Jedzenietj. Talerze: Przedstawienie Vada Pao, Farzified

W tym wydaniu Foodie odwracamy tradycje, aby nadać kwintesencji Vada Pao iluzorycznego akcentu.

Szef kuchni na Vada Pao, Farzified.

Słowo „Farzi” ma wiele konotacji. Dla Zorawar Kalra — założyciela dyrektora zarządzającego Massive Restaurants, która prowadzi Farzi Cafe — oznaczało to po prostu iluzję. Po wycieczce do El Bulli w Hiszpanii w 2006 roku Kalra postanowiła na nowo odkryć koło, czyli Ashoka Chakra, jeśli chodzi o indyjskie restauracje. Farzi otworzył się w Gurgaon w zeszłym roku.

Od żywych przedstawień potraw takich jak Chicken Tikka Masala (podawane w piętrowej czerwonej budce telefonicznej, ukłon w stronę brytyjskiego pochodzenia potrawy) i Phirni utlenionej molekularnym pizazzem gastronomicznym po fuzje maggi z przegrzebkami i gigantycznym galouti nadziewanym do burgera, Farzi zmierza się z Indianami jak nikt inny.

Jego sukces jest bezprecedensowy. Od stania się najbardziej instagramową restauracją w kraju, na początku tego roku rozwinęła skrzydła w Dubaju. Dołącz do nas za wahadłowymi drzwiami jednej z najbardziej ekscytujących restauracji w kraju, gdy my, a raczej szefowie kuchni, zmierzymy się z Vada Pao, Farzified. Bez złudzeń, obiecujemy.

Kliknij tutaj, aby zapoznać się z przepisem Farzi's take om the Vada Pao.