Szczęśliwy Dzień Ojca 2017: Zaskocz swojego tatę tymi niebiańskimi przepisami

W ten Dzień Ojca, 18 czerwca, niech twój tata wie, ile dla ciebie znaczy, w najsmaczniejszy i rozgrzewający sposób — ugotuj mu obfity brunch, któremu nie odmówi! Od jajka po benedyktyńsku, przez pikantne tikkis z jagnięciną, po knedle risotto — mamy Cię w zasięgu ręki.

Podaruj swojemu tatusiowi chłodne dania w dniu Ojca!

Zastanawiasz się, jak sprawić, by dzień był wyjątkowy dla ulubionego superbohatera? Cóż, nie ma lepszego czasu, aby postawić stopę i pokazać, kto jest szefem w kuchni! Może i oboje nie jesteście ekspresyjni, ale w ten Dzień Ojca 18 czerwca daj tacie znać, ile dla ciebie znaczy, w najsmaczniejszy i najbardziej rozgrzewający sposób. Ugotuj mu obfity brunch, któremu nie odmówi! Od jajka po benedyktyńsku, przez pikantne tikkis z jagnięciną, po knedle risotto — mamy Cię w zasięgu ręki.

JAJA BENEDYKTA

Podaruj ojcu pyszne, ale proste danie po benedyktyńsku od Avinasha Jha, szefa kuchni w Jaypee Vasant International.

Składniki

2 jajka
2 kromki — ciemny chleb
2 łyżki blanszowanego szpinaku
3 plastry — wędzony łosoś / kurczak lub szynka
2 łyżki — Gruyere lub ser topiony
2 łyżki — sos holenderski
Szczypta — papryka lub czerwone chili w proszku

Dekorować
1 plasterek — melon spadziowy
1 kromka — ananas
1 kromka — arbuz
1 kromka — kiwi
3 sztuki — szparagi blanszowane

metoda

* Podgrzej wodę w płytkim rondlu. Gdy woda się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu.

jak często podlewać palmę kota

* Delikatnie wbij dwa jajka do wody i pozwól im gotować przez trzy do czterech minut.

* W międzyczasie podpiecz dwie kromki chleba i pokrój je na pół, czyli na cztery trójkąty.

* Ułóż dwa trójkąty tostów na środku talerza, na wierzchu połóż blanszowany szpinak, a następnie plastry wędzonego łososia i jajka w koszulce.

* Na wierzch posyp startym serem. Na koniec polej jajka sosem holenderskim (opcjonalnie) i posyp sos szczyptą papryki.

* Ułóż szparagi na talerzu, udekoruj owocami i podawaj.

KLONOWA MASALA (PRZYPRAWY) DUSZONE KURCZAKA

Zobacz swojego ojca przepełnionego dumą, gdy podajesz mu pyszne danie z duszonych udka z kurczaka z klonu masala według przepisu szefowej kuchni Vicky Ratnani.

Składniki

4 sztuki — Udka z kurczaka
1/2 szklanki — posiekana cebula
6 — liście curry
Nasiona gorczycy — 1 łyżeczka
2 — Zielone papryczki chilli

Dla klonu masala

1/2 — Tarty kokos
2 łyżki — syrop klonowy
6 — czerwone papryczki chilli kaszmirskie
1 łyżka — nasiona kolendry
1 łyżeczka — nasiona kminku
2 — laski cynamonu
4 — Strąki kardamonu
10 — bulwy czarnego pieprzu
1 łyżeczka — nasiona kozieradki
1 gałka — Kawałek imbiru
Sól dla smaku
1 łyżka — ghee lub masło klarowane

Instrukcje

Do pasty klonowej Masala

* Upiecz wszystkie przyprawy do masali na nieprzywierającej patelni, aż będą dobrze upieczone i będą miały ciemnobrązowy kolor.

* Dodaj syrop klonowy i zmiel na gładką pastę.

Do kurczaka

* Podgrzej ghee w garnku, dodaj gorczycę, liście curry, zielone chilli.

* Gdy się rozprysną, dodaj cebulę i smaż do ciemnobrązowego koloru.

* Dodaj udka z kurczaka i dobrze obsmaż ze wszystkich stron.

* Dodaj klonową masalę i dobrze wymieszaj.

* Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż przyprawy będą dobrze ugotowane.

* Sezon z solą.

* Sprawdź udka kurczaka i upewnij się, że są miękkie i prawie odpadają od kości

* Dodaj odrobinę śmietany, sok z cytryny, posiekane liście kolendry do dekoracji

* Podawać z ryżem na parze lub dowolnym indyjskim podpłomykiem.

