Przepisy na Ganeśćaturthi: Pyszne modaki, które możesz zrobić w domu

Od bogatych modaków kesar po przepyszne modaki na czekoladę, oto kilka prostych przepisów, które możesz wypróbować w Ganeśćaturthi, aby ugotować pyszne modaki

Modak jest uważany za jeden z ulubionych deserów Lorda Ganesha. (Źródło: Zdjęcia: Chef Vaibhav Bhargava i Chef Vipin Kishore)

Ganeśćaturthi i pyszne Modaki idą w parze. Będąc ulubionym deserem Lorda Ganesha, świętowanie tego festiwalu jest z pewnością niekompletne bez posmakowania niesamowitych modaków. W tym roku wielkie dziesięciodniowe obchody rozpoczną się 13 września Istapaną idoli Ganesh, a zakończą się 23 września Ganpati Visarjan na Anant Chaturdashi.

Nawet jeśli rynki są zalane ulubionymi deserami Ganpati Bappa, możesz założyć eksperymentalne kapelusze w kuchni dzięki tym naprawdę łatwym do przygotowania przepisom i zrobić własne pyszne pierożki w tym świątecznym okresie. Przedstawiamy kilka ciekawych wersji, od bogatych przysmaków kesar po przepyszne czekoladowe modaki.

Kesar Modak

Autor: szef kuchni Vipin Kishore, szef kuchni Sous, Aloft New Delhi Aerocity

Te tradycyjne Kesar-Coconut Modaks najlepiej traktują Twój słodki ząb. (Źródło: Zdjęcie: szef kuchni Vipin Kishore)

Składniki:

200 g – mąka ryżowa

150 ml – Woda

Szczypta – Sól

30 gramów – Ghee

150 g – Kokos (tarty)

150 gramów – Jaggery

2 gramy – Kardamon w proszku

20 g – orzech nerkowca (pieczony)

15 gramów – Rodzynki

1g – Szafran

Metoda:

*Zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli wraz z łyżeczką ghee, szafranu i wsyp do niej mąkę ryżową

*Przykryj wilgotną szmatką i odstaw na 10 minut

*Na patelnię dodaj ghee, a następnie dodaj startego kokosa i jaggery (do farszu)

*Wszystko dobrze wymieszaj

wszystkie rodzaje drzew wiecznie zielonych

*Na koniec dodaj kardamon w proszku, prażone orzechy nerkowca i rodzynki

*Na ciasto zmocz ręce wodą i olejem i zagniataj mieszankę mąki ryżowej na miękkie ciasto

*Zrób małe kulki, spłaszcz je i wypełnij nadzieniem kokosowym i jaggery

* Zabezpiecz krawędzie i uszczelnij

* Trzymaj modaki przykryte wilgotną szmatką, aby były wilgotne.

*Podgrzej jeden cal wody w bezczynnej kuchence i umieść w niej liść bananowca. Połóż na nim modaki

*Paruj przez 10 minut na średnim ogniu

*Modaki są gotowe do podania

Kaju Modak

Szef kuchni Vaibhav Bhargava z The Drunken Botanicist

Pyszna mieszanka orzechów nerkowca i miodu, kaju modak to pyszna rozkosz. (Źródło: Zdjęcia: szef kuchni Vaibhav Bhargava)

Składniki:

500 g – proszek Kaju

50 g – Brązowy cukier

50g – Miód

50g – Mleko skondensowane

rodzaje warzyw ze zdjęciami

250 ml – Woda

Srebrny Vark (opcjonalnie)

Metoda:

*Zagotuj 250 ml wody i dodaj do niej cukier, miód, mleko skondensowane. Mieszaj, aby uzyskać konsystencję trzech nitek

*Pozwól miksturze ostygnąć

*Weź 500 gramów kaju i zrób z niego drobny proszek w mikserze

*Dodaj go do schłodzonej mieszanki

*Dokładnie zagnieść i rozwałkować na drobne ciasto.

