Naturalnie słodzony domowy karmelowy przepis

Wiesz, że jesień jest tutaj, kiedy zaczniesz widzieć karmelowe jabłka w sklepach. Jest coś w tym słodkim i cierpkim, gryzącym i rześkim połączeniu, które ludzie kochają. Nie zrozumcie mnie źle, sos karmelowy jest świetny przez cały rok: na lody w lecie, na puddingu chlebowym lub zimą w gorącej kawie. Ale to jesienią zaczynam pragnąć tych głębokich, karmelizowanych smaków. I chcę je z jabłkami.

Jabłka karmelowe to świetna zabawa dla dzieci. Można je znaleźć na wielu jesiennych festiwalach i imprezach Halloween. Ale karmelki i sos karmelowy kupowane w sklepach są zazwyczaj pełne syropu kukurydzianego, konserwantów i stabilizatorów.

zdjęcia liści eukaliptusa

Naprawdę nie są warte zakupu, zwłaszcza gdy zdasz sobie sprawę, jak łatwy jest ten domowy przepis na karmel.

Naturalny karmel 3 sposoby!

Dzisiaj dzielimy się przepisem na prosty karmel słodzony miodem. W tym przepisie jest coś magicznego. Tego samego przepisu można użyć do przygotowania trzech pysznych karmelowych przysmaków - sypkiego karmelowego sosu do lodów lub innych słodkich przysmaków, grubszego sosu karmelowego idealnego do karmelowych jabłek oraz twardych i gryzących karmelowych cukierków! Trzy smakołyki wszystkie z jasną słodyczą miodu i bez wszystkie wady cukru lub innych przetworzonych substancji słodzących.

Karmel miodowy ma nieco inny smak niż tradycyjny karmel cukrowy. Nie ma głębokiego, ciemnego karmelizowanego smaku, ale ma o wiele więcej. Karmel miodowy jest gładki i łagodny o cudownej, jasnej słodyczy i głębokim, ciemnym miodowym smaku.

Ponieważ smak miodu będzie się różnić w zależności od regionu i kwiatu, każdy karmel miodu będzie inny. Ale to wszystko jest częścią zabawy!

Przepis na domowe karmelki: słodzone miodem

(Robi około 1 1 szklanki karmelu)

Sprzęt

• 4-ta zupa garnkowa - Ta pula wydaje się DUŻO większa niż potrzebujesz, ale zaufaj mi. Cukier będzie się pienił i pienił podczas karmelizacji, zwiększając 4-6 razy swoją początkową objętość. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest gotowanie pianki karmelowej. Ponadto użycie garnka z szerszym dnem daje karmelowi większą powierzchnię, z której woda może odparować, dzięki czemu cały proces jest nieco szybszy.
• termometr do cukierków - To jest niezbędne. Będziesz wiedział, że masz termometr do cukierków, jeśli wzrośnie do co najmniej 310ºF.
• (w przypadku robienia cukierków) naczynie wyłożone masłem pergaminowym - To stanie się twoją formą cukierkową, jeśli będziesz robił cukierki karmelowe.

Składniki

• 1 ½ szklanki surowego, lokalnego miodu (znajdź tutaj surowy miód, jeśli nie jest dostępny lokalnie)
• ½ szklanki ciężkiej śmietany organicznej
• 1 łyżka masła, najlepiej od krów karmionych trawą
• ¼ łyżeczki soli (tutaj znajdziesz nierafinowaną sól morską)
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego (znajdź tutaj organiczny ekstrakt waniliowy lub naucz się tworzyć własne)

Aby zrobić sos karmelowy i cukierki

1. Podgrzej miód i śmietanę w 4-kwartowym garnku do zupy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aż osiągnie żądany poziom cukru. (240 ° F stworzy płynny sos karmelowy. 245 ° F zrobi grubszy sos karmelowy. 250 ° F da karmelowe cukierki.)
2. Gdy mieszanina cukru osiągnie pożądaną temperaturę, usuń ją z ognia i wymieszaj z masłem, solą i wanilią.
3. Jeśli robisz sos karmelowy , pozwól mu nieco ostygnąć przed użyciem.
4. Jeśli robisz cukierki karmelowe , natychmiast wlej karmel do naczynia do pieczenia wyłożonego masłem pergaminowym. Ostudzić karmelową cegłę w lodówce, aż będzie twarda. Następnie wyjmij cegiełkę z patelni, usuń pergamin i pokrój karmel na żądane kawałki wielkości kęsa.
5. Przechowuj sos karmelowy lub karmelki w lodówce przez okres do 1 miesiąca.

Do robienia jabłek karmelowych

1. Podwój powyższy przepis.
2. Po przygotowaniu karmelu, szaszłykuj jabłka drewnianym patyczkiem do cukierków i zanurz je w lekko schłodzonym karmelu. Umieść jabłka na arkuszu masła pergaminowego papieru i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
3. Gdy karmel stanie się w większości twardy, możesz delikatnie nacisnąć dowolny karmel, który osypał się wokół jabłka. Zroluj jabłka karmelowe w orzechach, czekoladzie itp. Według uznania.
4. Przechowuj je w lodówce, aż będziesz gotowy, aby je podać.

Kiedy zdasz sobie sprawę z nieskończonych możliwości tego karmelu, dlaczego miałbyś wrócić do kupionego sklepu? Nie ma za co, przepraszamy. Ponieważ mogliśmy właśnie zacząć uzależnienie od karmelu.