Popularne Wiadomości
Czy nasiona jabłek są trujące? Oto odpowiedź
Nie martw się, aby nasiona jabłek były naprawdę trujące, trzeba by skonsumować około 40-50 rdzeni na godzinę.
Aby nasiona były naprawdę trujące, należałoby zużyć około 40-50 rdzeni w ciągu godziny. (Zaprojektowany przez Nidhi Mishra/ Indian Express) Ostatnio pojawiła się fala postów w mediach społecznościowych na temat tego, jak nasiona jabłek mogą być trujące. Zrobiliśmy trochę badań na ten temat i oto, co znaleźliśmy. Mimo że jest to bardzo pożywny pokarm, mówi się, że pestki lub nasiona w nim zawarte zawierają amigdalinę, która po spożyciu rozpada się na cyjanowodór, substancję trującą. Jednak, aby amigdalina stała się toksyczna, musi wejść w kontakt z enzymami trawiennymi, co dzieje się tylko wtedy, gdy przeżuwasz lub miażdżysz nasiona.
Ile cyjanku w nasionach jabłoni może być trujące?
Ilość cyjanku, która będzie miała poważny wpływ na organizm, zależy od masy ciała osoby. Dr Sanjith Saseedharan, kierownik Oddziału Intensywnej Opieki Medycznej w szpitalu SL Raheja, mówi, że nasiona jabłek zawierają około 1 mg cyjanku, a w przypadku każdego zgonu stężenie powinno wynosić około 100-200 mg. Doradza, że jabłka są całkowicie bezpieczne i bardzo pożywne. Aby nasiona były naprawdę trujące, należałoby zużyć około 40-50 rdzeni w ciągu godziny.
Nasiona jabłek zawierają mikro-ilość cyjanku. (Źródło: Getty Images) Amigdalina nie ogranicza się do jabłek i znajduje się również w pestkach i pestkach moreli, wiśni i śliwek. W latach pięćdziesiątych opatentowano częściowo wytworzoną przez człowieka, oczyszczoną formę tej substancji, zwaną letrilem, która stała się popularną alternatywą dla leczenia raka. Jednak obecnie jest on zakazany przez FDA i chociaż wielu uważa, że ma on wpływ na raka, nie przeprowadzono żadnych kontrolowanych badań klinicznych, które by to potwierdziły.
Czym więc jest cyjanek? Jedna z najbardziej śmiercionośnych trucizn na świecie, cyjanek jest powszechnie znany jako król trucizn. Co ciekawe, pozostawił krwawy ślad w historii, a wielu używa go jako broni do eliminowania przeciwników politycznych lub adwersarzy. Również w czasie II wojny światowej do gazowania Żydów w obozach koncentracyjnych stosowano cyjanowodór (HCN) o dużym stężeniu.
Jak działa cyjanek? Kiedy cyjanek jest spożywany, zakłóca funkcjonowanie komórek i nie pozwala im na wykorzystanie tlenu obecnego w krwiobiegu, mówi dr Shilpa Mehta, adiunkt, Ramjas College, University of Delhi. Jednak organizm ma różne sposoby radzenia sobie z małymi i dużymi dawkami cyjanku. Przyjmowany w niewielkich ilościach cyjanek jest eliminowany przez organizm poprzez wewnętrzne szlaki biochemiczne, a niektóre enzymy przekształcają go w tiocyjanian, który może być wydalany z moczem – dodaje dr Mehta. Z drugiej strony większe dawki całkowicie obezwładniają zdolność organizmu do przemiany cyjanku w tiocyjanian i duszenia komórek, które ostatecznie obumierają.