Popularne Wiadomości
Jeśli jesteś dzieckiem lat 80., nigdy nie zapomnisz pizzy desi
Przed Domino's i Pizza Express była pizza mummy ka!
Indyjska pizza rozkwitła w Indiach pod koniec lat 80., a jej wersje są nadal dostępne między innymi w Udupis w Bombaju. (Źródło: Bhavna Kalra) Jako rodzina nigdy nie byliśmy wielcy na urodziny. Ale gdzieś pod koniec lat 80. moi rodzice postanowili urządzić małe przyjęcie z okazji urodzin mojego brata. Zaproszono kilku przyjaciół i rodzinę, a największą atrakcją w menu była pizza. Moja mama kupiła od przyjaciela okrągły piekarnik elektryczny — nie miał żadnych ustawień temperatury, ale zapewniał pieczenie w stałym tempie — i kupiła grubą, ciężką pizzę z lokalnej kirany. Kupiła też sos pomidorowy z tego samego sklepu. Pizza była pełna drobno posiekanej cebuli i zielonej papryki. Ponieważ wariowaliśmy, moja mama przekroczyła swój miesięczny budżet, a nawet przyniosła trochę grzybów – co wtedy było rzadkim przysmakiem. Potem przyszło coup de grace – pizza była pokryta mnóstwem okropnego sera, a mam na myśli naprawdę okropnego sera i cały ten wypiek był pieczony, aż ser się roztopił. My, dzieci, tłoczyliśmy się wokół piekarnika, zaglądaliśmy przez okrągłą szklaną pokrywę i patrzyliśmy, jak ser się topi — tylko po to, by zostać odpędzonym przez ciotkę z orlim wzrokiem, która wyjmowała pizzę z piekarnika i kroiła chrupiące plasterki dla wszystkich.
Pizza, którą zrobiła moja mama, smakowała głównie z keczupem pomidorowym, podczas gdy ser smakował jak plastik, a ilość pomidorów i papryki na każdym kawałku była przytłaczająca. Ale w połączeniu smakowały tak dobrze, że ślinka mi ślinka na wspomnienie. My, Hindusi, potrafimy tchnąć wszystko w indyjskość — dotyczy to zwłaszcza jedzenia. To znaczy, nasz indyjsko-chiński jest bardziej indyjski niż chiński – wszyscy uwielbiamy chińskie Bhel i chińskie dosy – i wszyscy znamy historię kurczaka mandżurskiego. Przez lata natknąłem się na pizzę Jain – która jest robiona bez cebuli – słyszałem plotki o szczególnej odmianie, która jest obficie posmarowana chutney z kolendry, i najwyraźniej jest też pizza „bez sera”. W Ahmedabadzie jadłam kiedyś w słynnej Jasuben’s Pizza, która używa słodkiego sosu pomidorowego. Dziś – po zjedzeniu autentycznej włoskiej pizzy – wiem, że ciasto sprawia, że pizza jest wspaniała, a wszystko inne to tylko pojawienie się gościa. Mam przepis na zrobienie pysznie świeżego sosu pomidorowego do pokrycia bazy i wiem, że garść listków bazylii może sprawić, że świetna pizza będzie jeszcze lepsza. Ale są dni, kiedy nie mam ochoty na nic innego, jak pizzę desi — i wtedy idę do kuchni i próbuję odtworzyć smak mojego dzieciństwa. Pizza Porcja: 4 osoby Składniki 4 – Średnie podstawy pizzy 250g – Pasta pomidorowa lub ketchup ze sklepu 1 – Cebula (duża, drobno posiekana) 1 – Zielona papryka (duża, pozbawiona pestek i drobno posiekana) 1 – Pomidor (średniej wielkości, bez pestek i posiekany) Kilka plasterków grzyba Sól – Lekko posypać wierzchu Suszone zioła – Do posypania przyprawami Tarty ser do posypania na wierzch metoda * Wstępnie podgrzej piekarnik zgodnie z instrukcjami na podstawowym opakowaniu pizzy — na którym będzie podany czas gotowania. * Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej podstawę do pizzy. * Posmaruj go dużą ilością koncentratu pomidorowego lub keczupu. * Dodaj cebulę, paprykę, pomidory i kilka plastrów pieczarek na każdym spodzie. Nie skąpij dodatków — indyjska pizza powinna przesadzać z dodatkami. * Doprawić solą i suszonymi ziołami. * Piecz przez 10-15 minut, aż ser się rozpuści. Aby otrzymywać aktualizacje wiadomości, śledź nas na Facebook , Świergot , Google+ & Instagram Czytaj więcej
Nie skąpij dodatków — indyjska pizza powinna przesadzać z dodatkami. (Źródło: Bhavna Kalra)
wszelkiego rodzaju ryby z nazwą
Papryka, ser, pomidory, ketchup… Brzmi nie do końca, ale razem są hitem. (Źródło: Bhavna Kalra)
różne rośliny na pustyni
fauna w tropikalnym lesie deszczowym
drzewo z skupiskami małych białych kwiatów