Wszędzie leje kala chana: spróbuj kala chana kebabów z kaszą jaglaną i singhaara

Jeśli lubisz kebaby, ten zdrowy przepis przyjdzie ci na ratunek, aby nie tylko powstrzymać apetyt, ale także dać ci całą potrzebną energię, jednocześnie zaspokajając kubki smakowe.

Oto klasyczny przepis na kebab kala chana pełen ponczu! (Zdjęcie; Shalini Rajani)

Każdy, kto pasjonuje się gotowaniem i dobrym jedzeniem, nazwałby Ashtami i Navami jako kala chana oraz ubogi dni. Dorastając, stałem bez końca w kuchni, obserwując, jak moja matka przygotowuje Prasadam Navratri. Gotowanie zawsze mnie fascynowało, ale bardziej niż gotowanie, to składniki nie powstrzymują mnie przed próbowaniem nowych przepisów.

Odkąd od 4 lat wprowadzam innowacje w recepturach z kaszą jaglaną, wszystkie moje eksperymenty kręcą się wokół tych cudownych ziaren. Im bardziej się staram, tym bardziej jestem w stanie pomóc ludziom związanym ze mną poprzez moje warsztaty kulinarne online.

Na pierwszy rzut oka może się to wydawać trudne, ale kiedy zrozumiesz smak i konsystencję różnych rodzajów kaszy jaglanej, na co bardzo podkreślałam podczas moich krok po kroku 5-dniowych warsztatów z kaszy jaglanej, będziesz w stanie gotować o wiele więcej z kaszą jaglaną na na co dzień. Możesz sięgnąć do mojego uchwytu na Instagramie i dowiedzieć się więcej o codziennych eksperymentach, którymi dzielę się w moich historiach. Niedawno zakończyłem 9 dni Navratra Millet Menu i zamieściłem kilka pysznych zdjęć jedzenia na moim kanale.

Ale zanim to sprawdzisz, oto prosty eksperyment, który przeprowadziłem z miską gotowanego kala chana (czarna ciecierzyca). To jest kala chana kebaby ale z różnicą. Obiecuję, że spodoba ci się przepis na rodzaj składników, które zostały użyte do przygotowania tego dania.

duży czarno-brązowy pająk

Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku i korzyściach zdrowotnych, które oferuje poza wspaniałym smakiem!

Kala Chana, singhaara i kebaby jaglane

Ten przepis to również świetna przekąska na późny wieczór! (Zdjęcie: Shalini Rajani)

Składniki (na 10 kebabów)

• 1 szklanka gotowanej czarnej ciecierzycy (kala chana)
• 6 kasztanów wodnych – gotowanych na parze, obranych i startych (singhaara)
• ½ szklanki startej marchewki
• ½ szklanki mąki jaglanej z sorgo (jowar aata)
• 1 łyżka dowolnej słodkiej domowej marynaty (murabba)
• 1 łyżeczka surowego mango w proszku (aamchoor)
• ½ łyżeczki proszku z czerwonego kaszmirskiego chilli
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• sól kamienna do smaku
• ½ szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry i listków mięty
• 1 łyżka prażonych i zmiażdżonych nasion kminku i kolendry
• 1 małe zielone chili drobno posiekane
• ½ łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 2 łyżeczki białego sezamu
• 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
• 4 łyżeczki oleju tłoczonego na zimno do smarowania i grillowania

Metoda:

ile jest odmian cytryn

1. Ładnie ugotowaną czarną ciecierzycę zacieruj rękami.
2. Dodaj resztę składników z wyjątkiem oleju.
3. Teraz mieszaj, aż dokładnie się połączą, a mieszanina osiągnie konsystencję ciasta.
4. Podziel go na 10 równych części.
5. Uformuj kulki i zrób paszteciki.
6. Nasmaruj ręce. Weź do rąk miksturę kabab. Uformuj je i uformuj jak kebaby lub kuleczki. Powtarzaj proces, aż wszystkie kebaby zostaną zmontowane.
7. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju. Dodać kala chana kebaby na patelnię.
8. Obróć szaszłyki i gotuj, aż obie strony będą złocistobrązowe i chrupiące przez co najmniej 2-3 minuty z każdej strony. Powtarzaj proces, aż wszystkie kebaby będą dobrze ugotowane.
9. Podawaj je na gorąco.

Korzyści zdrowotne wynikające z czarnej ciecierzycy, kasztanowca i prosa z sorgo

Czarna ciecierzyca jest niesamowitym źródłem witamin, takich jak B6, C, kwas foliowy, niacyna, tiamina, ryboflawina oraz minerały, w tym mangan, fosfor, żelazo i miedź. Bogactwo składników odżywczych tego składnika korzystnie wpływa na układ odpornościowy, promuje masę mięśniową oraz reguluje cukrzycę, a także poprawia zdrowie włosów, skóry i paznokci.

Kasztan wodny (Singhaara) jest bardzo wszechstronny, ponieważ można go dodawać do różnych potraw. Są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i innych związków, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom związanym z wiekiem, takim jak choroby serca i nowotwory.

Sorghum Millet (Jowar) to potęga niezbędnych witamin, przeciwutleniaczy i minerałów. Jest naładowany wapniem, miedzią, cynkiem, fosforem, potasem i budującymi komórki witaminami z grupy B. Obecność tych składników odżywczych pomaga utrzymać organizm w zdrowiu i zapobiegać wszystkim dolegliwościom.

Shalini Rajani jest założycielką @CrazyKadchi i jako Trener Prosa prowadzi innowacyjne Warsztaty Gotowania Prosa dla wszystkich grup wiekowych.