Jak grzyby mogą pomóc w walce z rakiem, cukrzycą

Grzyby jadalne są bogate w białko, witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

Grzyby mają wiele zalet odżywczych. (Źródło: Getty Images)

Grzyby można jeść na różne sposoby – można je smażyć, grillować, piec, smażyć lub zrobić z nich curry. Są nie tylko pyszne, ale także pełne korzyści odżywczych.

Dlaczego powinieneś jeść grzyby

Grzyby jadalne są bogate w białko, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Do składników antyoksydacyjnych należą selen, witamina C i cholina, które eliminują wolne rodniki lub toksyczne produkty uboczne przemiany materii i innych procesów zachodzących w organizmie, wspomina Wiadomości medyczne dzisiaj . Witamina B w grzybach dodaje energii i pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek. Cholina natomiast pomaga w ruchu mięśni, utrzymaniu struktury błon komórkowych i pamięci. Minerały zawarte w grzybach to potas, miedź, żelazo i fosfor.

Czytaj| Jak zrobić chaaps z buraków

Grzyby są wystawione na działanie promieni słonecznych, dzięki czemu są naturalnym źródłem witaminy D2, która w organizmie przekształca się w aktywną formę witaminy D, której potrzebuje do wchłaniania wapnia dla zdrowych kości.

fioletowe kwiaty na długich łodygach

Chociaż są różne rodzaje grzybów , najczęściej spożywane w naszym kraju są pieczarki białe lub pieczarki. Jak wykazały badania, ta super żywność może pomóc w radzeniu sobie z określonymi schorzeniami. Tutaj są niektóre z nich:

Nowotwór

Badanie z 2018 r. w czasopiśmie Oncotarget mówił o wykorzystaniu grzybów leczniczych w przyszłej terapii przeciwnowotworowej ze względu na ich właściwości przeciwnowotworowe. Wiadomo, że związki przeciwutleniające, takie jak polifenole, polisacharydy, ergotioneina, glutation i selen, odpowiadają za zdolność grzybów do walki z rakiem. Linia zdrowia . Kolejne badanie w czasopiśmie 3 Biotechnologia wyjaśnia, że ​​grzyby są znane z uzupełniania chemioterapii i radioterapii poprzez przeciwdziałanie skutkom ubocznym raka, takim jak nudności, supresja szpiku kostnego, anemia i obniżona odporność.

Czytaj| Zupa grzybowa: oto dlaczego warto spróbować tego kremowego faworyta

Cukrzyca

Badania wykazały, że grzyby mają niską zawartość węglowodanów i cukru i są źródłem naturalnych związków bioaktywnych, które są przeciwcukrzycowy i pomagają zapobiegać cukrzycy ciążowej lub cukrzycy typu 2. Pomóc może błonnik pokarmowy w grzybach obniżyć poziom cukru we krwi , według Wiadomości medyczne dzisiaj .

Czytaj| Gotowe w 15 minut: przepis na Mushroom Saute

Poprawia zdrowie serca

Grzyby zawierają ergotioneinę (naturalnie występujący aminokwas) i beta glukan (rozpuszczalny błonnik), które mogą zmniejszyć ryzyko choroby serca . Obniżają poziom trójglicerydów i cholesterolu, które są związane z takimi chorobami. Ergotioneina hamuje również rozwój blaszki miażdżycowej (złożonej z tłuszczu, cholesterolu, produktów przemiany materii z komórek i czynnika krzepnięcia zwanego fibryną), co w przeciwnym razie mogłoby prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i udaru mózgu.

Zwiększa odporność

Badania wykazały, że różne grzyby zwane shiitake, spożywane w formie ugotowanej, mogą wzmocnić odporność, ponieważ są bogate w witaminy i niezbędne aminokwasy.