Pomarańczowy przepis na marmoladę słodzony miodem

Winter Is Citrus Season!

Jedną z rzeczy, które prowadzą mnie przez mroźne, szare dni zimy, jest… sezon cytrusowy, kiedy pomarańcze i grejpfruty stają się soczyste, słodkie promienie słońca przebijają się przez te ponure dni!

rozpoznaj drzewo po zdjęciu liścia

A potem jest marmolada.

Konserwowanie owoców z marmoladą, galaretką i dżemem

Galaretki, dżemy, konfitury i marmolady to wszystkie sposoby przechowywania owoców jako smacznego, słodkiego produktu do smarowania. (Mamy przepyszny przepis na dżem z mieszanych jagód oraz przepyszny przepis na dżem z zamrażarki).

Kluczową różnicą, aby zrobić dobrą marmoladę, jest dodanie małych kawałków skórki i miąższu, aby zrównoważyć słodycz owoców.

Słodząca pomarańczowa marmolada z miodem

Miód działa jako miły substytut cukru w ​​tym pomarańczowym marmoladzie. Zazwyczaj jest słodszy niż cukier, więc możesz zużywać mniej i nadal uzyskać przyjemną słodycz w swojej marmoladzie.

Jednak miód dodaje do mieszanki nieco więcej wilgoci niż w przypadku cukru, co oznacza, że ​​potrzebuje on nieco dłuższego czasu gotowania. Miód reaguje również inaczej niż cukier podczas procesu żelowania, co oznacza, że ​​ta marmolada ma bardziej gęstą, przypominającą dżem konsystencję.

Jak zrobić marmoladę

Wytwarzanie marmolady jest stosunkowo prostym procesem, ale wymaga trochę czasu.

Po szorowaniu pomarańczy będziesz chciał oddzielić skórkę pomarańczową od białego rdzenia. Obieraczka do warzyw sprawia, że ​​jest to dość łatwe. Jeśli z tyłu skórki jest trochę rdzenia, nie ma sprawy. Po prostu chcesz uniknąć MOCY rdzenia w marmoladzie, ponieważ to sprawi, że będzie bardziej gorzka.

Po zdjęciu skórki pokrój ją w paski. Te paski skórki dodaje się do rondla wraz z posiekanym wewnętrznym owocem pomarańczy.

Dodając miód, zdecyduj, jak słodka będzie Twoja marmolada. Lubimy nasze trochę mniej słodkie, więc lubię używać 1 szklanki. Jeśli lubisz rzeczy po słodszej stronie, możesz zwiększyć do 1½ filiżanki.

jak rozpoznać drzewa cedrowe

Teraz, gdy trudna część jest już zrobiona, wszystko co musisz zrobić, to czekać i mieszać.

Gotowanie marmolady pomaga uwolnić naturalną pektynę w owocach i odparowuje wilgoć z owoców i miodu. Gdy marmolada osiągnie gęstą konsystencję, gotowe!

Marmoladę można przetwarzać w pojemniku z łaźnią wodną lub w pojemniku ciśnieniowym, aby przechowywać go przez rok. Możesz też przechowywać go w lodówce lub zamrażarce, aby cieszyć się nim wcześniej! (Kliknij tutaj, aby wyświetlić instrukcje konserwowania w łaźni wodnej).

Przepis na Marmoladę Pomarańczową: Słodzony Miodem

Wydajność: około 1 pół litra (rzeczywista wydajność zależy od wielkości i soczystości twoich pomarańczy)

żółta, rozmyta gąsienica z czarną głową

Składniki

• 8 dużych organicznych pomarańczy, umytych i wysuszonych
• 1 - 1½ szklanki surowego, lokalnego miodu (lub znajdź tutaj ekologiczny surowy miód)

Instrukcje

1. Za pomocą obieraczki do warzyw obierz skórkę pomarańczową z pomarańczy. (Jest ok, jeśli odrobina białego rdzenia odpadnie ze skórką, po prostu nie chcesz za dużo.) Pokrój skórkę na cienkie paski i umieść je w dużym rondlu.
2. Obierz pozostały biały rdzeń z pomarańczy i odrzuć go. Pokrój kawałki owoców i włóż je do rondla.
3. Dodaj miód na patelnię. (Podoba nam się ta marmolada z 1 szklanką miodu na lekko słodką marmoladę. Jeśli podoba ci się słodka marmolada, użyj 1½ szklanki.)
4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, często mieszając, aby rozprowadzić soki.
5. Gotuj mieszaninę przez 45 minut - 1 godzinę, często mieszając, aż marmolada zgęstnieje. (Jeśli użyjesz większej ilości miodu, marmolada może zająć więcej czasu.)
6. Przetestuj ostateczną konsystencję, nakładając odrobinę marmolady na schłodzony talerz i pozostawiając go do ostygnięcia.
7. Gdy marmolada osiągnie dobrą, gęstą konsystencję, wrzuć ją do ciepłych, czystych słoików i przetwarzaj zgodnie z instrukcjami konserwowania w kąpieli wodnej.

UWAGA: Jeśli nie czujesz się komfortowo w puszce, zawsze możesz zamrozić dżem na okres do 6 miesięcy lub przechowywać go przez krótszy czas w lodówce.

Jak używać pomarańczowej marmolady

• Podawaj marmoladę do ciastek lub tostów.
• Użyj go jako polewy do kurczaka lub wieprzowiny.
• Wymieszaj w jogurcie lub płatkach owsianych.
• Podawaj z miękkim, łagodnym serem i krakersami.
• Wymieszaj w koktajl.
• Nadziewaj francuskie tosty mieszanką marmolady i serka śmietankowego.
• Wymieszaj z olejem i octem, aby uzyskać pomarańczowy sos sałatkowy z winegretem.

Jak zachować pomarańcze

Chociaż pomarańcze można kupić przez cały rok, letnie pomarańcze nie mają smaku i słodyczy rodzeństwa. A konserwowanie pomarańczy pozwala cieszyć się słodkim i pikantnym smakiem sezonowych pomarańczy przez cały rok.

Jednym z popularnych sposobów na zachowanie pomarańczy (i innych owoców cytrusowych) jest zrobienie kremowego twarogu. Podczas gdy twaróg cytrynowy jest najbardziej popularny, zastąpienie cytryn pomarańczami stanowi zabawną alternatywę.

Możesz także zachować pomarańcze, wytwarzając kandyzowaną skórkę cytrusową, która jest doskonałym dodatkiem do herbat i deserów.

Jaki jest twój ulubiony sposób używania marmolady?