Sławny szef kuchni Harpal Singh Sokhi rozwija skrzydła dzięki 5 nowym restauracjom

Znany szef kuchni Harpal Singh Sokhi wybiera pięć nowych restauracji z 15-20 milionami dolarów zastrzyku od wiodącej firmy zarządzającej franczyzą F&B.

Szef kuchni firmy Harpal Singh Sokhi stworzył menu i został ambasadorem marki dla sieci restauracji. (Plik źródłowy)

Prowadzi niezwykle popularne programy telewizyjne Turban Tadka i Desh da Swad, jest właścicielem dwóch marek restauracyjnych, które prowadzi franczyzowo w czterech lokalizacjach w kraju, wykorzystuje koncepcje ajurwedyjskie do swoich przepisów i jest autorem dwóch książek. Teraz sławny szef kuchni Harpal Singh Sokhi wybiera coś wielkiego: pięć nowych restauracji z 15-20 milionami dolarów zastrzyku od wiodącej firmy zarządzającej franczyzą F&B.

Jako szef kuchni celebrytów jestem już właścicielem marek restauracyjnych, które prowadziłem na zasadzie franczyzy w czterech lokalizacjach. Na początku tego roku firma Yellow Tie Hospitality skontaktowała się z nami, aby stworzyć menu dla swojego nowego przedsięwzięcia, które rozpoczynała pod nazwą Genuine Broaster Chicken, amerykańskiej firmy produkującej sprzęt, która również rozszerza rozwiązania dla menu restauracyjnych, urodzonego w Kharagpur Sokhi z Bombaju, powiedział IANS w e-mailowym wywiadzie.

Jego firma stworzyła menu, a także został ambasadorem marki dla sieci restauracji.

pająk z czerwonym ciałem i białym brzuchem

W odpowiednim czasie, gdy synergie pasowały do ​​siebie, pomyśleliśmy o rozwijaniu relacji i rozwijaniu moich już istniejących marek we współpracy z Yellow Tie. Przyjrzeliśmy się również tworzeniu nowych, dziwacznych koncepcji QSR dla dzisiejszej młodzieży, dlatego powstały dwa nowe koncepcje, aby uzupełnić koszyk ofert – wyjaśnił Sokhi.

Gotowanie zawsze było moją pasją. Zawsze lubiłem tworzyć nowe i innowacyjne dania przy użyciu znanych składników, aby zaprezentować kuchnię indyjską z orzeźwiającym akcentem, co zawsze lubi indyjscy klienci. Dlatego, wraz z uruchomieniem moich nowych restauracji, staram się zapewnić klientom w Indiach wyjątkowe doznania kulinarne, którymi będą się cieszyć przez długi czas – dodał.

Jak opracował menu dla nowych restauracji?

Menu i oferty żywnościowe dla wszystkich są różne, ponieważ umieszczamy je w różnych segmentach. Różnią się one od street food po północnoindyjskie jedzenie w Twist of Tadka, BBjaan oferuje Nizami, Awadhi i indyjską kuchnię new age, Chika Chika oferuje desi Chinese, a Dhadoom oferuje frytki i nie tylko, powiedział Sokhi.

Badał również, w jaki sposób ajurweda może zwiększyć wartość jedzenia.

to drzewo cedrowe liściaste

Ajurweda, jak wszyscy wiemy, to sposób na życie. Te same zasady wykorzystuję w mojej kuchni. Na co dzień pragnę dzielić się tą wiedzą ze wszystkimi moimi widzami, zwolennikami, aby korzystali z tego, co może zaoferować ajurweda. W rzeczywistości, jeśli wszyscy spojrzymy na nasze domowe kuchnie, nasze matki przestrzegają zasad ajurwedy, oferując określone potrawy w określonych porach roku, wyjaśnił Sokhi.

Uwzględniliśmy również zasady ajurwedy i stworzyliśmy mirchi ka halwa… więc po każdym bogatym egzotycznym jedzeniu, które masz w mojej restauracji, trzy do czterech łyżek mirchi ka halwa może działać jako świetny środek trawienny. Pomaga również w usuwaniu sinicy. Tak więc, jeśli jest okazja, w której moje jedzenie i filozofia mogą przynieść korzyści ludziom, tak, będę ją promować i dzielić się nią – dodał.

najpiękniejszy kwiat na świecie

Sokhi ma już na koncie dwie książki: The Royal Hyderabadi Cooking, której współautorem jest Mistrz Kucharz Sanjeev Kapoor, zawierającą przepisy, których nauczył się pod legendarnym Begum Mumtaz Khan, oraz Everyday Exotic Cookbook, egzotyczne przepisy, które można stworzyć we własnej kuchni za pomocą regularne składniki.

Co następne? Myślę, że książki są świetnym narzędziem do tworzenia przepisów, ale wraz z rozwojem rynku, cyfryzacja zaczyna dominować. „Wymyślamy serię „Codziennej książki kucharskiej Tadka”, powiedział Sokhi.