W tym roku bądź zdrowa dzięki bezglutenowej wegańskiej dobroci!

Oto, w jaki sposób możesz zdobywać punkty brownie i rozpocząć rok 2021 ze zdrową i pożywną nutą

Chcesz wypróbować ten przepis? (zdjęcie: Shalini Rajani/ Instagram, projekt: Shambhavi Dutta)

Chcesz wypróbować ten przepis? (zdjęcie: Shalini Rajani/ Instagram, projekt: Shambhavi Dutta)

Zakończył się rok wyzwań i rozpoczął się rok nadziei. W przeciwieństwie do każdego innego nowego roku, 2021 jest świadkiem lepszej wersji każdego z nas. Dojrzeliśmy przez krzywą uczenia się i stawiliśmy czoła wielu małym i dużym bitwom.

Teraz wiemy, że zdrowia i odporności nie można dłużej ignorować. Z radością się dzielę, z każdym webinarium na temat Millets, które przeprowadziłem w 2020 roku, mogłem przewidzieć, że poziom świadomości będzie tylko rósł. Widzowie są teraz uszami i oczami do żywności, która działa na zwiększenie odporności. Mając ustalone priorytety, nietrudno przekonać moich odbiorców, że proso są dla wszystkich i nie trzeba być nietolerancyjnym ani wrażliwym na gluten, aby je zacząć. proso podróż.

Od 10 stycznia rozpoczynam moje kolejne 5-dniowe warsztaty z prosa. Jest to sześciotygodniowa podróż z nauką we własnym tempie. Widziałem tylko moich uczniów, którzy odwracali swoje zaburzenia stylu życia za pomocą odpowiednich technik gotowania i najbardziej kreatywnych improwizacji przepisów. Możesz dotrzeć do moich najciekawszych momentów na Instagramie, aby sprawdzić o wiele więcej zdjęć jedzenia.

Ale zanim to nastąpi, przejdźmy do zdrowego i słodkiego 2021 r. To odrzucone na zakwasie brownie z mąki sorgo zmielonej w domu. Moja córka lubi to z miłości do kakao, a my lubimy je za orzechy włoskie i dobroć Sorgo (Jowar). Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku i na słodko rozpocznij swoją pierwszą niedzielę 2021 roku.

karłowate wiecznie zielone drzewa dające cień

Ciasteczka wegańskie i bezglutenowe z odrzuconym zakwasem

Pyszny przepis na deser, który sprawi, że będziesz chciał więcej! (Zdjęcie: Shalini Rajani)

Składniki:

• 1 szklanka mąki jowar
• 4 łyżki kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki odpadu zakwasu
• ½ szklanki letniej wody

Proszę zanotować: Jeśli nie masz gotowego zakwasu, możesz zmieszać ½ szklanki twarogu i ½ szklanki letniego mleka i zastąpić powyższe dwa składniki.

• 1 szklanka sproszkowanego jaggery lub cukru kokosowego
• 4 łyżki oleju kokosowego tłoczonego na zimno
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ¼ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2-3 łyżki dodatkowej mąki jowar do posypania
• Cukier puder kamienny do polewy

Metoda:

1. W jednej misce wymieszaj przez sito mąkę jowar, kakao i proszek do pieczenia. Następnie orzechy włoskie.
2. W innej misce wymieszaj wyrzucony zakwas i letnią wodę. Teraz dodaj jaggery, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy. Ubijaj ładnie, aż mieszanina stanie się puszysta.
3. Teraz wymieszaj suche składniki metodą krojenia i złóż delikatnie, aż utworzy się ciasto o gładkiej konsystencji opadającej konsystencji.
4. Przełożyć do foremek, piec w 180C przez 30 min w nagrzanym piekarniku.
5. Po zakończeniu wyjmij z formy i posyp trochę cukru pudru na wierzchu. Unikaj cukru rycynowego, jeśli to możliwe.
6. Te brownie najlepiej smakują gorące. Ponieważ zawiera mąkę jaglaną, spróbuj wykończyć je w ciągu 1-2 dni.

Korzyści zdrowotne wynikające z Sorgo (Jowar)

drzewo z fioletowymi kwiatami na wiosnę

Sorgo Millet (jowar) to potęga niezbędnych witamin, przeciwutleniaczy i minerałów. Jest naładowany dużą ilością wapnia, miedzi, cynku, fosforu, potasu i budujących komórki witamin z grupy B. Obecność tych niezbędnych składników odżywczych wzmacnia odporność i pomaga w zapobieganiu dolegliwościom.

Shalini Rajani jest założycielem Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne Warsztaty Gotowania Millets dla wszystkich grup wiekowych.