Chcesz skosztować popularnych dań Kerali? Wybierz TikTok

Od ryżowego puttu po rybne curry z Kerali, jest wiele potraw, z których słynie ten stan nadmorski. Użytkownicy TikTok India pokazują nam niektóre z dań, których trzeba spróbować.

Czas na poznanie zróżnicowanej kuchni Kerali. (Zdjęcie: Getty Images/Thinkstock)

Kerala jest znana jako przystań dla fani jedzenia . Od puttu ryżowego po curry rybne Kerala, istnieje wiele potraw, które stan nadmorski jest znany z. Jeśli chcesz poznać tętniącą życiem kulturę kulinarną stanu, może Ci pomóc popularny TikTok #KeralaFood z ponad 13 widokami crore (13,77,03,840). Oto, co przygotowaliśmy dla Ciebie.

Ryż Puttu

Jako popularne połączenie śniadaniowe koniecznie trzeba spróbować puttu ryżowego lub mąki ryżowej na parze z logiem kokosowym. Wraz z curry Kadala lub curry z ciecierzycy, to przepyszne danie jest dobrym wyborem dla osób dbających o wagę i dbających o zdrowie. Uważa się, że błonnik w nieoszlifowanej mące ryżowej, niewielka ilość tłuszczu z orzecha kokosowego i białka z fasoli powstrzymują napady głodu.

zwierzęta żyjące w lasach tropikalnych

Pazhankanji

Pazhankanji, czyli kleik ryżowy z poprzedniego dnia, jest uznawany za pożywne danie. Mieszankę otrzymuje się przez dodanie wody o temperaturze pokojowej do pozostałego po kolacji ryżu. Następnie trzyma się go przez noc w temperaturze pokojowej. Fermentacja nadaje potrawie lekko kwaśny smak. Pokruszone szalotki i zielone chilli zmieszane z kleikiem zmieniają jego skład. Idealnie podaje się z chili „kanthari” i solą oraz gęstym twarogiem.

Puree curry z owocami chlebowca lub Chakka Puzhukku

Kuchnia Kerali jest ostra i pikantna i oferuje kilka przysmaków kulinarnych. Jednym z nich jest curry jackfruit lub Chakka Puzhukku. Wykonane z połączenia drobno krojonego chlebowca, chilli, liści curry, nasion gorczycy, tamaryndowca i asafetydy, curry jest dodatkiem do kanji lub zupy ryżowej na obiad.

Kerala rybne curry lub Kerala Meen Curry

drzewo z różowymi kwiatami kwitnie latem

Tradycyjne curry z Malabari jest odrobinę ostre. Ale co najważniejsze, ma charakterystyczny smak kudampuli lub suszonych tamaryndowców malabar i liści curry. Kudampuli moczy się krótko w wodzie i dodaje do curry. Nadaje curry słodką kwaskowatość i jest lekko wędzone. Soczyste kawałki ryby nasączone pikantną mieszanką to wyśmienita opcja na następną kolację lub zwykły posiłek, w połączeniu z ryżem na parze.

czarna gąsienica z pomarańczowymi paskami

Kudukka Sarbath

Kudukka Sarbath to najnowszy dodatek do długiej listy pysznych smakołyków oferowanych przez państwo. Podawany w uroczych glinianych garnkach nannari lub naruneendi (Sarasaparilla) lub syrop z sorbetu, wytwarzany na miejscu, miesza się z schłodzonym mlekiem w mikserze.

Którego chciałbyś wypróbować?