Jak zrobić pyszną herbatę z sumakiem (AKA Sumak Lemoniada)

Wczoraj jeden z moich uczniów przyjechał na lekcję z galonem świeżo wykonanej lemoniady sumak. Podczas lekcji nie miałem okazji posmakować, co uznałem za znak, że było dobre, ponieważ wszyscy inni go wypili, zanim zdążyłem do niego dojść. Na szczęście dla mnie ukryty był kolejny słoik, a gdy ostatni samochód wyjechał z podjazdu, popijałem szklankę nogami.

fakty dotyczące wierzby płaczącej karłowatej

Co to jest sumak?

Będzie wielu z was, którzy już znają sumak i ci z was, którzy prawdopodobnie nie znają rośliny, choć myślicie, że nie. Gdy jedziemy autostradą o tej porze roku, sumak ( Rhus spp., a mianowicie Rhus glabra ) to delikatny liściasty długonogi krzew rosnący w dużych kępach z czerwoną spiczastą masą uniesioną nad zielonymi główkami. Te krzewy szybko zmieniają kolor na czerwony. Są one naprawdę jednym z głównych punktów wyjścia od jaskrawych odcieni pomarańczy do ognistej czerwieni.

Ale czy sumak nie jest trujący?

Podczas sączenia zastanawiałem się, ile osób wciąż wie wszystko, co ma do zaoferowania roślina sumaka. Tak często słyszę powszechne błędne przekonanie, że są trujące. Jest rzeczywiście trujący sumak ( Toxicodendron vernix ) w rodzinie, ale nie jest to wystarczająco blisko powiązane, aby naprawdę się zdezorientować. Trujący sumak ma białe jagody, a sumaki z rodzaju Rhus mają czerwone. Ponadto w tej rodzinie znajduje się trujący bluszcz ( Radicany toksykodendronowe ) i trujący dąb ( Toxicodendron diversilobum ). Być może właśnie ten strach, że pospolite sumaki spotykane w dzikich obszarach mogą być trujące, sprawił, że ta niesamowita roślina straciła popularność.

rodzaje czerwonych jagód ze zdjęciami

Korzyści z sumaka

Herbata sumak lub lemoniada sumak, którą piję, to tradycyjny napój na południu. Był przyzwyczajony ochłodzić ciało w ekstremalnym upale. Rdzenni Amerykanie i ci na Bliskim Wschodzie mają długą historię korzystania z rośliny. Nie nagrywaliśmy zbyt wiele w Europie, ponieważ sumaki nie były tam rodzime.

Tradycyjnie zarówno kora, jak i jagody były używane w medycynie. Ogólnie rzecz biorąc, roślina jest bardzo wysoka wstrzymujący środek , zdolność, która tłumaczy jej wykorzystanie w osuszaniu każdej sytuacji w ciele, która wiąże się z nadmiarem płynu. Najbardziej niesamowite jest jego użycie w wspieranie zdrowych dróg moczowych i poziom cukru we krwi w obliczu diagnozy cukrzycy. Zastanawiam się, z takim rozpowszechnieniem cukrzycy na amerykańskim południu, czy ten tradycyjny napój został odłożony na naszą szkodę.

Rośliny są bogaty w kwas taninowy , co czyni je ściągającymi. To także czyni sumak doskonały barwnik z bogatą historią zastosowania w przemyśle skórzanym i wełnianym tutaj w USA. Ze względu na poziom kwasu garbnikowego sumak nie potrzebuje niczego, aby go naprawić i pozostawić w materiale do barwienia. Kolorystyka waha się od mahoniowego do czarnego, czasem nawet szokujący żółty w przypadku skóry.

co to jest drzewo hikorowe

Uwielbiam patrzeć na sumaka, dlatego w tym roku posadziliśmy ich grupę na nieruchomości. Nie są tak powszechne w moim miejscu zamieszkania, ponieważ jesteśmy w środku pól uprawnych, które były stosunkowo otwarte zbyt długo. Kiedy zbliżam się do obszarów zalesionych, zaczynam je widywać znacznie częściej na krawędziach dróg tuż za cieniem drzew.

Pomyślałem, że skoro jest pora na spotkanie z sumakiem, przekażę tradycyjny przepis na pyszną lemoniadę. Pamiętaj, aby zbierać tylko jagody czerwonego sumaka. Powinny być owłosione, jeśli zbierasz je prawidłowo, gdy nie pada od około tygodnia.

Pyszna Domowa Herbata Sumakowa

Składniki

• duża garść świeżych jagód sumaka
• zimna woda

Kierunki

Wcieraj jagody w dłonie, lekko je stłucząc, gdy upuszczasz je do szklanego lub ze stali nierdzewnej pojemnika. Przykryj zimną wodą i odstaw na około godzinę. Wszystko, co czytam, sugeruje, że Twoja herbata będzie smakować najlepiej, jeśli pozwolisz jej się zapaść w lodówce. Gdy herbata będzie gotowa, odcedź ją przez bardzo drobny seive lub kilka warstw ściereczki serowej. Pamiętaj, aby usunąć włosy lub ciała stałe, które mogą podrażniać trawienie. Służ i ciesz się!

Czy masz dostęp do sumaka? Czy kiedykolwiek używałeś go do czegoś? Jeśli tak, podziel się komentarzami!