Ostra i Kwaśna Zupa Knedle lub Kung Pao Momo: Który przepis chciałbyś spróbować?

Momo i knedle, bogato nasycone aromatycznym nadzieniem, które nie tylko rozpływają się w ustach, ale także roztapiają ostre krawędzie ciężkiego dnia w pracy, są dla wielu „komfortowym jedzeniem”.

Prasuma przynosi pyszne momo i pierogi. Oto jak możesz je zrobić. (Źródło: Materiał PR | Zaprojektowany przez Abhisheka Mitrę)

Talerz parującego gorącego, miękkiego, soczystego i wilgotnego momo podany z zupą mógł być początkiem wielu pięknych przyjaźni. Taka jest bowiem natura tego południowoazjatyckiego przygotowania. Momo i knedle, bogato nasycone aromatycznym nadzieniem, które nie tylko rozpływają się w ustach, ale także roztapiają szorstkie krawędzie ciężkiego dnia w pracy, są dla wielu „komfortowym jedzeniem”. Nie będzie przypadkiem, jeśli nieodmiennie zauważysz stoisko momo lub ladę z pierogami obok tętniącego życiem biura lub budynku uczelni. To właśnie ten preparat od wieków przyciągał i ożywiał ludzi ze wszystkich kultur i środowisk. Obok gorącego talerza z pierogami ludzie ze wszystkich środowisk mają w pewnym momencie zatarte ramiona.

W świetle tak egalitarnej spuścizny, Chef Karma, wewnętrzny szef kuchni Prasumy, przedstawia nam dwa bardzo pyszne przepisy. Jednym z nich jest Kung Pao mama a druga to zupa z kluskami na gorąco i kwaśno. Oto, jak możesz zrobić sobie dokładkę tego samego:

Kung Pao Momo

Kung Pao momo jest łatwe w wykonaniu i pyszne w smaku. (Źródło: Materiały PR)

Składniki

* 1 opakowanie - Prasuma oryginalne momo z kurczaka
* 1 łyżka sosu sojowego, podzielona
* 1 łyżka - mąka kukurydziana, podzielona
* 2 łyżki - olej arachidowy
* 1-2 łyżki- ziarna pieprzu syczuańskiego opiekane na gorącej patelni przez 30 sekund do pachnące, podzielone
* 1- Mała cebula, posiekana
* 2- Łodygi dymki, drobno zmielone białka i drobno pokrojone warzywa, zarezerwowane osobno
* 3 łyżki - prażone niesolone orzeszki ziemne
* 1 łyżeczka czosnku mielonego
* 1 łyżeczka - zmielony świeży imbir
* 1 łyżeczka - biały ocet
* 1 łyżka pasty ze sfermentowanej fasoli chili lub sosu chili-czosnkowego do wyboru
* ¼ łyżeczki cukru
* 2 – suszone chilli
* 2- Małe pory, tylko białe i jasnozielone części, pokrojone w plastry 1/4 cala (łącznie około 1/2 szklanki)

Metoda:

* Rozgrzej olej w średniej patelni na średnim ogniu. Wymieszać smażyć momo zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Usuń momo z patelni i połóż na ręczniku papierowym.

*Zmiel połowę ziaren pieprzu syczuańskiego w moździerzu i tłuczku. Połącz z dymką i odstaw na bok. W małej misce wymieszać posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Wymieszaj sos sojowy, skrobię kukurydzianą, biały ocet, pastę chili i cukier w małej misce i mieszaj, aż mąka kukurydziana całkowicie się rozpuści.

mała roślina przypominająca palmę

* Rozgrzej olej w woku. Dodaj ziarna pieprzu syczuańskiego i suszone papryczki chili i gotuj, aż pachną, około piętnastu sekund.

*Dodaj orzeszki ziemne, cebulę, czosnek/imbir i gotuj, cały czas mieszając, aż będzie aromatyczna, a cebula zmięknie.

*Wrzuć smażone momo do woka i dodaj sos. Gotuj, cały czas mieszając i podrzucając, aż momos pokryje się błyszczącą warstwą sosu. Dodać szalotkę i zmielony pieprz syczuański. Przełóż na talerz do serwowania i natychmiast podawaj.

Zupa z kluskami ostro-kwaśna

Ciepło-kwaśna zupa z kluskami sama w sobie jest pełnowartościowym i pysznym posiłkiem. (Źródło: Materiały PR)

Składniki:

* 1 opakowanie - Prasuma oryginalne momo z kurczaka
* 3 łyżki oleju
* 200 gramów - grzyby shiitake, łodygi i cienko pokrojone (lub dowolny grzyb według własnych preferencji)
* 2 łyżki mielonego imbiru
* Sól i pieprz
* 8 filiżanek- bulion z kurczaka
* 150 g-Tofu, pokrojone w zapałki
* 2 łyżki sosu sojowego
* 2 uncje - odsączone z puszki, pokrojone w plasterki pędy bambusa, pokrojone w zapałki (1/3 szklanki)
* ¼ łyżeczki – zmielony biały pieprz plus więcej do smaku
* ¼ szklanki mąki kukurydzianej
* 1 łyżeczka - biały ocet
* Sok z 1 cytryny
* Cienko pokrojona dymka i świeże chili do dekoracji

Metoda:

małe, białe, rozmyte latające robaki

*W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim poziomie. Dodać pieczarki i imbir oraz doprawić solą i pieprzem. Gotuj, aż zmiękną, mieszając od czasu do czasu, około 3 minut. Dodać bulion, tofu, sos sojowy, pędy bambusa i biały pieprz i zagotować na dużym ogniu. Dodaj knedle i gotuj na średnim ogniu, aż knedle się ugotują, około 5 minut.

*W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z ¼ szklanki wody, aby uzyskać papkę. Dodaj papkę i ocet do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 2 minut. Dopraw solą i białym pieprzem, jeśli chcesz.

*Podziel zupę do miseczek i udekoruj szczypiorkiem i chilli. Dodaj sok z cytryny. Podawać na gorąco.