Popularne Wiadomości
Czy olej kokosowy jest „czystą trucizną”? Oto, co mają do powiedzenia eksperci
Dietetycy nie mogą oznaczać oleju kokosowego jako trucizny. Olej kokosowy ma wyjątkową właściwość bezpośredniego wchłaniania się do organizmu, w przeciwieństwie do pozostałych olejów, które odpowiadają za szlak pokarmowy.
Twierdzenia te spotkały się z silnym sprzeciwem ekspertów ds. zdrowia i dietetyków, którzy uważają, że nazywanie oleju kokosowego trującym było zbyt przereklamowane. (Źródło: Pixabay) W kraju takim jak Indie proszenie ludzi, aby nie spożywali oleju kokosowego, może uchodzić za bluźnierstwo. Ten przezroczysty płyn, będący podstawą diety w większości gospodarstw domowych w południowych Indiach, był używany od wieków. Spodziewano się więc, że kiedy epidemiolog Karin Michels z Uniwersytetu Harvarda uzna olej kokosowy za jeden z najgorszych pokarmów, jakie można jeść, lub za czystą truciznę, wywoła to mieszankę oburzenia i niedowierzania.
Według Washington Post , BN Srinivasa Murthy, indyjski komisarz ds. ogrodnictwa, w liście wysłanym e-mailem do dziekana Harvard T.H. Chan School of Public Health napisała: Komentarze Michelsa są bezpodstawne i nieprzemyślane. Poprosił dziekana o podjęcie działań naprawczych i wycofanie uwag.
Znana dietetyczka Rujuta Diwekar zabrała się na Instagram, aby porozmawiać o tym twierdzeniu Michelsa. Przekształcanie jedzenia w bohatera, a potem w złoczyńcę to sprawdzona strategia przemysłu spożywczego i odchudzającego. Ostatnie kontrowersje dotyczą kokosa. Złotą zasadą jest jednak to, że jeśli jest spożywane w twoim regionie od wieków i ma wiele różnych zastosowań, to jest superfood, powiedziała.
Skontaktowaliśmy się z ekspertami, aby dowiedzieć się, czy oni również sprzeciwiają się stosowaniu oleju kokosowego. Ale większości wydawało się to przesadą.
Olej kokosowy ma wyjątkową właściwość bezpośredniego wchłaniania się do organizmu, w przeciwieństwie do pozostałych olejów, które odpowiadają za szlak pokarmowy. Ta właściwość oleju kokosowego sprawia, że jego stosowanie jest korzystne u pacjentów, którzy są: silnie wyniszczeni; dla tych, którzy cierpią na dolegliwości wątroby, bezpośrednio po cholecystektomii jelita są upośledzone z powodu leków lub choroby; dzieci, dorosłych i geriatrii, którzy cierpią na zaburzenia wchłaniania. Biorąc pod uwagę powyższe korzyści, dietetycy mogą nie traktować oleju kokosowego jako trucizny, mówi dr Vinitha Krishnan, dietetyk ze szpitala Fortis Malar.
American Heart Association zaleca, aby nie więcej niż 5-6% kalorii pochodziło z tłuszczów nasyconych. Koncepcja dobrego cholesterolu jest obecnie uważana za wątpliwą, podnosząc jedynie materię LDL w sercu.
Dr Shruti Sharma, doradca bariatryczny i dietetyk ze szpitala Jaypee w szpitalu Noida, mówi, że olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, które mają tendencję do zwiększania poziomu złego cholesterolu LDL i trójglicerydów we krwi. Ale jednocześnie ma większą liczbę średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT), które są tłuszczami znajdującymi się w żywności, takiej jak olej kokosowy. Są metabolizowane inaczej niż długołańcuchowe triglicerydy (LCT) znajdujące się w większości innych produktów spożywczych. Olej MCT to suplement, który zawiera dużo tych tłuszczów i uważa się, że ma wiele korzyści zdrowotnych.
Dodaje: Fakt, że olej kokosowy jest dobry dla zdrowia nie jest udowodniony mocnymi dowodami, ale jest szkodliwy dla zdrowia serca. Umiar jest kluczem dla osób, które na co dzień spożywają olej kokosowy. Zalecane jest tylko 13 gramów tłuszczu z tłuszczów nasyconych dziennie. Zaleca się również zastąpienie oleju kokosowego lub tłuszczów nasyconych tłuszczami jednonienasyconymi (MUFA) i wielonienasyconymi (PUFA), takimi jak te znajdujące się w oliwie z oliwek i oleju rzepakowym.