Popularne Wiadomości
Dziennik diety: pochodzący z Brazylii orzech bogaty w zdrowe tłuszcze i białka
Orzechy brazylijskie są tak bogate w selen: 6-8 orzechów brazylijskich zawiera około 544 mcg selenu w porównaniu do 100 g migdałów, które zawierają tylko około 2,5 mcg selenu.
Zgodnie z australijskimi wytycznymi dietetycznymi z 2013 r., tylko dwa orzechy brazylijskie mogą zapewnić 100 procent RDA dla selenu dla osoby dorosłej. Spożywanie orzechów wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak właściwości przeciwutleniające, kardioprotekcyjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, przeciw otyłości i przeciwcukrzycowe, a także inne właściwości funkcjonalne. Podczas gdy najczęściej spożywanymi są migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, pistacje i orzeszki pinii, inny orzech – orzech brazylijski (jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z amerykańskiego drzewa) – zyskał ostatnio na popularności. Orzech ceniony przez Amazonkę jest najwyższym długowiecznym gatunkiem roślin wśród tropikalnych lasów deszczowych.
brązowy pająk z 2 czarnymi paskami na plecach
Podobnie jak większość orzechów, orzechy brazylijskie są bogate w zdrowe tłuszcze, białka, mikroelementy i błonnik. Dwie szczególne cechy to wyjątkowo wysoki poziom antyoksydantów w diecie, zwłaszcza selenu i witaminy E. Orzechy brazylijskie są również dobrym źródłem innych składników odżywczych, w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu, fosforu, tiaminy, niacyny, witaminy B6, wapnia, żelaza, potasu, cynku i miedzi. Orzechy brazylijskie zawierają również związki fenolowe, flawonoidy i są bogate w tokoferol, fitosterole i skwalen. Związki te mają korzystne działanie ze względu na ich działanie przeciwutleniające i antyproliferacyjne, które są powiązane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju miażdżycy i raka.
Orzechy brazylijskie są tak bogate w selen: 6-8 orzechów brazylijskich zawiera około 544 mcg selenu w porównaniu do 100 g migdałów, które zawierają tylko około 2,5 mcg selenu. Zalecana dzienna porcja selenu dla osoby dorosłej to 55 mcg. Zgodnie z australijskimi wytycznymi dietetycznymi z 2013 r., tylko dwa orzechy brazylijskie mogą zapewnić 100 procent RDA dla selenu dla osoby dorosłej. Włączenie tego pokarmu o wysokiej zawartości selenu do diety pozwoliłoby uniknąć potrzeby wzbogacania lub suplementów poprawiających stan selenu. Badanie opublikowane w Journal of Nutrition and Metabolism w 2013 r. wykazało, że spożycie pojedynczej porcji (20-50 g) orzecha brazylijskiego może znacznie poprawić profil lipidowy w surowicy zdrowych ochotników. Zaobserwowano istotny wzrost poziomu selenu i cholesterolu HDL w osoczu oraz znaczny spadek poziomu cholesterolu LDL w surowicy.
Bogactwo orzechów brazylijskich w witaminę E i inne silne przeciwutleniacze (naturalne substancje znane z walki z chorobami) przyczynia się do ich roli w zapobieganiu chorobom serca, cukrzycy i nowotworom. Polifenole przeciwutleniające, witamina E i błonnik w orzechach brazylijskich mogą być składnikami, które wywierają największy wpływ na raka. Ponadto selen i witamina E w orzechach brazylijskich działają w synergii z polifenolami w celu zmniejszenia utleniania, zapobiegając uszkodzeniom powodowanym przez wolne rodniki (nieuczciwe pierwiastki w organizmie, które mogą niszczyć komórki i potencjalnie prowadzić do problemów, takich jak choroby serca i udar).
Tłuszcz to głównie zdrowe dla serca jednonienasycone (około 50 procent), typ znajdujący się w oliwie z oliwek, bardzo pożądany tłuszcz, który, jak wykazano, obniża poziom złego cholesterolu i zwiększa dobry cholesterol. Diety bogate w MUFA wiążą się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
rodzaje jajek do ugotowania
Ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (kwasy tłuszczowe omega-6), łuskane orzechy brazylijskie mogą szybko zjełczeć. Przechowuj je w lodówce, aby zachować ich świeżość. Słowo ostrzeżenia: regularne spożywanie dużych ilości orzechów brazylijskich może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych. Wynika to głównie z wysokiej zawartości selenu. Ponad 10 razy RDA selenu może powodować zmęczenie, biegunkę, łamliwość włosów i paznokci, stymulować wysypki skórne i wpływać na układ nerwowy. Oczywiście kluczem jest umiar.