Warzywa, aby zacząć teraz świeże jedzenie zimą

Uwielbiam mieć świeże warzywa przez cały rok. Wygląda na to, że kiedy leci śnieg, jestem szczególnie głodny brokułów. Uważam, że dużą część tego stanowi brak zielonych rzeczy rosnących na podwórku. Mam obsesję na punkcie jedzenia tego, czego w tej chwili nie mogę.

pokaż mi zdjęcie dębu

Ciesz się świeżymi produktami przez cały rok

Mieszkamy w dość nowoczesnym domu, który ma swoje zalety, ale jedną wielką rzeczą, za którą tęsknię, jest piwnica z korzeniami. Oddałbym wszystko na przechowywanie warzyw i spędziłem niekończące się godziny marząc o tym, jak sprawić, by ta stara konieczność stała się aktualną możliwością.

Przeszedłem przez wiele różnych planów dotyczących zaktualizowanych piwnic. Mój mąż ma już dość tego, że moglibyśmy wykopać dziurę w ogródku i zakopać zamrażarkę lub odciąć część piwnicy i młotkiem betonową płytę. W pewnym momencie spodziewam się, że się złamie i znajdzie sposób, by to zrobić, nawet jeśli mnie po prostu zamknie.

Marzę o skrzyniach z piaskiem, gdzie czekają na mnie marchewki w połowie stycznia, i wiadrach ziemi pod plandekami, w których endywia rośnie w ciemności. I bardzo bym chciała wyściełane papierowymi skrzyniami, w których jesienne zbiory jabłek pozostają ostre i soczyste. Marzę o przedłużeniu użyteczności zbiorów w moim ogrodzie, a nie kupowaniu wszystkiego w sklepie spożywczym w miesiącach zimowych.

Mówię wam to wszystko, ponieważ wyjaśnia, dlaczego tak bardzo pociąga mnie praca Eliota Colemana i jego książek o całorocznym ogrodnictwie. Zawsze byłem zbyt pochłonięty pracą, która sprawiła, że ​​mój półroczny ogród działał dobrze, aby nawet czytać jego prace. Wszystko zmieniło się w zeszłym tygodniu, kiedy pojechałem na wakacje. Poszliśmy do lasu, gdzie nie miałem dostępu do Internetu i żadnych obowiązków. Spakowałem książkę pana Colemana, Four-Season Harvest i z niecierpliwością opracowałem mój kolejny szalony plan.

Ogrodnictwo po miesiącach letnich

Jestem zdeterminowany, aby mieć zimne ramki tej zimy, jeśli nie będę miał chłodni. Zimne ramy to dość stara technologia ogrodnicza. Te czterostronne pudełka mieszczą się w małej przestrzeni ogrodowej. Pochylony blat jest wykonany ze szkła lub materiału szklarniowego. Konstrukcja zimnej ramy chroni glebę przed zamarzaniem, przedłużając sezon wiosenny lub jesienny. (Dowiedz się, jak zbudować własny lub kupić go tutaj.)

Gdy byłem dzieckiem, moi rodzice mieli kilka zimnych oprawek i zastanawiam się, dlaczego porzuciłem ten aspekt mojego nauczania w ogrodzie. W pewnym momencie pogoda robi się na tyle zimna, że ​​nie można zapobiec zamarzaniu roślin w pudełku, a większość ogrodników nazywa to w tym momencie.

choroby roślin domowych biały proszek

Odporne rośliny rosną tej jesieni i zimy

Podczas gdy większość roślin nie jest w stanie poradzić sobie z codziennym zamrażaniem i rozmrażaniem, niektóre potrafią. Nadal jest czas, aby posadzić niektóre z tych odpornych zieleni na zimowe sałatki i pieczenie - i właśnie to będę robić w tym tygodniu. Piękno polega na tym, że mogę zasadzić kilka obszarów 4 x 8, czekając, aż mój mąż zbuduje zimne ramy. Ramki można dodawać nad nimi po zakończeniu.

Oto warzywa, które sadzę:

Rukola

Ta lekko gorzka i pieprzna zieleń jest moją ulubioną zieloną sałatą. Jestem podekscytowany, że mogę go mieć do dyspozycji przez całą zimę. Wyobrażam sobie świeżą sałatkę z rukoli na stek z grilla zimą pod koniec stycznia. Zacznę te nasiona w dowolnym momencie przed 21 sierpnia i będę mógł zbierać od początku października do wiosny.

zdjęcia szyszek i sosen

Sałata

Jest tak wiele odmian sałaty, wszystko od liści heirloomu po małą sałatę. Wybieram kilka odmian i sadzę rzędy co kilka tygodni do 7 września. To powinno dać mi świeżą sałatę do końca listopada.

Rzodkiewki

Rzodkiewki są łatwe w uprawie i trudno się im oprzeć. Ich świeży i pikantny smak jest bardzo mile widziany w sałatce. Ale czy kiedykolwiek upiekłeś te małe warzywa korzeniowe? Mniam! Dodam te nasiona tam, gdzie mam trochę miejsca do 15 października i spodziewam się zbiorów do końca listopada.

szpinak

Mój mąż lubi sałatki szpinakowe i tej wiosny nie dostaliśmy żadnych. Mam czas do 30 sierpnia na przyjęcie jesiennej partii i powinienem być w stanie zbierać plony do końca listopada.

Sałatki są świetne zimą, gdy potrzebujemy szoku świeżości. Będziemy parować trochę więcej zieleni i dodawać ciepłe opatrunki, aby ogrzać nasze ciała. Wydaje się to odpowiednie na sezon.

Chcesz więcej wskazówek na temat ogrodów zimowych? Przeczytaj więcej tutaj:

• Wskazówki dotyczące uprawy zimowego ogrodu warzywnego