Przepisy Gudi Padwa: Puran poli zyskuje zdrowy obrót

Zdrowy początek dnia!

Puran Poli to specjalne danie przyrządzane na Gudi Padwie. (Źródło: Plik Zdjęcie)

Wiosenny festiwal Gudi Padwa co oznacza nowy rok puka do naszych drzwi, a co jest lepszego niż świętowanie go przez robienie specjalnych przysmaków? Puran Poli, który jest popularny Maharashtrian danie, jest specjalnie przygotowywane na dzień. Podczas gdy tradycyjne danie składa się z mąki, chana dal, ghee i jaggery, zrób sobie przerwę i dodaj zdrowy akcent do przepisu.

Oto, co przygotowaliśmy dla Ciebie.

Whole Wheat Puran Poli autorstwa Shilpy Shetty

Zobacz ten post na Instagramie

Jak wiemy, wiosenny festiwal Gudi Padwa obchodzony jest z okazji rozpoczęcia nowego roku w indyjskich stanach Maharashtra i Goa oraz w ich pobliżu. Przygotowanie pysznego Puran Poli jest częścią uroczystości i absolutnie to UWIELBIAM! Więc proszę! To #GudiPadwa, ty też możesz zrobić Whole Wheat Puran Poli w domu. Wypróbuj to! . . . . . #SwasthRahoMastRaho #TastyChursday #HappyGudiPadwa #GetFit2020 #GudiPadwa2020 #Bądź bezpieczny #Zdrowy

Post udostępniony przez Shilpa Shetty Kundra (@theshilpashetty) 19 marca 2020 r. o 3:31 PDT

Składniki

1 szklanka - Chana dal
2 filiżanki – Woda
3/4 szklanki – Jaggery
1/4 łyżeczki – proszek Jaiphal lub gałka muszkatołowa
1/2 łyżeczki – proszek kardamonowy
1/2 łyżeczki – imbir w proszku lub synt
Szczypta soli
1 szklanka – Mąka pełnoziarnista
1 łyżeczka oleju

metoda

zimozielone małe krzewy do pełnego słońca

* Moczyć chana dal przez 15 minut.

*Do szybkowaru dodaj namoczony dal i wodę. Przykryj pokrywkę. Gotuj przez dwa gwizdki.

* Odcedź dal, aby usunąć nadmiar wody.

*Weź patelnię. Dodaj dal i jaggery. Gotuj miksturę, aż będzie dobrze rozgnieciona i wysuszona przez 12-15 minut. Dodaj gałkę muszkatołową, kardamon w proszku, proszek imbirowy i sól. Daj mu dobrą mieszankę. Wyłączyć płomień.

*Dodaj miksturę do rozdrabniacza, aby jeszcze bardziej wygładzić teksturę. Napełnianie jest gotowe.

*Weź talerz. Dodaj mąkę pełnoziarnistą, szczyptę soli, łyżeczkę oleju lub ghee. Zagnieść ciasto z wodą. Przykryj ciasto wilgotną szmatką na jakiś czas, aby było trochę puszyste.

* Zrób małe kulki i spłaszcz je na dłoni. Teraz włóż do nich jedną łyżeczkę nadzienia. Połącz krawędzie i uszczelnij je pośrodku.

*Rozwałkuj z niego chapppati i gotuj przez minutę na średnim ogniu.

*Nałóż łyżeczkę ghee i delektuj się mlekiem.

Przyjazny cukrzycy Puran Poli autorstwa dr Pramoda Tripathiego, założyciela Freedom from Diabetes

Powitaj uroczystości z tym przyjaznym dla cukrzycy Puran Poli.

Składniki

1 1/4 szklanki – Chana dal
3/4 szklanki – czarna pasta daktylowa
Stewia spada w razie potrzeby
szczypta szafranu (kesar)
1/4 łyżeczki – proszek z zielonego kardamonu
Szczypta proszku z gałki muszkatołowej

jaki rodzaj wiecznie zielonego mam

Na ciasto

1 1/2 szklanki – mąki pszennej Khapli
Sól dla smaku
2 łyżki – olej

metoda

*Umyj i zagotuj chana dal. Odcedź i grubo zmiel.

*Na patelnię dodaj dal, startą czarną pastę daktylową, szafran, proszek kardamonowy, proszek z gałki muszkatołowej i dobrze wymieszaj. Gotuj, cały czas mieszając, aż wyschnie.

*Dodaj krople stewii według smaku. Mieszanka powinna być miękka. Usuń i ostudź.

*Wymieszaj mąkę pszenną khapli, olej i sól. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby uzyskać miękkie ciasto. Przykryj wilgotną szmatką i odstaw na godzinę.

*Podziel farsz na 16 do 20 równych porcji i zwiń w kulki. Spłaszcz każdą kulkę w dłoni, nadziewaj jedną porcją puranu (farszu), przykryj i uszczelnij krawędzie. Posyp go mąką i rozwałkuj w cienkie roti o średnicy sześciu cali.

*Podgrzej tawę i ugotuj puran poli z obu stron i wyjmij.

*Podawaj na gorąco z dodatkiem oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia i mleka orzechowego.