Sięgnij po zdrowe tarty z czarnym ryżem i posypką z nasion mango i chia

Zdrowe odpusty, aby osiągnąć swoje cele fitness.

Czarny ryż to potęga żywienia.

Jako twórca przepisów zawsze szukam ciekawych składników – zdrowych i niezbyt popularnych. Czarny ryż stanowił inspirację, gdy zacząłem czytać o jego wszechstronności i korzyściach zdrowotnych. Będąc północnym Indianinem, musiałem szukać tego dalekiego kuzyna białego ryżu. Dzięki witrynom zakupów online. Mógłbym skontaktować się ze sprzedawcą w północno-wschodnich Indiach, gdzie jest produkowany organicznie.

Kiedy trafił do mojej kuchni, od razu zakochałam się w jego kolorze i fakturze. A kiedy była gotowana jak normalne danie z ryżu, jej bogaty smak, fioletowawy odcień, słodkawy orzech i ciągnąca konsystencja zainspirowały mnie do wypróbowania tej receptury z Czarną Tartą Ryżową.

zdjęcia drzew orzecha włoskiego

Chociaż czarny ryż idealnie nadaje się do dań takich jak budynie, desery czy risotto, starałam się nadać cieście tarta konsystencję, dodając do niego mąkę sorgo (jowar ka aata), kaszę jaglaną, która ma ogromną ilość makroelementów i błonnika pokarmowego.

Tarty z czarnym ryżem z polewą z nasion mango i chia

Wydajność: 12 tart

Składniki:
½ szklanki – Czarny ryż (umyty i namoczony przez noc)
½ szklanki – mąki sorgo
¼ szklanki – Solone masło lub ghee
Szczypta soli
Woda do ugniatania

Metoda:
* Na początek ugotuj namoczony czarny ryż z podwójną ilością wody. Po zakończeniu pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Teraz dodaj mąkę z sorgo, masło (lub ghee), sól i zacznij ugniatać. Postaraj się, aby ciasto miało konsystencję. Dodaj wodę tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Gdy ciasto będzie gotowe, zawiń je i odstaw na chwilę.

* Rozwałkuj ciasto i wytnij kółka za pomocą okrągłej foremki do ciastek lub małej stalowej miski. Rozłóż je na natłuszczonych foremkach do tart. Możesz wybrać dowolny kształt.

* Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez 20-25 minut w nagrzanym piekarniku.

* Po upieczeniu pozwól im odpocząć i wyjmij je z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.

żółte kwiaty przypominające słoneczniki

* Do dodatków wybrałem coś sezonowego, szybkiego i łatwego. Kawałki mango z dużą ilością nasion chia. Możesz również dodać krem ​​owocowy, czekoladowy ganache, twaróg cytrynowy, budyń, karmel lub po prostu porcję bitej śmietany.

Korzyści zdrowotne czarnego ryżu:
Czarny ryż to potęga żywienia. Jest niesamowicie zdrowy i był spożywany głównie przez chińską rodzinę królewską w celu sprawnego funkcjonowania żołądka, wątroby i nerek. Ma silne właściwości przeciwutleniające, które są korzystne dla osób z cukrzycą i chorobami serca. Co więcej, jest naładowany witaminą E, która poprawia stan skóry i włosów.

Jeśli chcesz zjeść coś niskokalorycznego, ale smacznego, zaserwuj sobie półmisek pełen czarnego ryżu, który jest bogaty w błonnik i żelazo. Będzie Ci się podobało.

Shalini Rajani jest założycielem Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych.