Uwielbiasz soczystego kurczaka? Na pewno pokochasz ten przepis na cały pieczony kurczak

Życie jest zbyt krótkie, żeby codziennie jeść to samo, nie sądzisz?

Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, na pewno pokochasz ten przepis na pieczonego kurczaka.Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, na pewno pokochasz ten przepis na pieczonego kurczaka.

Jeśli chodzi o Whole Roast Chicken, większość ludzi lubi stosować się do starych, rodzinnych przepisów przekazanych im przez ich babcie. Ale co z tymi, którzy nie mają sekretnego rodzinnego przepisu, na który mogliby się oprzeć? Czujemy ich rozczarowanie, tak. Ale to nic, nad czym nie możesz się obejść. Przepisy rodzinne są w porządku, ale w dzisiejszym świecie, w którym w mieście mówi się o wykwintnym jedzeniu, po prostu głupio jest trzymać się tylko jednego.



Poprosiliśmy szefową kuchni Samtę Guptę z Desi Roots z New Delhi, aby podzieliła się z nami swoim przepisem i była bardziej niż szczęśliwa!



Składniki
1,5 – 2 kg – Cały kurczak (środki oczyszczone)
3-4 – Gotowane ziemniaki
1 szklanka – Groszek na parze
1 szklanka – Pieczarki, posiekane
2 łyżki musztardy Dijon
3-4 łyżki – sos barbecue
4-5 goździków – Czosnek, starty
Rozmaryn – Do smaku
Sos Worcestershire – Do smaku
Ocet balsamiczny – Do smaku
Miód – do smaku
Sok z 2-3 cytryn
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony – Do smaku



metoda

Marynowanie:
* Upewnij się, że kiedy otrzymasz kurczaka ze sklepu mięsnego, dobrze wyczyścił wnętrze kurczaka. W zależności od preferencji możesz pozostawić skórę na kurczaku lub ją usunąć. Jeśli go zostawisz, skórka stanie się chrupiąca, a tłuszcz pod nią topi się, dodając potrawie więcej smaku; ale jeśli jesteś świadomy zdrowia, warto się go pozbyć.



* Gdy będziesz gotowy do marynowania kurczaka, umieść go w misce i dodaj do niego ocet balsamiczny, sos musztardowy, sos barbecue, miód i sok z cytryny.



* Teraz natrzyj kurczaka czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie dodaj rozmaryn.

* Pozostaw kurczaka w marynacie przynajmniej 2-3 godziny – im dłużej tym lepiej. Możesz też zostawić go na noc.



Piec:



* Ziemniaki ugotować, zdjąć skórkę i przekroić na pół.

* Gotuj groszek na parze. Zwykle gotuję je pod ciśnieniem (jeden gwizdek) i dodaję łyżkę cukru do wody, aby osłodzić groszek.



* Ułóż marynowanego kurczaka w ładnym naczyniu do serwowania.



* Nadziewać kurczaka gotowanymi ziemniakami, gotowanym na parze groszkiem i posiekanymi grzybami. Jeśli robisz to po raz pierwszy, nie stresuj się. Po prostu zapakuj tam warzywa.

* Bez względu na to, jaki groszek, ziemniaki i grzyby zostaną po farszu, ułóż go ozdobnie wokół kurczaka.



* Rozgrzej piekarnik do 200°C przez około 15-20 minut.



kwiaty rosnące w oceanie

* Włóż kurczaka do piekarnika i gotuj przez około 45-50 minut. Każdy piekarnik ma inne ustawienia grzania, więc temperatura może się różnić – będziesz musiał sam sprawdzić, kiedy kurczak jest gotowy.

* Podawać prosto z piekarnika z pieczywem, odrobiną brązowego sosu, masłem ziołowo-czosnkowym i puree ziemniaczanym.

Notatka:
Jak zrobić Brązowy Sos: Weź trochę bulionu z kurczaka i zagotuj. Wlej sos Worcestershire, sos barbeque, czosnek i sól do smaku. Dodaj kropelkę masła, aby sos był bogaty i kremowy, a następnie dodaj łyżkę mąki kukurydzianej wymieszanej z wodą, aby zagęścić. Możesz ruszać.