Ile wiesz o liściach pandanu, „wanilii ze wschodu”?

Pachnąca słodka sosna znana jest po tajsku jako bai toey hom, podczas gdy Malezyjczycy znają ją jako daun pandan, a Japończycy jako takonoki.

Pachnąca słodka sosna ma wiele właściwości zdrowotnych. (Zdjęcie: Getty Images/Thinkstock)

Jeśli myślałeś, że nie ma konkurencji dla wanilii, możesz to przemyśleć. Znane jako „wanilia ze wschodu”, liście pandanu znane są z silnego, słodkiego i trawiastego aromatu, który nadaje potrawom wyraźny smak. Są szeroko stosowane i należą do podstawowych składników w wielu kuchniach Azji Południowo-Wschodniej. Znane w Indiach jako liście annapoorny, liście pandan zostały nazwane nową matchą kulinarnego świata w Europie przez angielskiego pisarza kulinarnego Nigella Lawson w 2017 r. Zielone, wąskie liście przypominające ostrza, które mają rozpiętość 60-80 cm, są również używane do pakowania żywności w krajach takich jak Tajlandia, Japonia i Malezja.

rodzaje drzew japońskiej wiśni

Pachnąca słodka sosna znana jest po tajsku jako bai toey hom, podczas gdy Malezyjczycy znają ją jako daun pandan, a Japończycy jako takonoki.

Poza tym jest również używany jako naturalny barwnik spożywczy, środek odstraszający owady (zwłaszcza karaluchy) oraz odświeżacz powietrza w wielu domach.

Badania wskazują, że herbata Matcha działa uspokajająco: Dowiedz się więcej o tym japońskim superjedzeniu

Oto jak możesz użyć cudownych liści:

1. Liście pandan najlepiej nadają się do gotowania, gotowania na parze, smażenia i smażenia oraz do dań słodkich i słonych. Służą do owijania i gotowania mięs lub lepkiego ryżu, aby nadać im słodki i orzechowy smak. Są również pakowane i smażone w głębokim tłuszczu, aby uzyskać chrupiącą powierzchnię. Oprócz pikantnych przetworów z liści pandanu przyrządza się również desery i napoje.

2. Liście Pandan dobrze komponują się z kurkumą, trawą cytrynową, brązowym cukrem, mlekiem, mięsem, takim jak ryby, kurczak i wieprzowina oraz ryżem.

Herbata Pandan jest zdrowym napojem. (Zdjęcie: Getty Images/Thinkstock)

3. Podczas gotowania ryżu liść pandanu zawiązuje się w węzeł i wrzuca do urządzenia do gotowania ryżu, aby nadać zbożom subtelny, słodki aromat.

4. Woda Pandan jest jednym z najbardziej orzeźwiających gasi pragnienie. Po prostu weź garść świeżych liści, gotuj je w wodzie przez kilka minut i przecedź wodę przez gazę.

5. Liście Pandan zawierają właściwości przeczyszczające, które działają jako środek przeciwbólowy w leczeniu bólu głowy, bólu ucha, bólu w klatce piersiowej i zapalenia stawów. Aby użyć liści pandanu jako środka przeciwbólowego, można pić herbatę pandanową dwa razy dziennie. Ale jeśli jest spożywany regularnie, ma również zdolność zmniejszania skurczów żołądka, które mogą być związane ze stanem zapalnym i infekcją. Mówi się również, że pomaga matkom w powrocie do zdrowia po porodzie.