Samosa jest zdrowsza niż pizza: Słynna autorka książek kucharskich Nita Mehta

W rozmowie z Indian Express Online słynna szefowa kuchni i autorka książek kucharskich Nita Mehta otwiera się na temat fitness i wyjaśnia, dlaczego Samosa jest zdrowsza niż pizza.

Autorka książki kucharskiej i szefowa kuchni Nita Mehta podczas finału LGAutorka książki kucharskiej i szefowa kuchni Nita Mehta podczas finału projektu LG Mallika-e-Kitchen

Ma wyrazisty blask na twarzy, który w połączeniu z jej prostotą do życia i podejściem do gotowania, tworzy wokół niej magnetyczną aurę. Bystra obserwatorka, w każdej chwili dostosowująca się do zmieniającego się świata i dzieląca się perłami mądrości z tymi, którzy są równie chętni do nauki, znana autorka książek kucharskich i szefowa kuchni, Nita Mehta w wieku 63 lat, ma ochotę odejść, gdy życie toczy się przed nią.



Mehta, która ma na swoim koncie 400 książek kucharskich, z czego 6 milionów sprzedanych egzemplarzy na całym świecie, jest również laureatką nagrody Best Asian Cookbook Award za książkę Flavours of Indian Cooking na Światowych Targach Książek Kucharskich w Paryżu.



Ubrana nienagannie w fioletowo-żółty garnitur anarkali, Mehta była uosobieniem elegancji, gdy zaznaczyła swoją obecność na wielkim finale szóstej edycji konkursu kulinarnego LG Mallika-e-Kitchen w piątek.



Mehta kocha każdy wymiar swojej zawodowej osobowości – kucharza, autora, przedsiębiorcę i nauczyciela, i niezmiernie lubi nosić te wszystkie kapelusze, po prostu dlatego, że pasjonuje się gotowaniem. Nawiasem mówiąc, Mehta prowadzi również akademię kulinarną znaną jako Akademia Kulinarna Nita Mehta, którą zainaugurowała w 2001 roku.

W swojej najlepszej obecnie najlepszej formie, as szefa kuchni i autorka wierzy w zdrowe gotowanie, a także napisała książki na temat gotowania bez oleju i przysmaków dla diabetyków. Naprawdę nie lubię brzuchów. Chcę, żebym była sprawna, a ludzie wokół mnie byli sprawni, dlatego promuję zdrową żywność – mówi Nita Mehta Indian Express Online.



dąb ze spiczastymi liśćmi

Jest również właścicielem wydawnictwa SNAB Publishers. Miłośniczka jedzenia do głębi, Mehta uruchomiła również swoją restaurację Kelong w Ludhianie. W rozmowie z Indian Express Online podpowiada pomysły na zdrową żywność dla dzieci, otwiera się na fitness i opowiada, dlaczego Samosa jest zdrowsza niż pizza.



czarno-biały chrząszcz pasiasty z długimi czułkami
Autorka książki kucharskiej i szefowa kuchni Nita Mehta podczas finału LGAutorka książki kucharskiej i szefowa kuchni Nita Mehta podczas finału projektu LG Mallika-e-Kitchen

P. Według niedawnego raportu większość dzieci w wieku szkolnym nie jest wysportowana, częściowo z powodu braku aktywności fizycznej, a częściowo z powodu nawyków żywieniowych. Czy masz jakieś porady dotyczące fitnessu dla naszych dzieci w wieku szkolnym?

DO. Aby pielęgnować nawyki sprawnościowe u dzieci, rodzice muszą być w ich otoczeniu bardziej aktywni. Na przykład dzisiaj wieczorem ja i mój mąż pójdziemy na spacer z moim wnukiem. To samo dotyczy nawyków żywieniowych dzieci. Jeśli lubią aloo paratha, nie zaczynaj od podania całej miski palak paneer. Na początek możesz podać tylko łyżkę palak paneer z ich aloo-paratha. Nabycie smaku zajmuje trochę czasu.



P. Wszyscy wiemy, że zbilansowana dieta jest ważna, ale po prostu nie jesteśmy w stanie włączyć jej do naszej diety. Co robić?



DO. Chociaż ludzie stają się coraz bardziej świadomi znaczenia zbilansowanej diety i zdrowej żywności, dzięki internetowi i książkom kucharskim istnieją luki, które należy wypełnić. Podawanie dzieciom pożywnego posiłku to większe wyzwanie. Musimy sprawić, by ich soja i kiełki były smaczne. Na przykład, jeśli planujesz zrobić matar-aloo, po prostu dodaj do niego granulki sojowe, dzieci będą miały spożycie białka. Te pomysły czerpię od ludzi wokół mnie. Wymieszaj owoce, takie jak granat, z kiełkami, aby były zdrowsze i smaczne.

P. Czy uważasz, że zachodnie przekąski, takie jak burger i pizza, całkowicie wyprzedziły nasze desi Samosa i Kachauri? ?



DO. Zobacz, trendy się zmieniają. Ten garnitur, który mam na sobie, był popularny kilkadziesiąt lat temu, a potem znów stał się modny. Podobnie hamburgery, pizze są niewątpliwie bardziej poszukiwane niż samosa i kachauri. Ale dodam tutaj, że przekąski takie jak Samosa i Kachauri są zdrowsze i mają mniej kalorii niż burger i pizza.



najlepszy pokarm roślinny dla roślin domowych

Q. Jesteś autorem książek kucharskich, szefem kuchni i przedsiębiorcą. Którą czapkę lubisz najbardziej?

DO. Wszystko jest ze sobą powiązane, a punktem łączącym jest jedzenie. Nawet kiedy wychodzę jeść, bacznie obserwuję ludzi i widzę, co zamawiają, co lubią. Proces nigdy się nie kończy. Ciągle uczę się od ludzi wokół mnie i ciągle się rozwijam. To mnie napędza.



Autor e-maila: parmita.uniyal@expressindia.com



Śledź na Twitterze: @parmitauniyal