Od Aloo Parantha po japoński lepki ryż: proste przepisy bezglutenowe, które odżywią Twoją duszę

Chociaż entuzjaści fitnessu mogą wzdrygnąć się na ten pomysł, nie ma nic lepszego niż gorąca parantha podana z porcją białego masła i filiżanką parującej gorącej herbaty z boku, aby cieszyć się szczyptą w powietrzu.

Nie ma to jak gorąca parantha podana z porcją białego masła.

Zimowe poranki i aloo parantha na śniadanie to niebiańskie połączenie. Chociaż entuzjaści fitnessu mogą wzdrygnąć się na ten pomysł, nie ma nic lepszego niż gorąca parantha podana z porcją białego masła i filiżanką parującej gorącej herbaty z boku, aby cieszyć się szczyptą w powietrzu.

Dla tych z Was, którzy szukają przepisu na bezglutenową aloo parantha, jesteście we właściwym miejscu. Wyselekcjonowany przez Khushboo Verma, założyciela, bezglutenowego Indianina, ten przepis jest wart wypróbowania. Podobnie jak jej chapati i japońskie wersje z lepkim ryżem.

Bezglutenowy Aloo Parantha

Składniki

Bezglutenowa mąka chapati – 1 szklanka+1/3 szklanki

Woda, która pomoże Ci wyrobić ciasto

Sól dla smaku

Cebula – 1/2 bardzo drobno posiekanej.

Zielone chilli – 2-3 drobno (posiekane)

Kolendra zielona – 10 nitek (posiekana)

Nasiona adżwaina – 1/2 łyżeczki

Nasiona czarnuszki (opcjonalnie) – 1/2 łyżeczki

Mango w proszku – 1/2 łyżeczki

Sok z cytryny – 1/2 łyżeczki

Ziemniaki gotowane i puree – 1 duży ziemniak za 2 małe

pomarańczowo-czarna futrzana gąsienica

Oliwa z oliwek lub ghee – 2 łyżki

metoda

* Wymieszaj ziemniaki z resztą składników oprócz mąki i upewnij się, że wszystko dobrze się miesza.

* Zagnieść ciasto. Zrób małe kulki. Przy takim pomiarze powinieneś być w stanie zrobić 2-3 kulki.

* Weź jedną kulkę, zrób dołek w środku i napełnij 1 łyżką farszu. Po włożeniu farszu do zagłębienia zacznij go zamykać i ponownie ułóż kulkę.

* Za pomocą belan lub wałka do ciasta zacznij powoli zwijać parantę. Nie wywieraj zbyt dużego nacisku, w przeciwnym razie parantha pęknie.

* Na rozgrzaną tawę połóż parantę, gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Odwróć parantę, odczekaj kilka minut, a następnie dodaj trochę ghee/oleju.

* Gotuj na małym i średnim ogniu. Kiedy parantha zmieni kolor na złotobrązowy. zdejmij go z ognia.

* Zjedz to na gorąco z jogurtem i zielonym chutneyem.

Bezglutenowe Chapati

zielony i czarny owad latający

Składniki

Skrobia ziemniaczana – 1/2 szklanki (użyj skrobi ziemniaczanej, a nie mąki ziemniaczanej. Skrobia ziemniaczana zapewni Ci lekkie, puszyste wypieki. Mąka będzie twarda jak kamień)

Skrobia z tapioki – 1/4 szklanki

Mąka z białego ryżu – 1/4 szklanki

Mąka z brązowego ryżu – 1 i 1/2 szklanki

metoda

* Połącz wszystko razem i uformuj ciasto. Powoli dolewaj wodę, długo wyrabiaj ciasto. Im więcej czasu spędzisz z ciastem, tym elastyczność ciasta będzie lepsza.

* Zrób małe kulki ciasta.

* Rzuć je jak chapati. Idź powoli, to nie jest zwykła mąka pszenna, więc będzie to wymagało trochę praktyki.

* Na rozgrzanej patelni lub tawie połóż chapati. Na małym średnim ogniu gotuj przez 30-40 sekund, odwróć i gotuj też z drugiej strony. Następnie zacznij dociskać czapati po bokach szmatką, czapati zacznie unosić się jak balon.

* Zrób to na średnim ogniu. Kiedy chapati wygląda na gotowe, usuń je.

Japoński Ryż Kleisty Z Warzywami W Domowym Sosie Teriyaki

Składnik sosu Teriyaki

Sos sojowy bezglutenowy – 1/4 szklanki

Woda – 1 szklanka

Miód – 1 łyżka

Cukier brązowy – 4-5 łyżek

Imbir – 1/2 łyżki drobno startego

Czosnek w proszku – 1/4 łyżeczki

Olej sezamowy – 1 łyżka (lub dowolny olej roślinny)

Skrobia kukurydziana – 2 łyżki

Woda – 1/4 szklanki

metoda

czarny rozmyty pająk z czerwoną kropką

* Wymieszaj wszystko (oprócz mąki kukurydzianej i zimnej wody) w rondlu i rozpocznij podgrzewanie. Dodaj szklankę wody.

* W osobnej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą w 1/4 szklanki wody.

* Dodaj tę mieszankę do rondla.

* Zmniejsz ogień i gotuj przez około 4 minuty. Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć. Przechowuj w lodówce do tygodnia.

Składniki na lepki ryż

Japoński ryż kleisty – 1 szklanka

metoda

* Zrób to jak zwykły biały ryż.

* W 1 szklance ryżu dodaj wodę nieco powyżej poziomu ryżu, włącz kuchenkę.

* Gotuj na dużym ogniu przez 3-4 minuty, po czym gotuj na małym ogniu.

* Sprawdzaj ryż od czasu do czasu. Jeśli czujesz, że ryż potrzebuje więcej wody, dodaj trochę gorącej wody, aż ryż będzie ładnie upieczony.

Składniki na warzywa stir fry

Boczniaki – 1 opakowanie

Pieczarki – 1 opakowanie

Cebula zielona – 2-3 (grubo posiekana)

Cebula – 1 mała (plasterka)

dziewczyna ziemskiego robaka

Ząbki czosnku – 2-3 (drobno posiekane)

Kapusta czerwona – 1 szklanka (posiekana)

Zielone chilli – 1 posiekane

Tofu – 1 opakowanie

Kiełki fasoli – 1/3 szklanki

Olej – sezam/ oliwka: 1 łyżka

Sól dla smaku

Ocet/sok z cytryny – 1/2 łyżki

metoda

* Smażyć na patelni kostki tofu. trzymaj się z boku.

* Na tej samej patelni dodaj czosnek i warzywa na dużym ogniu. Mieszaj dalej. Dodaj sól do smaku.

* Po 3-4 minutach dodaj sos Teriyaki. To możesz dostosować według gustu. Zwykle dodaję 2 czubate łyżki stołowe. Dobrze wymieszać. Gotuj przez kolejną minutę.

* Warzywa muszą być lekko chrupiące, więc nie rozgotuj ich. Dodaj ocet. Dobrze wymieszać.

* Podawaj warzywa na lepkim ryżu i tofu. Na wierzch posyp kiełkami fasoli.