Popularne Wiadomości
Dziennik diety: Orzeszki pinii — odtruwają organizm z uszkodzenia komórek od czasów paleolitu
Według badań opublikowanych w The British Journal of Nutrition w 2006 roku, orzeszki pinii są korzystne w kontrolowaniu poziomu lipidów we krwi i chorobach wieńcowych serca
Orzechy sosnowe zawierają witaminy i przeciwutleniacze, takie jak witamina B, witamina E i luteina — wszystko to pomaga poprawić widzenie. Orzechy sosny, jak sama nazwa wskazuje, są zbierane z szyszek różnych gatunków sosny i są bogate w olej, jak wszystkie inne orzechy. Spożywane są w Europie i Azji od okresu paleolitu. Jedli je rzymscy żołnierze, o których wspominają autorzy greccy już w 300 roku p.n.e. Są małe, bardzo odżywcze i mają kremowy kolor.
Powszechnie nazywane w Indiach Chilgoza, orzeszki pinii są obecnie popularne w różnych częściach świata, zwłaszcza w basenie Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie, w Azji oraz w Ameryce Południowej — wśród rdzennych Amerykanów. Są powszechnie spożywane na surowo lub pieczone, a ich słodki, orzechowy smak i chrupiąca konsystencja dobrze nadają się do przekąsek, dań warzywnych i są integralną częścią słynnego włoskiego sosu pesto.
Na Bliskim Wschodzie tatar – kremową pastę – robi się z prażonych orzeszków pinii, chleba, czosnku, mleka i oliwy z oliwek. Wysokokaloryczne 100 g suchego jądra dostarcza około 670 kalorii. Tłuszcz w orzechach pochodzi głównie z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), rodzaju tłuszczu, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Według badań opublikowanych w The British Journal of Nutrition w 2006 roku, orzeszki pinii są korzystne w kontrolowaniu poziomu lipidów we krwi i chorobie wieńcowej serca. Wynika to z dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych — przede wszystkim kwasu oleinowego i niektórych kwasów wielonienasyconych (PUFA). Kwas oleinowy jest tłuszczem jednonasyconym, który pomaga obniżyć szkodliwy cholesterol i podnieść poziom dobrego cholesterolu.
Oprócz tego orzeszki pinii zawierają szereg witamin i przeciwutleniaczy, takich jak witaminy B, E i luteina, forma witaminy A, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, a także poprawiają widzenie. Zawierają ważne minerały, takie jak mangan, cynk i selen. W rzeczywistości poziom manganu jest tak znaczny (380% zalecanego dziennego spożycia RDA) i może pomóc organizmowi w detoksykacji wolnych rodników. Orzechy te są również dobrym źródłem magnezu, niedocenianego minerału. Niski poziom magnezu w organizmie może prowadzić do zmęczenia i wielu problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, cukrzyca, zaburzenia trawienia, snu i nastroju.
Co ciekawe, orzeszki pinii są naturalnymi środkami tłumiącymi apetyt. Zawierają kwas pinolenowy, który wzmacnia inne hormony, które działają jako tłumiki głodu, dzięki czemu mogą być świetną opcją podjadania.
Badanie z 2009 roku opublikowane w Journal of Diabetes Science and Technology wykazało, że orzeszki pinii powodują uczucie pełności, co prowadzi do zmniejszenia ilości spożywanego pokarmu. Stwierdzono, że orzeszki pinii stymulują szlaki neuronalne w mózgu, które powodują nasycenie i zmniejszenie apetytu.
Jest jednak słowo ostrzeżenia. Nadmierne spożycie tych orzechów może prowadzić do zaburzeń smaku, takich jak zaburzenia smaku – powszechnie znane jako usta orzeszków piniowych lub syndrom orzeszków piniowych. Przejściowy, intensywny gorzki, metaliczny posmak może utrzymywać się w ustach od dnia do dwóch tygodni. Jednak nie ma poważnego zagrożenia dla zdrowia ani skutków ubocznych innych niż zmiana smaku, jak donosi FDA, a alergia na orzeszki pinii jest stosunkowo mniej udokumentowana w porównaniu z innymi orzechami.
jak rozpoznać drewno hikorowe