeszcze odnowiona

Bożonarodzeniowa kuchnia Kerali to chyba jedyna rzecz, która nie przeszła jeszcze metamorfozy, mimo upływu czasu i jak zawsze obejmuje wino, wszelkie formy mięsa i oczywiście ryby, z niezbyt preferowanymi potrawami warzywnymi.

Jednym z powodów, dla których kuchnia bożonarodzeniowa wzbudza duże zainteresowanie w chrześcijańskich domach, jest to, że 25 grudnia jest najbardziej wyczekiwanym dniem, ponieważ wielu pobożnych chrześcijan wchodzi do stołu po 25-dniowym okresie Wielkiego Postu, kiedy potrawy niewegetariańskie są tematem tabu aw niektórych przypadkach nawet mleko i jajka również nie są spożywane.

ZOBACZ FOTO: ' Nadszedł sezon: Nation świętuje Boże Narodzenie w dobrym stylu

mała kwaśna jagoda rosnąca na torfowiskach

Dzielnice w środkowej Kerali – dom dla dużej liczby chrześcijan, którzy stanowią 22 procent 32-milionowej populacji stanu – zaznaczają to wydarzenie z maksymalną fanfarą.

Osiemdziesięcioletnia prababcia Jolly Mathew z Kottayam jest gotowa na Boże Narodzenie, ponieważ skosztowała już swojego wina z lovlolikki (odmiany żurawiny) i trzymała gotowe kaczki i kurczaki, które zostały przez nią hodowane, aby przejść pod nóż stołowy, ponieważ jej dwoje dzieci przyjeżdża z całymi rodzinami.

Hodowla własnego drobiu na własne potrzeby była praktyką, którą zaobserwowałem od czasu, gdy przyjechałam do domu mojego męża ponad sześć i pół dekady temu i tym razem też ją zastosowałam, powiedział Mathew IANS.

Nawiasem mówiąc, w większości tradycyjnych chrześcijańskich domów w okresie Bożego Narodzenia jedzenie jest przygotowywane w oddzielnych zestawach przyborów kuchennych, zwłaszcza różnego rodzaju „urali” (naczynie dzwonowe) podczas przygotowywania dań mięsnych i rybnych.

ZOBACZ FOTO: Boże Narodzenie 2014: Delhi wystrojone na powitanie Świętego Mikołaja

nazwy ryb do jedzenia

Mary Xavier, emerytowana nauczycielka z Thiruvalli, powiedziała, że ​​jej mąż bardzo dba o to, by mięso i ryby w czasie świąt Bożego Narodzenia przyrządzane były wyłącznie z drewna opałowego, a nie z gazu.

Gotowanie curry wieprzowego, mięsnego i rybnego w urali na drewnie opałowym nadaje curry dodatkowy smak dymu. Co więcej, ponieważ naczynia na urali długo utrzymują ciepło, dania przygotowywane są na małym ogniu, a po nałożeniu na urali pokrywki, na pokrywce umieszcza się węgiel drzewny, dzięki czemu urali ogrzewa się ze wszystkich stron, dzięki czemu staje się smaczniejsze, powiedział IANS Xavier. .

Typowe menu śniadaniowe na Boże Narodzenie obejmuje kawałek ciasta i wino na przystawkę.

Dla ekspertki kulinarnej Lucy George jej świąteczne śniadanie obejmuje appom (mąka ryżowa zmieszana z toddy) i gulasz.

Tym razem dodałam rybę molly i gulasz z baraniny. Następnie mamy pieczeń z kaczki, olathiathu wołowe i pieczeń jajeczną (smażone mięso) jako inne dodatki. Potem przychodzi banan na parze, powiedział Mathew.

brązowy pająk o dużym ciele

Tradycyjny świąteczny lunch obejmuje rybne curry z ryb widzących, a do smażenia ryb najczęściej wybiera się promfret.

ZOBACZ FOTO: Dziesięć najlepszych świątecznych ciast, ciasteczek i innych smakołyków

Potem jest typowe curry wołowe, sambar, aviyal i kilka warzywnych przystawek, a normalny deser to kieliszek payasem.

Jedną z ostatnich zmian jest parujące gorące biriyani nad ryżem, a ceny baraniny sięgają 550 rupii za kilogram, wielu woli zadowolić się kurczakiem biriyani. Niektórzy wolą dostać go w hotelach lub restauracjach, które teraz zaczęły oferować specjalne świąteczne biriyani.

Szef kuchni Shine S. Visakha w prestiżowej stołecznej restauracji Villa Maya, która zajęła czwarte miejsce na liście 10 najlepszych restauracji w Indiach według Trip Advisor, jest zajęta porządkowaniem rzeczy w kuchni. Wyszedł ze specjalnym menu na Boże Narodzenie z szeroką gamą dań.