Ganeśćaturthi special: Czekoladowe Modaki, które zaspokoją Twoje zachcianki na słodycze

W tym Ganeśćaturthi przedstawiamy Ci czekoladowy akcent do Twoich klasycznych modaków, który doda urozmaicenia Twojemu ulubionemu słodkiemu daniu.

Przepis zachwyci Twoje kubki smakowe i oczy artystyczną prezentacją i pysznymi smakami. (Źródło: Moutushi Mitra)

Jesteś kulinarnym eksperymentatorem? Uwielbiam tworzyć innowacyjne wersje klasycznych dań, dodając magii swojemu wyjątkowemu coś. Cóż, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

W tym Ganeśćaturthi przedstawiamy Ci czekoladowy dodatek do Twoich klasycznych modaków, który doda pikanterii różnorodności pysznemu słodkiemu daniu. Przepis zachwyci Twoje kubki smakowe i oczy artystyczną prezentacją i pysznymi smakami. I zgadnij co? Ta kulinarna innowacja może być wykonana w zaledwie pół godziny, dzięki czemu masz mnóstwo czasu na cieszenie się uroczystościami.

Przepis pochodzi od Moutushi Mitry, entuzjasty sztuki podróżowania po jedzeniu i szczęśliwego szefa kuchni z New Jersey. Więc gotuj!

Czekoladowe Modaki
Przygotowanie + Czas Gotowania : 25-30 minut | Porcja: 12 modaków czekoladowych (liczba może się nieznacznie różnić w zależności od rozmiaru/kształtu formy)

Składniki
192m – tabliczka czekolady (najlepiej ciemna i lekko słodka czekolada)
1 łyżeczka masła
1/4 szklanki (około 2 uncji lub 50g) – Słodzone mleko skondensowane
1-2 łyżeczki Rooh Afza do smaku (opcjonalnie)
Około 5 łyżek – drobno sproszkowany wiórek kokosowy
1 czubata łyżka – migdały, pistacje i złote rodzynki
1/4 łyżeczki – świeżo zmielony kardamon (opcjonalnie)
Arkusz formy Modak lub Chocolate z zagłębieniami do głębokiego napełniania

Do malowania/rysowania na Modak użyj
Nowy, czysty i suchy pędzel
1/2 łyżeczki – Polewa do ciasta (jasny kolor do wyboru)

metoda
* Ubij orzechy w moździerzu z tłuczkiem i zredukuj je na grubą mieszankę. Posiekaj rodzynki.
* Do miski dodaj proszek kokosowy, słodzone mleko skondensowane, mielone orzechy, posiekane rodzynki, Roof Afza i kardamon w proszku. Wymieszaj, aby związać je wszystkie razem. (Jeśli mieszanka nadzienia jest zbyt miękka i lepka, dodaj więcej wiórków kokosowych, aby dostosować konsystencję.)
* Uformuj i zrób małe okrągłe kulki ze słodkiej mieszanki kokosowej. (Zrób tyle kulek, ile jest czekoladowych modaków). Rozmiar każdej kulki powinien być nieco mniejszy niż połowa rozmiaru wnęki formy na czekoladę.
* Przygotuj foremkę do czekolady do użycia. Posmaruj/smaruj minimalnie masłem zgodnie z instrukcją na opakowaniu formy.
*W misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej dodaj masło i połamane kawałki tabliczki czekolady (masło pomaga uzyskać gładsze wykończenie modak). Podgrzewaj przez 15 sekund przy dużej mocy. Wyjmij i dobrze wymieszaj łyżką, aby zmiękczyć/stopić/wymieszać czekoladę. Umieść go z powrotem w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez kolejne 10-15 sekund lub do momentu, gdy większość kawałków czekolady zmięknie. Mieszaj łyżką, aby uzyskać gładką, roztopioną mieszankę czekoladową. Alternatywnie umieść miskę z masłem i czekoladą we wrzącej łaźni wodnej (uważając, aby woda nie dostała się do miski), aż czekolada się rozpuści. Nie należy jednak zbyt mocno podgrzewać czekolady – spowoduje to przypalenie i grudkowatą zwęgloną czekoladę.
* Napełnij każdą z foremek do połowy roztopioną mieszanką czekolady. Delikatnie wepchnij jedną słodką kulkę do zagłębień. Następnie wypełnij pozostałe wgłębienia rozpuszczoną czekoladą. Nie przepełniaj. Idealnie nadaje się do wypełnienia nieco poniżej krawędzi ubytku.
* Słodkie kulki należy całkowicie przykryć i zanurzyć w czekoladzie.
* Obiema rękami trzymaj arkusz formy z dwóch końców lub boków. Delikatnie postukaj w formę kilka razy. Pomaga to pozbyć się wszelkich uwięzionych pęcherzyków powietrza, a także ułatwia dostanie się mieszanki czekoladowej w każdy zakątek jej wnęki i równomierne rozprowadzenie.
* Ostrożnie włóż arkusz formy do zamrażarki i pozostaw do zamrożenia przez 10-15 minut, aż czekolada modaks będzie jędrna, twarda i dobrze zakrzepła.
* Delikatnie wyjmij modaks z formy. Używając nowego, czystego pędzla i lukru do ciasta, nakreśl, co chcesz na swoich modakach.
* Podawaj lekko schłodzone. Można je przechowywać w chłodnym miejscu w szczelnych pojemnikach/torebkach strunowych, z dala od ciepła i wilgoci, aby nie stopiły się i nie sklejały ze sobą.

Uwaga: najlepiej spożyć w ciągu pierwszych 2-3 dni.