Szpinak Malabar: Korzyści i jak je uprawiać i jeść

Muszę przyznać, że uwielbiam moje warzywa. Ale w upale lata sałata, jarmuż, kapusty i sardela stają się gorzkie, piorunujące lub wysychają. Szpinak jest najgorszy; wydaje się nienawidzić słońca! Znalazłem kilka odmian, które mają się lepiej, ale nadal nie są świetne. Potem natrafiłem na szpinak malabarski - wszechstronną i zdrową opcję, która dobrze rośnie latem.

Szpinak Malabar - co to jest?

Szpinak Malabar ( Basella alba lub Basella rubra ) nie jest prawdziwym szpinakiem, ale raczej pnączem w swojej klasie. Inne popularne nazwy to szpinak winorośli, szpinak z czerwonych winorośli, szpinak pełzający i szpinak cejloński. Chociaż to nie jest prawdziwy szpinak, ma ten sam smak.

Odmiana Alba ma białe kwiaty i zielone winorośle, a odmiana Rubra ma różowawe kwiaty i fioletowoczerwone winorośle. Nie zauważyłem różnicy w smaku między nimi.

jak nazywają się liście palmowe

Liście i łodyga zawierają śluz, dzięki czemu mogą wydawać się śluzowate po odłamaniu. Ten śluz jest doskonałym źródłem rozpuszczalnego błonnika, podobnie jak pektyna w jabłkach.

Winorośl będzie rosła gwałtownie w upale lata przez całą jesień. Zimą umrze, ale często nasiona (jeśli pozostaną na winorośli) spadną na ziemię i wykiełkują następnej wiosny. Od kilku lat mam rośliny w tych samych doniczkach z kratką i rok po roku wysiewają. Możesz również zbierać nasiona i sadzić je następnej wiosny, jeśli chcesz.

Korzyści zdrowotne wynikające ze szpinaku Malabar

Szpinak Malabar jest bogaty w witaminę A (100 gramów zawiera około 8000 jednostek), witaminę C, żelazo i wapń. Ma wysoką zawartość białka dla rośliny, a także jest dobrym źródłem magnezu, fosforu i potasu.

Innym dobrym powodem do jedzenia szpinaku malabarskiego jest duża ilość przeciwutleniaczy, w szczególności beta karotenu i luteiny - naturalnie występujących substancji chemicznych, które pomagają utrzymać komórki przed starzeniem. Wydaje się, że Rubra jest nieco wyższa w przeciwutleniaczach, prawdopodobnie z powodu fioletowego koloru.

małe, białe, rozmyte latające robaki

Jak uprawiać szpinak malabarski

W przeciwieństwie do prawdziwego szpinaku, który lepiej radzi sobie jesienią i wiosną, szpinak malabarski uwielbia upalne lato. Moczę nasiona przez noc, aby dać im przewagę.

Sadzić w dobrze osuszonej, bogatej glebie w pełnym słońcu. Preferuje wzniesienia 1500 stóp lub więcej, ale wyrosłem w Minnesocie (728 stóp) i było dobrze. Pamiętaj, aby dobrze go podlać i zachować wilgotność. W suchym klimacie może być konieczne sporadyczne zamglenie, ponieważ preferuje wilgotność. PH gleby powinno być lekko alkaliczne lub około 7-8. Podaj kratkę lub sznurek, aby wspiąć się na nią - klatka pomidorowa działa świetnie. Popełniłem błąd, pozwalając mojemu na dostanie się do drzewa przez rok i bardzo trudno było go zebrać! Utrzymywanie w nim zawartości jest najlepszą rzeczą dla łatwości użytkowania.

drzewo z białą korą i czerwonymi liśćmi

Wydaje się, że nie ma wielu szkodników lub chorób, które atakują szpinak malabarski, więc minimalne użycie czegoś takiego jak olej neem prawdopodobnie nie jest konieczne.

Nie zapomnij zostawić nasion na winorośli lub zebrać nasiona pod koniec lata. Będziesz czekał na nowy zasiew!

Gotowanie Ze Szpinakiem Malabar

Szpinak Malabar można stosować na surowo, w sałatkach lub jako samodzielne warzywo. Możesz go również używać jak szpinaku w zupach i gulaszach. Szpinak malabarski na parze jest świetny i przyniesie więcej niż tradycyjny szpinak ze względu na jego mięsisty charakter.

jak rozpoznać klony

Przepis na maślany szpinak Malabar

Mój ulubiony sposób używania szpinaku malabarskiego jest jak wiele innych warzyw, które ugotowałem. Jest gotowany na parze, a następnie duszony z dodatkiem kwasu na końcu.

Składniki

• 3-4 szklanki szpinaku malabarskiego, umyte
• 2 łyżki masła (lub spróbuj oleju kokosowego dla innego smaku)
• szczypta himalajskiej różowej soli (znajdź tutaj dodatkową drobnoziarnistą sól himalajską)
• świeżo zmielony pieprz (znajdź tutaj organiczne czarne ziarna pieprzu)
• sok z jednej limonki, do smaku

Kierunki

Dodaj niewielką ilość wody do głębokiej patelni i podgrzej na średnim. Dodaj liście szpinaku malabarskiego. Gotuj na parze, aż liście zwiędną i będą miękkie. Spuścić resztki płynu. Roztop masło na dnie patelni ze szpinakiem i dodaj sól i pieprz. Rzuć, aby pokryć wszystkie liście. Dusić przez kilka minut płynem z masła. Po zakończeniu zdejmij z ognia i przenieś do miski. Wyciśnij sok ze świeżej limonki i ponownie rzuć. Podawaj na ciepło.

Czy kiedykolwiek uprawiałeś szpinak malabarski? Czy kiedykolwiek to jadłeś? Jeśli tak, podziel się swoim doświadczeniem!