Uwielbiasz makaron? Wypróbuj ten przepis na birmańskie Khao Suey w tym sezonie

Wypróbuj te zdrowe makarony w domu.

kuchnia birmańska, birmańskie khao suey, khao suey przepis, przepis na makaron, birmański khao suey przepis, przepis ekspresowy, przepis na jedzenie, jedzenie w Kalkucie, restauracja w Kalkucie, ekspres indyjskiBirmańskie Khao Suey to tradycyjne danie południowoazjatyckie. (Źródło: Rajarshi Roy)

Jeśli chodzi o makaron, każdy kraj ma swoją własną wersję. Od amerykańskiego chopsuey po tybetańską thukpę, istnieje szeroka gama, z którą możemy eksperymentować. Ale czy nie zgodzisz się, że gdy jest zbyt wiele opcji, wybór konkretnego staje się trochę trudny?



Co powiesz na autentyczny birmański makaron w tym sezonie? Tak, jedzenie z Myanmaru (wcześniej Birmy) jest ekscytujące w smakach i niezła uczta dla oczu. Zainspiruj się tym birmańskim przepisem na Khao Suey autorstwa Raheela Ahmada, szefa kuchni JW Marriott, Kalkuta.



Składniki



Do marynowania kurczaka
7 goździków – Czosnek
1 łyżka pasty imbirowej
1,5 funta (700 gm) – kurczak bez kości, bez skóry
3-4 łyżki – jogurt
Sól i pieprz do smaku

Do curry kokosowego
1 – Cebula (mała), drobno posiekana
3 łyżki – mąka Gram (besan)
3 szklanki – Rosół z kurczaka
1 i ½ szklanki – Mleko kokosowe
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka - Tabasco
2 łyżki – drobno posiekane liście kolendry lub kolendry



Ozdoby
2 lub 3 – Zielone chilli, drobno posiekane i namoczone w 6 łyżkach octu
4 lub 5 łyżek – drobno posiekana kolendra
1 – Cebula (mała), drobno posiekana
6 lub 7 goździków – Czosnek posiekany i usmażony
3 lub 4 – ćwiartki cytrynowe
Jajko sadzone lub gotowane, opcjonalnie



Na makaron
2 ząbki – Czosnek, pokrojony w plastry
½ główki – Kapusta, drobno pokrojona
1 łyżka – Ocet
1 łyżka sosu sojowego
2 opakowania – Makaron jajeczny, ugotowany do al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odsączony i odstawiony na bok

metoda



Na curry:



* Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Marynujemy jogurtem, pastą imbirowo-czosnkową oraz solą i pieprzem i odstawiamy na 2 godziny.

* Na dużą patelnię dodaj trochę oleju. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj marynowanego kurczaka z płynem marynującym.



najfajniejsze rośliny do uprawy w środku

* Gotuj na dużym ogniu, aż kurczak nie będzie już różowy na zewnątrz, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.



* W międzyczasie w nieprzywierającym rondlu usmaż 3 łyżki besan/gram mąki na średnim ogniu. Piecz, aż zacznie pachnieć. Usuń z ognia. Uwaga, nie powinien być brązowy.

* Dodaj 1 szklankę rosołu z kurczaka do upieczonej fasoli/gram mąki i wymieszaj, aby uniknąć grudek.



* Dodaj mleko kokosowe i wyczyść puszkę 2 szklankami bulionu i dodaj do rondla.



* Dodaj sos Worcestershire, Tabasco i sos sojowy.

* Zdejmij przykrycie z kurczaka i podsmaż go, aż będzie suchy i będzie miał jasnobrązowy kolor.

* Dodaj mieszankę mleka kokosowego do kurczaka. Gdy mieszanina zacznie się gotować, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 min. Dopraw solą i pieprzem.

* Później dodaj tabasco i zielone chili trzymane w occie. I więcej sosu Worcestershire w razie potrzeby.

* Jeśli curry jest za cienkie, gotuj na wysokim, bez przykrycia przez kilka minut, aby trochę zgęstniało. Posyp trochę kolendry.

Służyć:

* Połóż przybranie – posiekaną kolendrę, posiekaną cebulę, ćwiartki cytryny (opcjonalnie), smażony czosnek, ziemniaki (aloo bhujia), zielone chili nasączone octem, gotowane lub smażone jajko.

* W misce dodaj makaron. Udekoruj curry z kurczakiem i kokosem. Udekoruj po trochu każdego z dodatków, ale zdecydowanie smażonym czosnkiem, zielonymi chili nasączonymi cebulą w occie i sznurkami do butów ziemniaczanych.