Cynamon może zapobiegać zatruciom pokarmowym

Cynamon może nie tylko łaskotać kubki smakowe, ale starożytna przyprawa do gotowania jest również skutecznym środkiem antybakteryjnym.

Jak wykazały wyniki, olejek cynamonowy cassia może skutecznie działać jako naturalny środek przeciwbakteryjny w przemyśle spożywczym.

Cynamon może nie tylko łaskotać kubki smakowe, ale starożytna przyprawa do gotowania jest również skutecznym środkiem przeciwbakteryjnym i może pomóc w zapobieganiu niektórym z najpoważniejszych chorób przenoszonych przez żywność, wywoływanych przez bakterie chorobotwórcze.

Jak wykazały wyniki, olejek cynamonowy cassia może skutecznie działać jako naturalny środek przeciwbakteryjny w przemyśle spożywczym.

Olej można dodawać do folii i powłok do pakowania zarówno mięsa, jak i świeżych produktów, powiedziała Lina Sheng z Washington State University.

Można go również dodać do etapu mycia mięsa, owoców lub warzyw w celu wyeliminowania mikroorganizmów, dodał Sheng.

W badaniu olejek eteryczny zabił kilka szczepów Escherichia coli wytwarzających toksynę Shiga (E coli), znanych amerykańskim Ośrodkom Kontroli i Zapobiegania Chorobom jako nie-O157 STEC.

W badaniu przyjrzano się sześciu najlepszym szczepom STEC spoza O157.

Olejek cynamonowy cassia jest skuteczny w niskich stężeniach, powiedział Sheng. Około 10 kropli rozcieńczonych w litrze wody zabiło bakterie w ciągu 24 godzin.

Rosnące obawy o zdrowie związane z dodatkami chemicznymi zwiększyły popyt na naturalne dodatki do żywności, zauważył Meijun Zhu, adiunkt na Washington State University.

Dodała, że ​​skupiamy się na badaniu naturalnych związków bioaktywnych żywności pochodzenia roślinnego jako środków przeciwdrobnoustrojowych w celu zwalczania patogenów przenoszonych przez żywność, aby zapewnić bezpieczeństwo świeżych produktów.

Cynamon Cassia jest produkowany głównie w Indonezji i ma silniejszy zapach niż inna popularna odmiana cynamonu, Cejlon.

Badanie ukazało się online w czasopiśmie Food Control.

Powyższy artykuł służy wyłącznie celom informacyjnym i nie ma na celu zastąpienia profesjonalnej porady medycznej. Zawsze zwracaj się o poradę do swojego lekarza lub innego wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących Twojego zdrowia lub stanu zdrowia.