Co to jest Herbs de Provence i jak go używać?

Czy widziałeś to kiedyś w dziale przypraw w swoim sklepie i zastanawiałeś się: „Co to jest Herbs de Provence?” Tak, więc pomyślałem, że wyśledzę tę historię i podzielę się nią.

Identyfikacja drzewa Kansas na podstawie kory

Mam niejasne wspomnienia z sobotniej telewizji i Julii Child w związku z moim pierwszym kontaktem z warunkami bukiet garni i zioła prowansalskie. Używanie któregokolwiek z nich wydawało się dość wysokie, więc przeniosłem to do fantazyjnej kuchni. W rzeczywistości ta mieszanka przypraw bardzo dobrze pasuje do codziennego gotowania.

Co to jest Herbs de Provence?

Zioła te zaczęły się od zwykłej kombinacji ziół, które wyrosły świeżo na wzgórzach Prowansji we Francji.

Na początku nie było formalnej nazwy mieszanki ziołowej, a przepis był płynny. Ilość tego lub tamtego i które zioła zostały uwzględnione, zależało od kucharza i pory roku. Jednak w latach siedemdziesiątych ktoś postanowił zapakować smak, którego mógłby używać świat i musiał mieć swoją nazwę. Kiedy rozpoczął się marketing, ta płynna formuła stała się statyczną receptą.

Zioła prowansalskie zawsze obejmują pikantne, majeranek, rozmaryn, tymianek i oregano. Zioła te były używane świeże, więc mniej było potrzebne, aby nadać więcej smaku. Teraz, gdy ta formuła nie jest wytwarzana tylko we Francji, inne mieszanki dodały do ​​tej mieszanki i istnieje duża różnorodność składników, które można znaleźć w słoiku. Oprócz oryginalnych ziół mieszanka może zawierać także koper włoski, miętę, kolendrę, szałwię, estragon, liście laurowe, skórkę pomarańczową i goździki. Każdy kucharz przygotowuje mieszankę, którą lubią najbardziej, w proporcjach, które lubią, z wybranymi ziołami.

Jak korzystać z ziół prowansalskich

Mieszanka jest zwykle stosowana jako część marynaty lub jest podawana do oleju i używana do gotowania grillowanego mięsa i ryb. Często stosuje się go w przepisach na pieczenie, sosy pomidorowe i zupy warzywne.

Jedzenie jako lekarstwo

Oczywiście zawsze będę szukał korzyści, jakie zioła mogą przynieść nam, jeśli są często stosowane w żywności. Ta mieszanka zawiera potężne uderzenie, w tym środki przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, wiatropędne, przeciwgrzybicze, nerwy, detoksyfikatory i środki wspomagające układ odpornościowy. Nie jest przesadą myślenie, że codzienne szczypanie tego zestawu w jedzeniu byłoby znacznie skuteczniejsze w utrzymaniu lekarza z dala od jabłka!

Z tego powodu postanowiłem zrobić olej z ziół prowansalskich do bardziej regularnego stosowania. Cieszyć się!

Chcesz korzyści z Herbs de Provence, ale nie chcesz tworzyć własnych? Zioła prowansalskie można znaleźć w przejściu przypraw w lokalnym sklepie spożywczym lub kupić tutaj.

Olej z ziół prowansalskich

Uwaga: Zioła w tej mieszance mogą być świeże lub suszone.

Składniki

• 3 łyżki tymianku (tutaj znajdziesz organiczny suszony tymianek)
• 1 łyżka oregano (znajdź tutaj organiczne suszone oregano)
• 2 łyżeczki majeranku (tutaj znajdziesz organiczny suszony majeranek)
• 2 łyżki letniego cząberu (znajdź tutaj organiczny cząber letni)
• 1 łyżka rozmarynu (znajdź tutaj suszony rozmaryn ekologiczny)
• 2 łyżeczki lawendy (znajdź tutaj organiczne suszone kwiaty lawendy)
• 1 łyżeczka proszku laurowego (znajdź tutaj organiczny proszek laurowy)
• 2 łyżki pietruszki (znajdź tutaj suszoną natkę pietruszki)
• 2 łyżki bazylii (znajdź tutaj organiczną suszoną bazylię)
• oliwa z oliwek (znajdź tutaj ekologiczną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Instrukcje

1. Jeśli używasz świeżych ziół, posiekaj je i pozwól im więdnąć przez kilka godzin, aby zmniejszyć zawartość wody przed przejściem do następnego kroku.
2. Dodaj zioła do słoika na kwarty.
3. Przykryj zioła oliwą z oliwek i szczelnie przyklej pokrywkę.
4. Umieść słoik w jasnym, ciepłym, słonecznym miejscu i potrząśnij nim codziennie.
5. Pod koniec 4-6 tygodni odcedź zioła. Kompostuj zioła i butelkuj olej.
6. Oznacz swoje Zioła Prowansalskie i przechowuj w chłodnej szafce.

Polecam robić tylko to, czego możesz użyć w ciągu roku, abyś zawsze mógł czerpać jak najwięcej z ziół.

Jaki jest twój ulubiony sposób korzystania z Herbs de Provence?