Od tofu i stek ze szparagami po Karashi Chicken & Becon: Który przepis chciałbyś spróbować?

Nie ma lepszego czasu na delektowanie się tymi japońskimi potrawami niż podczas pięknego sezonu Kwitnącej Wiśni. Dodaj trochę smaku swojemu tygodniowi dzięki tym pysznym przepisom.

Który przepis chciałbyś wypróbować? (Zaprojektowany przez Gargi Singh/The Indian Express)

Wiśniowe kwiaty osiągnęły pełny rozkwit w Japonii, reprezentując piękno życia. Japończycy świętują ten sezon, znany również jako sakura, corocznym festiwalem zwanym Hanami. Dajemy Wam przedsmak kilku japońskich dań i koktajlicieszyć się sezonem z wyraźnymi smakami.

Te dania Vikrama Khatri, szefa biznesu i szefa kuchni, Guppy, z ich nowego letniego menu, z pewnością sprawią, że będziesz chciał więcej. Cieszyć się!

piękne rzadkie kwiaty w wazonie

Kurczak Karashi i Bekon

Zapiekanka z Kurczaka Karashi i Bekonu smakuje wyśmienicie.

Składniki:

300g – Udko z kurczaka bez kości ze skórą
50g – Paski boczku
2 – Marchewka (oczyszczona i obrana)
10-12 – Pomidor czereśniowy
10-12-Kwiaty brokułów jednego cala
8-10 - Pok choy odchodzi
2 łyżki – cebula dymka (oczyszczona i posiekana)
2 łyżki – Czosnek (obrany i posiekany)
15ml-olej
Sól dla smaku
pieprz do smaku
2 łyżeczki białego sezamu

Na sos:

25g – Mąka rafinowana
25g – Masło
250ml – zapas
mam do smaku

Przyprawa do musztardy japońskiej:

jaki rodzaj sukulentu mam

30g – musztarda japońska (karashi)
15ml – Ocet
30ml – Woda

metoda

Do przypraw musztardowych:

*Wymieszaj wszystkie składniki na drobną pastę.

Na sos:

*W rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę do masła i dobrze wymieszaj. Mieszaj, aż zacznie zmieniać kolor. Jak to się dzieje, stopniowo dodawać wywar, ciągle go mieszając. Dobrze ubij, aby uniknąć grudek i zagotuj. Dodaj soję do smaku.

Gulasz:

*Oczyść i przygotuj warzywa. Pokrój marchewki na 1 calowe kawałki, a pomidorki koktajlowe na pół.
*Blanszuj brokuły, marchewkę i pok choy.
*Pokrój boczek na 1 calowe kawałki, udko kurczaka w kostkę o równych rozmiarach. Kawałki kurczaka marynować w soli, pieprzu i czosnku.
*Rozgrzej olej na patelni i dodaj do niego kawałki boczku. Smaż na małym ogniu, aż stanie się chrupiąca. Usuń kawałki boczku i pozostaw olej na patelni.
* Ponownie podgrzej olej i dodaj kawałki kurczaka skórą do dołu. Smażyć, aż skóra stanie się chrupiąca. Odwróć kawałki kurczaka i gotuj z drugiej strony.
*Gdy kurczaki zmienią kolor, dodaj do niego warzywa i dobrze podsmaż. Teraz dodaj sos, dobrze wymieszaj i dostosuj grubość sosu (dodaj bulion lub wodę, jeśli jest zbyt gęsty).
* Zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie prawie gotowe. Sprawdź i dostosuj przyprawy. Dodaj soję, jeśli uważasz, że sól mniej Ci odpowiada. Teraz dodaj przyprawę musztardową i dobrze wymieszaj. Dusić dalej przez minutę i przełożyć do miski do serwowania.
*Udekoruj posiekaną szczypiorkiem i sezamem.

Stek z tofu i szparagów

Czy to nie wygląda pysznie?

Składniki:

nazwy i zdjęcia indyjskich przypraw

400g – Silken Tofu (odsączyć i osuszyć)
12-15 sztuk – Szparagi (obrać i pokroić na cztery kawałki jednakowej wielkości)
2 łyżki – solone masło
Sól dla smaku
Pokruszony pieprz do smaku
2 łyżeczki oleju
10 łyżek – białego miso
4 łyżki – Sake
4 łyżki - Śmierć
2 łyżki – cukier
3 łyżki cebuli dymki (drobno posiekanej)
2 łyżki – czarny sezam (prażony)

Metoda:

*Spal alkohol z sake i mirinu, podgrzewając go na patelni. Odpocznij, aby ostygnąć. Stopniowo dodawaj miso i cukier; ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
*Podgrzej wodę w dużym garnku i zagotuj. Dodaj do niego szparagi i gotuj przez 30 sekund. Wyjmij z wrzącej wody i schłódź w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Wyjmij go z wody i osusz papierem.
*Pokrój tofu jak stek na 12 równych części po 30-35 g każda. Podgrzej patelnię nieprzywierającą, dodaj olej i lekko obsmaż steki z tofu z obu stron. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem maślanym żaroodpornym/folią srebrną i posmarować niewielką ilością masła.
*Ułóż steki tofu na wysmarowanej tacce i pokryj każdy kawałek mieszanką miso i równomiernie rozprowadź. Blanszowane szparagi wrzucić na masło, doprawić i ładnie ułożyć na tofu. Lekko polej sosem. Ugotuj w piekarniku nagrzanym do 220˚C lub włóż do OTG, aż miso się zapiecze.
*Wyjmij zapiekany stek z piekarnika. Ułóż ładnie trzy kawałki na talerzu. Udekoruj dymką i czarnym sezamem. Podawać na gorąco

Gari poncz

życie roślinne na pustyni

Wypróbuj orzeźwiający kieliszek Gari Punch.

Składniki:

8-10 – Liście mięty
15g – Gari (marynowany imbir)
Kawałki cytryny (z jednej cytryny)
10g – Cukier rycynowy
45ml – Mieszanka kwaśna
Piwo imbirowe (do uzupełnienia)

Metoda:

*Zmieszaj kawałki cytryny i mięty z cukrem pudrem.
*Dodaj gari i kwaśną mieszankę z kruszonym lodem w szklance do mieszania.
*Podawaj w wysokiej szklance i uzupełnij piwem imbirowym.
*Udekoruj miętą i gari.