Bezolejowe, wegańskie, bezglutenowe ciasteczka dla dusz wrażliwych na gluten

Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku na bezglutenowe wegańskie ciasteczka migdałowe

Ten przepis daje niesamowite ciasteczka w 30 minut. (Źródło: Shalini Rajani)

W nawiązaniu do mojego felietonu z zeszłego tygodnia, w którym mówiłem o tym, jak nietolerancja glutenu i wrażliwość na gluten są źle rozumiane, dzisiaj w tym felietonie chciałbym podzielić się jednym prostym sposobem na zrobienie wegańskich i bezglutenowych ciasteczek bez oleju lub masła. Jeśli jesteś wrażliwy na gluten lub nie tolerujesz tego, zrób to i oddaj się bez poczucia winy.

W dzisiejszy Dzień Przyjaźni obiecuję wam wszystkim, że będę dzielić się jeszcze większą liczbą takich łatwych do przewidzenia przepisów i jeśli jest coś konkretnego, czego szukacie, podzielcie się nimi ze mną. Pomoże mi zdobyć więcej pomysłów i stworzyć więcej zabawnych przepisów.

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku na bezglutenowe i wegańskie ciasteczka migdałowe bez oleju. Do tego przepisu wystarczy wyrzucić bezglutenowy zakwas. Jeśli jesteś po prostu wrażliwy na gluten, odrzucenie całej pszenicy byłoby równie dobre.

Bezglutenowe wegańskie ciasteczka migdałowe bez oleju

Składniki (robi 10 ciasteczek)

*1 szklanka mąki migdałowej (prażone i mielone migdały ze skórkami)
*¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
*3 łyżki cukru kokosowego
*1 łyżka odpadowego zakwasu
* Szczypta proszku do pieczenia
*2 łyżki wody
*2 łyżki startej czekolady (lub chipsów czekoladowych)

metoda

1. Wszystko razem wymieszać i uformować ciasto. Trzymaj zawinięte w lodówce przez 15 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
3. Wyjmij ciasto na ciasteczka i podziel je na 10 części. Uformuj ciasteczka, spłaszczając je i ułóż w równej odległości na blasze do pieczenia. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub matą silikonową.
4. Gdy piekarnik zostanie dobrze podgrzany, upiecz te ciasteczka. Zachowaj ręczną kontrolę i odwróć w razie potrzeby. Każdy piekarnik zachowuje się inaczej i podczas pieczenia trzeba uważać. Nie musisz ich przegotowywać.
5. Pamiętaj też, że gdy ciasteczka ostygną, dopiero wtedy będą chrupiące. Jeśli lubisz lepką konsystencję tych rzemieślniczych ciasteczek, delektuj się nimi, gdy są gorące.
6. Podawaj sobie te ciasteczka z kawą i ulubioną książką. W porządku jest oddawać się zdrowym składnikom.

(Shalini Rajani jest założycielką Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne Warsztaty Gotowania Prosa dla wszystkich grup wiekowych.)