Zbawiciel Kosha Mangsho w 92-letniej jadłodajni Golibari w Kalkucie

Witamy w legendarnej restauracji Golbari, która uczyniła swoje przepyszne, charakterystyczne danie – pikantne bengalskie curry z baraniny, znane również jako Kosha Mangsho – gorącym faworytem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Curry z baraniny i kurczaka są ulubionymi daniami na Golbari. (Źródło: IANS)

Tlący się aksamitny sos mieniący się nad doskonale ugotowanymi soczystymi kawałkami mięsa z miękkimi chapati lub parathas w 92-letniej knajpce pośród zgiełku pięciopunktowego skrzyżowania Shyambazar w północnej Kalkucie – nic nie może pobić tej idealnej mieszanki dla prawdziwego smakosz.

Witamy w legendarnej restauracji Golbari, która uczyniła swoje przepyszne, charakterystyczne danie – pikantne bengalskie curry z baraniny znane jako Kosha Mangsho – gorącym faworytem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Dla miłośników kurczaków w menu jest kurczak Kosha.

Chcemy podtrzymać tradycję, z której słynie Golbari. Nie chcemy zmieniać oryginalnego menu – powiedział IANS właściciel lokalu Kishan Arora.

Tak więc Golbari i Kosha Mangsho są niemal synonimami miłośników jedzenia.

czarny chrząszcz z szczypcami

Arora dodała, że ​​te dwie potrawy są zawsze poszukiwane, szczególnie w weekendy.

Pierwotnie nazwana New Punjabi Restaurant, knajpka jest popularnie nazywana Golbari ze względu na półokrągłą fasadę budynku – założoną nie przez Bengalczyka, ale przez Punjabi, ojca Kishana Arory, Ratana Arorę, 92 lata temu.

Restauracja jest popularna w Kalkucie. (Źródło: IANS)

Bez większych zmian we wnętrzach restauracja ma starodawny, rustykalny urok. Przytulne miejsce pomieści jednorazowo do 18 osób. Można też zjeść na stojąco przy ladach lub zapakować jedzenie i zabrać je do domu.

Dla 30-letniego Kaustava Karaka, mieszkańca Shyambazar, weekendowa wycieczka nie jest kompletna bez wizyty na Golbari.

Dorastałem tam jedząc przysmaki. Ich styl gotowania sprawia, że ​​potrawy wyróżniają się na tle innych restauracji, powiedział Karak IANS.

To, co umożliwia ogromną reakcję na Golbari, to przystępna cena.

Wystawny, sycący talerz z baraniny Kosha jest dostępny w przystępnej cenie 150 rupii za cztery sztuki i jest odpowiedni dla dwóch osób. Jeden duży kawałek kurczaka Kosha kosztuje 110 Rs.

Inne popularne pozycje w menu to smażona ryba, kotlet z kurczaka i kotlet jajeczny.

Położona w sercu północnej Kalkuty jest jedną z najstarszych restauracji w mieście. (Źródło: IANS)

Oddział na Ripon Street ma menu z wieloma daniami, ale oryginał jest znacznie bardziej popularny.

Dla blogera kulinarnego i fotografa Samyi Braty z Kalkuty, Golbari to inna nazwa nieba, jeśli chodzi o tradycyjny domowy kurczak lub baraninę.

Uwielbiam pikantny sos i olejek, który się na nim unosi – powiedziała z uśmiechem Brata IANS.

Czy rozwój sieci fast foodów w sąsiedztwie jest zagrożeniem dla Golbari?

Golbari Kosha Mangsho stanie tam, gdzie jest teraz. Te fast foody przychodzą i odchodzą. Nastolatkowie mogą preferować fast foody, ale nigdzie indziej nie poczują smaku starego dobrego mangsho i roti, szybko odpowiedział Kishan Arora.

Więc jeśli jesteś w Kalkucie, poświęć czas na wycieczkę do Golbari i ucztuj na tych mlaskających kawałkach mięsa pływających w oleistym czerwonym sosie. Nie pożałujesz.

Posiłek dla dwojga: 400 Rs.