Najlepsza nowojorska restauracja z wykwintną kuchnią zmienia się w weganizm w pandemii?

Jedenaście Madison Park to jedna z najlepszych nowojorskich restauracji. Zdobył też trzy gwiazdki Michelin. Ale teraz postanowił usunąć ze swojego menu wszystkie dania mięsne

Decyzja restauracji o przejściu na weganizm może zszokować elitarnych klientów sprzed pandemii, którzy chcą wrócić do pożerania amerykańskiej kuchni. (Obraz reprezentatywny/Pixabay)

Na całym świecie pandemia zmusiła wielu ludzi do ponownego rozważenia swoich wyborów i dokonania kilku zdrowszych modyfikacji w swoim życiu. Wśród nich jest nowojorska restauracja o nazwie Eleven Madison Park, która podjęła decyzję o przejściu na weganizm i oferuje tylko menu oparte na roślinach, kiedy jest ponownie otwierane dla klientów.

Według raportu w Opiekun , Eleven Madison Park jest jedną z najlepszych nowojorskich restauracji serwujących wyśmienite dania. Zdobył też trzy gwiazdki Michelin. Ale teraz zdecydował się usunąć ze swojego menu wszystkie dania mięsne, co może zaszokować elitarnych klientów sprzed pandemii, którzy chcą wrócić do pożerania amerykańskiej kuchni.

Raport stwierdza, że ​​Daniel Humm jest siłą napędową restauracji. W oświadczeniu zamieszczonym na stronie internetowej restauracji powiedział: „Zawsze działaliśmy z wrażliwością na wpływ, jaki wywieramy na nasze otoczenie, ale coraz wyraźniej widać było, że obecny system żywnościowy po prostu nie jest zrównoważony pod wieloma względami… Jasne, że po tym wszystkim, czego wszyscy doświadczyliśmy w zeszłym roku, nie mogliśmy otworzyć tej samej restauracji.

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark)

Podjęliśmy decyzję o serwowaniu menu roślinnego, w którym nie używamy żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego — każde danie składa się z warzyw, zarówno ziemskich, jak i morskich, a także owoców, roślin strączkowych, grzybów, zbóż i o wiele więcej, powiedział.

Restauracja została zamknięta w zeszłym roku z powodu pandemii i ma zostać ponownie otwarta po 15 miesiącach 10 czerwca 2021 r. W poście na Instagramie stwierdzono, że tworzenie potraw tak satysfakcjonujących jak nasze klasyki jest ogromnym wyzwaniem, ale wierzymy, że warto podjąć ryzyko i nie możemy się doczekać, aby podzielić się z wami tym, nad czym pracowaliśmy.

Rezerwacje na czerwiec będą dostępne od poniedziałku 10 maja o godzinie 9:00 przez Tock.