JAGNIĘCINA PRZYPRAWIONA TIKKIS

Pozwól swojemu tacie rozkoszować się smakowitymi kawałkami pikantnej jagnięciny Tikkis autorstwa szefa kuchni Joe Manavalana, zastępcy wiceprezesa ds. innowacji i projektowania, Licious.

Składniki

800g — mielone mięso jagnięce
40g – Cebula
15g — Imbir (posiekany)
8 goździków — czosnek (posiekany)
1 łyżeczka — zielone chilli (posiekane i pozbawione pestek)
2 1/2 łyżeczki — kolendra (świeżo posiekana)
2 jajka
4 łyżki — Ser topiony (tarty)
1 łyżeczka — proszek Anardana
Mniej niż 1 łyżeczka — pieprz czarny
1/2 łyżeczki — mięta w proszku
1/2 łyżeczki — proszek z zielonego kardamonu
1/2 łyżeczki — czarny kardamon w proszku
1/2 łyżeczki — Cynamon w proszku
1/2 łyżeczki — proszek goździkowy Łyżeczka
1/4 łyżeczki — proszek z gałki muszkatołowej
Do Smaku — Sól
Ghee lub olej (do smażenia)

jakie są drzewa wiecznie zielone

metoda

* Zmiel mięso jagnięce, gdy jest schłodzone (w temperaturze 8 stopni Celsjusza) i odstaw na bok.

* Wymieszaj wszystkie powyższe składniki z wyjątkiem jajek i sera topionego w misce.

* Możesz zrobić własne suche, prażone fusy przyprawowe, aby poprawić smak.

* Rozbij jajka do miski i ubij, aby się poluzowały i można je było łatwo wymieszać z mielonym.

* Dodaj wszystkie składniki razem, a następnie delikatnie wymieszaj.

* Uformuj mięso mielone w małe tikki lub paszteciki, a następnie odstaw je na chwilę.

* Rozgrzej patelnię lub tavę. Wlej do niego trochę ghee lub oleju i utrzymuj niski płomień.

* Wkładaj tikki jeden po drugim do ghee i gotuj z jednej strony.

* Następnie odwróć je, gdy strona będzie koloru złotobrązowego. Powinien też tworzyć skórkę.

* Po odwróceniu poczekaj cierpliwie, aż druga strona stanie się chrupiąca i złotobrązowa.

* Wyjmij i połóż na ręczniku papierowym w kuchni, aby cały nadmiar oleju spłynął.

* Podawać na gorąco.

BEZ PIECZENIA BATONÓW Z ŻURAWINĄ Z CZEKOLADĄ I MASŁEM ORZECHOWYM

Chcesz przygotować coś prostego, ale pysznego na deser? Wypróbuj batony No Bake Cranberry Chocolate Peanut Butter z domu Del Monte.

Składniki

1-1/2 filiżanki — chipsy z mlecznej czekolady
1 szklanka — Masło Orzechowe
1/2 szklanki miodu
2 filiżanki — Ryżowe Krispies
1 szklanka — Suszona Żurawina Del Monte

metoda

* Kwadratową blachę do pieczenia o wymiarach 8 x 8 wyłóż pergaminem i odłóż na bok.

* Kawałki czekolady, masło orzechowe i miód włóż do dużej, szklanej miski do mieszania.

* Kuchenka mikrofalowa przez 2 minuty przy pełnej mocy. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i wszystko dobrze się połączy.

* Delikatnie wymieszaj żurawinę. Dodaj ryżowe krispies, po jednej filiżance i mieszaj, aż dobrze się połączą.

* Przełóż masę do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj górę za pomocą szpatułki. Wstawić do lodówki do stwardnienia, co najmniej dwie do czterech godzin.

* Podnieś na deskę do krojenia, używając zwisających kawałków pergaminu. Pokrój ostrym nożem i przechowuj schłodzone w lodówce do dwóch tygodni.

HIMACHAL CHAAT Z JABŁEK I GRANATÓW Z CHUTNEYEM Z KLONU TAMARYNDOWEGO

Czy twój tata ma bzika na punkcie zdrowia? Zaserwuj mu smaczne, ale inne himachalskie danie chaat z jabłkami i granatami, przygotowane przez szefową kuchni Vicky Ratnani.

krzewy krajobrazowe przed domem

Składniki

1 szklanka — jabłko pokrojone w kostkę
1/2 szklanki — Obrane granaty
1 łyżeczka — posiekana cebula dymka
1/2 szklanki — Ziemniaki gotowane i pokrojone w kostkę
Sól i pieprz do smaku
Posiekane liście kolendry
Czat Masala
Posiekane zielone chilli
Duża szczypta — czerwone chili w proszku
Duża szczypta — kminek w proszku

Chutney z klonu tamaryndowca

2 łyżki — miąższ z tamaryndowca
2 łyżki — syrop klonowy
Szczypta czarnej soli
1/2 łyżeczki - proszek Amchoor
Szczypta kminku w proszku
1 łyżeczka — oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki — mielonego imbiru
1/2 łyżeczki — mielona zielona papryka chili
1 łyżka — Ciepła woda

metoda

* Wrzuć wszystkie składniki do miski, aby dobrze wymieszać.

