Świętuj Magh Bihu z Bora Saulor Aroiya Pitha

Z okazji Magh Bihu przynosimy Wam ulubioną przekąskę Assama.

(Źródło: Sarwar Borah)

Podobnie jak Lohri i Pongal, Magh Bihu to święto plonów obchodzone w Assam. I jak wszystkie indyjskie festiwale, które są synonimem dobrego jedzenia, również Bihu jest naznaczone ucztami i ogniskami. W dzień Uruka, noc przed Bihu, rodzina i bliscy zbierają się na noc radości i niesamowitego tradycyjnego jedzenia. Są też produkty pikantne i desery, ale najpopularniejsza jest pitha. Tak więc z okazji Magh Bihu przedstawiamy przepis na najbardziej ulubioną przekąskę Assam – Bora Saulor Aroiya Pitha.

Shabnam Borah, właściciel Kuchni Shabnam mówi nam, jak się do tego zabrać.

Składniki
Bora saul/ tajski kleisty ryż — 1 kg
Kokos (rozdrobniony) — 2
Cukier — 500 g

metoda
*Umyj ryż i namocz przez 10 minut. Następnie spuść wodę i odłóż ją na bok. Po spuszczeniu wody zmiel mokry ryż.

rośliny ogrodowe, które nie wymagają dużej pielęgnacji

*Wymieszaj cukier z wiórkami kokosowymi i podgrzej na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a kokos zacznie wiązać.

*Postaw tawę na małym ogniu i rozprowadź puder ryżowy w okrągłym kształcie. Włóż cukier kokosowy i złóż go.

*Przyciśnij pitha czystą bawełnianą szmatką, aby fałda się nie otworzyła.