Domowe krakersy (z opcją bezglutenową!)

Nie wiem o tobie, ale zawsze mamy pod ręką krakersy. Robią wspaniałą przekąskę, a jeśli chodzi o stworzenie łatwego przystawki na przyjęcie, nic nie przebije dobrego krakersa i półmiska serów.

Być może wcześniej myślałeś o tworzeniu własnych crackerów, ale zdecydowałeś, że nie będą warte wysiłku. Cóż, jestem tutaj, aby powiedzieć, że w rzeczywistości są one dość łatwe do wykonania.

W 30 minut możesz zjeść smaczne, domowe krakersy, które są pełne zdrowych składników, dobrych tłuszczów i są idealne do przeżuwania lub serwowania z serem.

Robienie domowych krakersów

Poniższy przepis na domowe krakersy z całej pszenicy sprawia, że ​​ciasto jest wyjątkowo łatwe w obróbce i zawiera tylko 4 składniki: mąkę pełnoziarnistą, sól, tłuszcz i wodę.

Możesz wybrać swój ulubiony tłuszcz lub eksperymentować z różnymi tłuszczami dla smaku. Uwielbiamy smak masła dla zwykłego krakersa, a oliwa z oliwek nadaje świetny smak krakersom rozmarynu!

Rzuć Ciasto!

Kluczem do zrobienia domowych krakersów jest NAPRAWDĘ cienkie ciasto. Ta część zajmie najwięcej czasu.

Jeśli to pomoże, możesz podzielić ciasto na pół i pracować z mniejszymi sekcjami, ale ostatecznie chcesz rozwałkować ciasto na grubość 1/16 - ⅛ cala.

Im cieńsze jest twoje ciasto, tym bardziej kruche będą twoje krakersy!

Chłodzenie w piekarniku

Jedną z technik, która działa naprawdę dobrze, aby uzyskać super chrupiące krakersy pszenne, jest pozostawienie ich do ostygnięcia w (wyłączonym) piekarniku przez 1 godzinę po upieczeniu. To powoduje dalsze suszenie krakersów bez ich nadmiernego pieczenia.

zielona gąsienica z rogiem na głowie

Uwaga: Bądź jednak ostrożny, nie chcesz używać tej techniki w poniższym przepisie na Bezglutenowe krakersy. Bezglutenowe krakersy brązowieją znacznie szybciej niż krakersy pszenne, więc wyjmij te dzieci z piekarnika, gdy zaczną złocić się na brzegach!

drzewa z identyfikacją czerwonych jagód

Bezglutenowe domowe krakersy

Uwielbiam używać mąki migdałowej w krakersach, aby stworzyć krakersa bez pszenicy. Poniższy przepis na domowe krakersy bezglutenowe tworzy krakersy, które są nieco bardziej kruche niż chrupiące, ale nadal dobrze się trzymają i mają uzależniający orzechowy smak.

Mówiąc o tym orzechowym smaku, pamiętaj o tym, decydując, które zioła zmieszać z krakersami z mąki migdałowej. Nasz przepis wymaga zmieszania ziaren sezamu z krakersami, tworząc smaczny krakers z sezamem. Jeśli wolisz pozostawić nasiona sezamu, idź! Pozostanie Ci przyjemny orzechowy krakers, który jest idealną bazą do różnych ziół i przypraw.

Podobnie jak przepis na krakersy pszenne, możesz wybrać tłuszcz, aby te bezglutenowe krakersy. Użyj swojego ulubionego lub zmień tłuszcz na podstawie profilu smaku, którego szukasz.

Przyprawy domowe krakersy

Uwielbiam te dwa poniższe przepisy, ponieważ są one tak wszechstronne. Każdy przepis zaczyna się od podstawowego krakersa, do którego możesz dodać swoje ulubione zioła, przyprawy lub małe nasiona.

Oto niektóre z naszych ulubionych kombinacji:

• Oliwa z rozmarynu
• Czosnek i masło
• Sól i krakingowy pieprz
• Cebula i czosnek
• Szałwia rozmarynu
• Sezam i len

Przepis na domowe krakersy: cała pszenica

Chrupiące i serwatkowe, z wieloma odmianami.

Przygotowanie: 15 min | Gotować: 17 min | Wydajność: krakersy 60, 1,5 cala

Składniki

• 1½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (tutaj znajdziesz porośniętą mąkę pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki tłuszczu (roztopione masło, oliwa z oliwek itp.)
• ½ szklanki wody

Opcjonalne dodatki

• 2 łyżki ziół (rozmaryn, tymianek, natka pietruszki)
• 1 łyżka czosnku lub cebuli w proszku
• 1-2 łyżki sezamu lub nasion lnu (do wewnątrz lub na wierzch)
• ¾ łyżeczki popękanego pieprzu

Kierunki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól.
3. Dodaj płynny tłuszcz i mieszaj, aż mieszanina będzie równomiernie krucha.
4. Dodaj wodę i mieszaj, aż powstanie miękkie i giętkie ciasto. (Jeśli potrzebujesz dodać trochę więcej wody, aby uformowało się ładne ciasto, dodaj tylko only łyżeczki na raz.)
5. Zagniataj ciasto kilka razy, aż będzie ładne i gładkie.
6. Rozwałkuj ciasto na blaszce wyłożonej pergaminem do grubości ⅛ - 1/16 cala. (Powinien to być prostokąt o wymiarach około 14 × 10 cali.)
7. Pokrój ciasto na kwadraty (lub inne kształty, jeśli chcesz) za pomocą noża do pizzy.
8. Piec przez 15-17 minut.
9. Wyłącz piekarnik i pozwól krakersom ostygnąć w piekarniku przez 1 godzinę.
10. Wyjmij krakersy z piekarnika i pozwól im zakończyć chłodzenie na ruszcie.
11. Przechowuj krakersy w szczelnym pojemniku na blacie przez 1-2 tygodnie.

Bezglutenowy przepis na krakersy z sezamem migdałowym

Orzechowe i kruche bezglutenowe krakersy o wspaniałym smaku sezamowym.

Przygotowanie: 15 min | Gotować: 15 min | Wydajność: krakersy 60, 1,5 cala

Składniki

• 1½ szklanki mąki migdałowej (znajdziesz tutaj)
• ½ szklanki nasion sezamu (opcjonalnie)
• ¾ łyżeczki soli
• 1 łyżka tłuszczu (roztopione masło, oliwa z oliwek itp.)
• 1 duże jajko lekko ubite

Opcjonalne dodatki

• 2 łyżki ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, natka pietruszki - (znajdź tutaj suszone zioła organiczne)
• 1 łyżka czosnku lub cebuli w proszku
• ¾ łyżeczki popękanego pieprzu

Kierunki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, nasiona sezamu i sól.
3. Dodaj płynny tłuszcz i ubite jajko. Mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Ugniataj ciasto ręcznie, aby przekształcić je w miękką kulkę.
4. Rozwałkuj ciasto na blaszce wyłożonej pergaminem do grubości ⅛ - 1/16 cala. (Powinien to być prostokąt o wymiarach około 14 × 10 cali.)
5. Pokrój ciasto na kwadraty (lub inne kształty, jeśli chcesz) za pomocą noża do pizzy.
6. Piec przez 13-15 minut, aż będzie lekko złoty.
7. Wyjmij krakersy z piekarnika i ostudź na patelni.
8. Przechowuj krakersy w szczelnym pojemniku na blacie przez 1-2 tygodnie.