Jak zrobić zdrowy sernik truskawkowy, tak naprawdę

Zapisz się na lekcje gotowania na surowo i na bazie roślin w Bombaju w ten weekend, aby gotować naleśniki bezglutenowe i bezmleczne, koktajle, wrapy i sernik.

Studenci Studio Fifteen w Lower Parel w Bombaju. (Zdjęcie: Yogisattva)

Po co miałbyś przejść na testującą wytrzymałość dietę wegańską i bezglutenową z całą obietnicą mistycznej komunii z naturą i lepszego zdrowia, skoro możesz zjeść lepką czekoladową tartę z najlepszej cukierni w mieście? Raveena Taurani, założycielka i właścicielka Yogisattva, rocznej organizacji promującej surową i roślinną żywność w Bombaju, zna odpowiedzi. Taurani, która zawsze była wegetarianką, poznała surowe i roślinne jedzenie na rekolekcjach jogi Ashtanga w Goa i od tego czasu została uzależniona.

Czytaj więcej

• Zrób haleem, klasyczny przysmak z Ramadanu
• Indianie uwielbiają mięso wszelkiego rodzaju: tak mówi ankieta RGI
• Rozpocznij tydzień od tego pysznego przepisu na koktajl z mango
• Sidharth Malhotra o chaat Delhi, zdrowe wegetariańskie jedzenie, gulab jamun i pikle: wywiad z FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Jak przetrwać rodzinne wizyty w centrum handlowym w Noida?

Mówi: Bez nabiału i cukrów rafinowanych – zyskałam niesamowitą siłę mięśni w ciągu zaledwie dwóch tygodni bez dodatkowej odżywki białkowej. Miałam świetną energię, lepiej spałam i ogólnie czułam się odżywiona i szczęśliwa. Po tym – nie było już odwrotu.

Taurani zapisała się na kurs kucharski na Bali, aby nauczyć się gotowania wegańskiego, surowego i bezglutenowego.

Na lekcjach gotowania Yogisattvy w ten weekend uczestnicy będą mogli dowiedzieć się, jak przygotować danie na każdy kurs, od masła migdałowego i czaj bez nabiału na śniadanie, przez bezzbożowe wrapy z ekologicznymi warzywami na lunch lub kolację, po sernik waniliowy bez sera na deser. Chociaż żaden sernik nie jest dietetycznym oksymoronem, przepis Tauraniego obiecuje zapewnić smak.

Bezmleczny sernik Banoffee. (Zdjęcie: Yogisattva)

Dodaje: Jakość nabiału znacznie się pogorszyła od czasów pokolenia naszych przodków, a nadmiar hormonów indukowanych w mleku powoduje, że jest ono niebezpieczne dla zdrowia. Ważne jest, aby pamiętać – że krowy żywią się roślinami, dlaczego więc nie usunąć pośredniego źródła i nie udać się bezpośrednio do roślin po nasze pożywienie?

czy robinia akacjowa ma ciernie

Ale jak zrównoważona jest dieta surowa i oparta na roślinach?

Mówi Taurani, W przypadku surowej żywności wyzwaniem jest pozyskiwanie dobrej jakości produktów ekologicznych. Podczas gdy otrzymuję świetnej jakości owoce i warzywa pochodzące od ekologicznych rolników, często zmagam się z jakością liści warzyw, których używałbyś do sałatki. Gotowanie na bazie roślin pozwala eksperymentować z różnymi produktami, których nie można spożywać na surowo. Niektóre warzywa, takie jak bakłażan, babka czy brokuły, muszą być ugotowane, aby ich składniki odżywcze stały się dostępne dla organizmu.

Pyszny makaron z cukinii. (Zdjęcie: Yogisattva)

Pomaga to, że Taurani nie jest wściekłym głosicielem diet wegańskich i bezglutenowych.

Mówi: Wiele osób jest przyzwyczajonych do myślenia, że ​​diety oznaczają jedynie wykluczenie żywności – dlatego zachęcam ludzi do myślenia o tym, co można włączyć, a nie wykluczyć. Proszę ich, aby skupili się na zmianie stylu życia, która jest rozwiązaniem długoterminowym, w przeciwieństwie do zmiany diety, która jest rozwiązaniem krótkoterminowym. Kluczem jest znalezienie równowagi, jak to ujmuje.

Najlepszą częścią zajęć jest to, że chociaż Taurani pozyskuje wiele składników, takich jak nasiona konopi i surowe kakao spoza Indii, całe gotowanie, które uczy, wykorzystuje składniki, które są łatwo dostępne w Indiach.

Trzygodzinna lekcja gotowania, która kosztuje 3000 rupii, odbędzie się 20 lutego w Studio Fifteen w Lower Parel w Bombaju. Zarejestruj się, wysyłając e-mail na adres [email protected].