* Zrób małe modaki wielkości pierogów z tego ciasta za pomocą foremek

*Podawać świeże na liściu bananowca

*Użycie Chandika Varak na Modakach jest opcjonalne

Czekolada Modak

Szef kuchni Vaibhav Bhargava z The Drunken Botanicist

Ten czekoladowy przepis na Modak autorstwa szefa kuchni Vaibhava Bhargavy jest koniecznością. (Źródło: Zdjęcie: szef kuchni Vaibhav Bhargava)

Składniki:

125 g – Posiekana gorzka czekolada

45 ml – Mleko skondensowane

250 g – pokruszone herbatniki trawienne Marie

60 ml – Mleko

30 g – Tarta czekolada (do przybrania)

Metoda:

*Podgrzej patelnię zapobiegającą przywieraniu. Dodaj mleko, mleko skondensowane i czekoladę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką mieszankę.

*Usuń z ognia i odłóż na bok do ostygnięcia

*Dodaj sproszkowane herbatniki i uformuj gładkie ciasto

*Przechowywać w lodówce przez pięć minut

* Usuń i zwiń go w kształty modak za pomocą formy

*Posyp go wiórkami czekolady i podawaj świeże

Smażony Modak

Archana, Ruchkar Mejwani You Tube Channel

Wypróbuj te łatwe do zrobienia smażone modaki dla Ganeśćaturthi.(Źródło: YouTube/Ruchkar Mejwani)

Składniki:

1 szklanka – Tarty Kokos

1/2 szklanki – Cukier

2 łyżki śmietany

2 łyżki ghee

1 szklanka – Mąka Pszenna

1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu

Sól dla smaku

Posiekane Suszone Owoce (Migdały i Orzechy Nerkowca)

Mielony kardamon

Woda

Metoda:

do wypełnienia

*Weź patelnię, dodaj starty kokos, cukier i śmietanę. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby śmietana się rozpuściła

*Dodaj suszone owoce, kardamon w proszku i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut

*W międzyczasie weź mały rondelek, dodaj ghee i pozwól mu się zagotować

Do pokrycia

*Do miski dodaj mąkę pszenną, maidę i sól. Dodaj ghee do mieszanki i wymieszaj łyżką

*Dodaj wodę do mąki i zrób miękkie ciasto

*Tymczasem weź patelnię i dodaj olej do podgrzania

*Weź małe porcje ciasta i zacznij je rozwałkować na miękkie małe rotis

*Wypełnij każde roti mieszanką kokosową

* Ściśnij krawędzie roti, połącz je i odpowiednio uszczelnij

różne rodzaje gotowania jajek

*Smaż modaki na złoty kolor

Ukadiche Modak

Przepis kuchni Hebbara

Nie przegap tych tradycyjnych modaków na parze na Ganeśćaturthi. (Źródło: YouTube/Hebbar’s Kitchen)

Składniki

Do nadziewania:

½ szklanki – Jaggery

1 szklanka – kokos tarty

¼ łyżeczki – Kardamon w proszku

Na ciasto:

1 szklanka – Woda

¼ łyżeczki – sól

½ łyżeczki – ghee

1 szklanka – mąka ryżowa

metoda

*Najpierw przygotuj farsz mieszając jaggery i kokos

*W innym garnku zagotuj wodę i dodaj do niej sól i ghee

*Wyłącz płomień i dodaj mąkę

wszystkie owoce rosnące na drzewach

*Dobrze wymieszaj mąkę z wodą. Nie martw się, jeśli ciasto jest suche

*Pozwól odpocząć przez pięć minut

*Teraz przenieś mieszankę mąki ryżowej do dużej miski miksującej

*Gdy mąka jest jeszcze gorąca, zagnieść ciasto

*W razie potrzeby posyp wodą, aby uzyskać gładkie i miękkie ciasto

*Teraz zrób małą kulkę wielkości cytryny i spłaszcz ją

*Za pomocą kciuków zacznij dociskać krawędzie i stwórz wgniecenie pośrodku

* Powoli naciskaj krawędzie, aż utworzy filiżankę

*Zacznij tworzyć plisy palcem wskazującym i kciukiem

*Teraz nabierz łyżkę farszu kokosowego i wypełnij nim ciasto

*Połącz plisy, aby utworzyć wiązkę

* Zabezpiecz go, ściskając i wskazując

*Umieść modak w naczyniu do gotowania na parze, pozostawiając wolne przestrzenie między nimi

*Przykryj modak i gotuj na parze przez dziesięć minut lub do momentu pojawienia się na nich błyszczącej tekstury

*Są teraz gotowe do podania

Traktuj swoje kubki smakowe tymi pysznymi przepisami Modak w tym Ganeśćaturthi.