Tej zimy wypróbuj w domu trochę gorących rurek

Teraz ciesz się tybetańskim jedzeniem w domu.

Thenthuk jest ulubieńcem Tybetańczyków.

Nie ma nic lepszego niż miska gorącej zupy w przytulny, zimowy dzień. Ale czy nie byłoby lepiej, gdybyś mógł jednocześnie chrupać trochę makaronu? Aby Twoje życie było o wiele ciekawsze i łatwiejsze, przedstawiamy ten przepis na ręcznie robioną tybetańską zupę z makaronem z kurczaka autorstwa Chef Subrata Debnath, szefa kuchni Vivanta przez Taj, Gurgaon. Wypróbuj w domu, pokochasz to.

Składniki
250g – Skrzydełka z Kurczaka
100g – Pierś lub udko z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę
50g – Dymka, posiekana
50g – Paluszki selera, posiekane
50g – Dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
50g – Ziemniaki pokrojone w kostkę
50g – Cebula pokrojona w kostkę
50g – Pok choy, pokrojone w kostkę
50g – Biała rzodkiew pokrojona w kostkę
2 łyżeczki mielonego czosnku
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka pieprzu Schezuan w proszku
Sól dla smaku
1 łyżka oleju sezamowego
1 szklanka – Owies
100g – Mąka pełnoziarnista
Woda – zgodnie z wymaganiami

metoda
* Utworzyć sztywne ciasto, wyrabiając mąkę pełnoziarnistą i owies z wodą. Odpocznij przez 15 minut. Aby zrobić thenthuk (ręcznie robiony makaron ciągniony), rozwałkuj ciasto w cienkie wałeczki ręcznie i spłaszcz je jak wstążkę.

* Na patelni rozgrzać olej i dodać posiekany czosnek, dymkę i seler (w tej kolejności). Smażyć aż stanie się przezroczysta i aromatyczna. Dodaj skrzydełka z kurczaka i około 500 ml wody i gotuj wywar przez 30 do 40 minut. Po zakończeniu zdejmij skrzydła.

* Do gotującego się wywaru wrzuć pokrojone w kostkę kawałki kurczaka, ziemniaka, cebulę i białą rzodkiewkę i gotuj, dodając pok choy .

* Oderwij grube kawałki makaronu z makaronu wstążkowego i wrzucaj je jeden po drugim do zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż wtedy ugotuje się.

* Dodaj sos sojowy i sproszkowany pieprz Schezuan. Sprawdź przyprawy. Na koniec dodaj trochę posiekanych liści selera.

* Podawać na gorąco.