* Dodaj chutney Maple Tamarind i podawaj udekorowany posiekanymi liśćmi kolendry i świeżą miętą.

* W ostatniej chwili wyciśnij odrobinę soku z cytryny.

* Zmiksuj składniki na sos do uzyskania gładkości.

KRUKA Z ORZECHÓW ŻURAWINOWYCH

Przygotuj proste i pożywne batoniki Cranberry Nut Brittle firmy Del Monte, aby przypomnieć tacie, że Dzień Ojca nie jest wyjątkiem dla prawidłowego i zdrowego odżywiania!

Składniki

50g – Suszona żurawina Del Monte
100 gms — mieszane orzechy (orzechy włoskie, migdały, pistacje)
150g – cukier granulowany
30g — masło
1 i 1/2 łyżki — woda

metoda

* Orzechy posiekać i wymieszać z suszoną żurawiną i odstawić.

* Lekko posmaruj blachę do pieczenia (lub thaali) i przygotuj.

* Umieść cukier, masło i wodę w rondlu z grubym dnem. Dusić na małym ogniu, aż cukier zacznie się topić.

* Mieszaj nieprzerwanie przez około 10 minut, aż cukier stanie się jasnobrązowy i całkowicie się rozpuści. Gdy zrobi się średnio brązowy, wrzuć maleńką kroplę do miski z zimną wodą.

* Sprawdź, czy od razu robi się chrupiąca.

* Teraz szybko dodaj szczyptę sody oczyszczonej i wrzuć wszystkie suszone owoce i żurawinę.

* Energicznie wymieszaj z warstwą, a następnie natychmiast wyłóż na wysmarowaną tłuszczem tackę, szybko spłaszczając płaską metalową szpatułką, łyżką lub nożem do masła. Uważaj, ponieważ mieszanina będzie bardzo gorąca, ale szybko zacznie twardnieć.

* Pozostaw do ostygnięcia, a następnie połam na kawałki.

Uwaga: Jeśli lubisz równe kawałki, zaznacz kruche nożem do masła lub nożem do pizzy, gdy jest jeszcze ciepłe.
Zerwij raz fajnie.

TYMIANEK ZIELONY MANGO, PIEROGI Z RISOTTO

Czy twój ojciec jest miłośnikiem włoskiej kuchni? Podawaj Thyme Green Mango, Risotto Dumplings z Fio Cookhouse swojemu tatusiowi w jego wyjątkowym dniu.

Składniki

60g — ryż risotto
10g — posiekany czosnek
10g — posiekana cebula
10g — siekany seler
45ml — Białe wino
20g — zielone mango
60g – Gotowana Ciecierzyca
10gms — świeże czerwone chilli
15g – Świeży tymianek
15g — czosnek
15g — Ser topiony
10g — ser Mozzarella
15ml — Oliwa z oliwek
45g – masło
10g — Świeża śmietana
10g – musztarda pommery
2g — sól pieprz
10g – Parmezan
5gms-pierścionek cytrynowy
10 gms — Sałata Rakietowa

metoda

* W rondelku wlać oliwę z oliwek i dobrze ugotować czosnek, cebulę, seler. Powoli dodaj do niego ryż risotto wraz z białym winem i ciepłą wodą.

* Gotuj miksturę przez około 10-15 minut na wolnym ogniu, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aby risotto nie przywarło do dna patelni.

* Do farszu roztopić masło na patelni i dodać czosnek, cebulę, tymianek, gotowaną ciecierzycę, zielone mango i świeże czerwone chilli.

małe czerwone jagody na winorośli

* Smaż do miękkości, wymieszaj i dodaj ser. Usuń z ognia i podziel na 3 równe porcje.

* Dodaj mieszankę z zielonego mango na spłaszczoną masę do risotto i zwiń w kulkę.

* Na sos umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i świeżą śmietanę i wymieszaj. Dodaj białe wino i mieszaj przez kolejną minutę.

* Odcedź i dodaj mieszankę pommery.

* Aby uzyskać pastę, gotuj risotto na parze przez minutę, podziel na dwie części i umieść na talerzu makaronowym. Następnie polej go sosem z sera pommery.

* Udekoruj świeżymi czerwonymi papryczkami chilli i rukolą i podawaj na gorąco.