Ramadan Special 2018: Przygotuj te pyszne przysmaki na imprezę Iftar

Aby przerwać post, przygotowuje się dużą, wystawną ucztę znaną jako iftar i jest rzeczą naturalną, że ludzie nie mogą się doczekać tego posiłku razem z rodziną i przyjaciółmi. Oto kilka pysznych przepisów, które możesz wypróbować w tym roku.

Wypróbuj te trzy delikatne dania podczas ramadanu podczas imprez iftar.

Ramadan, znany również jako Ramzan, jest obchodzony przez muzułmanów na całym świecie jako miesiąc postu upamiętniający pierwsze objawienie Koranu Mahometowi, zgodnie z wierzeniami islamu. Miesiąc święty obchodzony jest przez wyznawców wiary uroczyście z postem i powstrzymywaniem się od innych przyjemności.

Celem postu jest zbliżenie wiernych wielbicieli do Boga i przypomnienie im cierpień tych, którzy mają mniej szczęścia. Według świętej księgi Koranu, w miesiącu Ramzan muzułmanie mają karmić głodnych i przekazywać darowizny na cele charytatywne.

Po intensywnym dniu postu w tym parnym upale, ludzie spotykają się w społeczności, aby przerwać post, jedząc różne odmiany owoców, frytki i inne przysmaki. Aby przerwać post, przygotowuje się dużą, wystawną ucztę znaną jako iftar i jest rzeczą naturalną, że ludzie nie mogą się doczekać tego posiłku razem z rodziną i przyjaciółmi.

Jak obserwuje Ramzan, oto kilka pysznych przepisów, które możesz wypróbować w tym roku. Podczas gdy niektóre są proste, inne to znane przepisy z ciekawym akcentem.

Chameeri

Szef kuchni Abhijeet, Dum Maro Dum

Składniki

1 kg – Mąka
20g – Drożdże
80ml – Mleko
15g – Sól
15g – Cukier
1 lub 2 – Szafran
Woda zgodnie z wymaganiami

metoda

* Weź patelnię i podgrzej mleko, aż stanie się letnie.
* Dodaj do niego szafran i wymieszaj.
* Dodaj wszystkie składniki i zrób miękkie ciasto.
* Pozostaw na około 1 do 2 godzin lub do momentu, aż podwoi się.
* Następnie zrób rotis i gotuj w piecu tandoor w średniej temperaturze.

Zagotuj lasagne

Vaibhav Bhargava, szef kuchni korporacyjnej w Molecule Air n Bar

Składniki

60ml – Olejek
1 – Liść laurowy
15g – Pasta imbirowa
15g – Pasta imbirowa
200g – Cebula (mielona)
15g – Chilli w proszku
2g – Kurkuma w proszku
1 kg – Udko z kurczaka bez kości (mielone)
500g – Pomidory (kostki)
15g – Mieszanka przypraw Keema
1/2 opakowania – Arkusze lasagne gotowe
200g – Mix serów Mozzarella i Cheddar (tarty)
Sól dla smaku
6 lub 7 – Bazylia do dekoracji

Do mieszanki przypraw Keema:
15g – Nasiona kolendry
30g – Kminek
15g – Nasiona kopru włoskiego
5g – laska cynamonu
5g – Pieprz czarny
7 lub 8 – Nasiona kardamonu usunięte ze strąków
8 lub 10 – Goździki

metoda

* W przypadku mieszanki przypraw Keema, praż na sucho wszystkie składniki przyprawy Keema razem.
* Zmiel prażoną przyprawę keema na drobny proszek. Odłożyć na bok.
* Teraz na patelni rozgrzej olej. Wrzuć liść laurowy, a następnie cebulę.
* Smaż, aż cebula zmięknie. Dodaj imbir i pastę czosnkową. Kontynuuj smażenie.
* Dodaj kurkumę, chili w proszku i pomidory.
* Kontynuuj gotowanie, aż pomidory zmiękną, a olej zacznie wypływać z boków patelni.
* Teraz dodaj mielonego kurczaka, mieszankę przypraw keema i dopraw solą.
* Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i kontynuuj gotowanie, aż keema zgęstnieje.
* Aby go zmontować, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Rozłóż warstwę kemy na blasze o wymiarach 9 x 9.
* Przykryj keemę arkuszami lasagne. Dodaj kolejną warstwę keema na arkusze lasagne.
* Połóż ostatnią warstwę płatów lasagne, dopełniając pozostałą keemą.
* Posyp serem i piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 30 minut lub aż ser się rozpuści i utworzy złotobrązową skórkę.
* Udekoruj bazylią i podawaj na chrupko.

Chowk ke Nihari Kulcha Tacos

Vishal Kochhar, szef kuchni w Gravity Spacebar

Składniki

karłowate drzewa płaczące do kształtowania krajobrazu

1 kg – Baranina (bez kości)
500g – Baranina (paaya)
80g – Ghee
2 – Cebula (drobno pokrojona)
15g – Pasta imbirowa
15g – Pasta imbirowa
5g – Kolendra w proszku
2,5g – Kurkuma w proszku
15g - Besan
45g - Nihari masala
500g – Twaróg
2 – Zielony kardamon
2 – Laski cynamonu
2 – Goździk
2 – Gwiazda Anish
3 – Zielone chili
Sól dla smaku

Dla Kulchy:
500g – Mąka rafinowana
50g – Kasza manna drobna
5g – Cukier
50g – Ghee
225ml – Woda
Sól dla smaku

Do montażu:
10g – Sałata lodowa
10g – Zielone chili
1 – Papryka
150g - Maj
10g – Smażona cebula
5g – Julienes imbirowy

metoda

* Aby uzyskać kulcha, wymieszaj wszystkie składniki w misce i dobrze wyrabiaj, aż będzie półmiękka. Przykryj wilgotną szmatką i odstaw na pół godziny.
* Teraz z ciasta uformuj małe kulki, rozłóż w dłoniach i ugotuj w tandoori lub na patelni.
* Aby przygotować nihari, podgrzej ghee w rondlu z grubym dnem i dodaj wszystkie przyprawy. Niech się przyspieszą, dodaj cebulę i smaż do brązu.
* Teraz dodaj baraninę, baraninę paaya, pastę imbirową, czosnek, sproszkowaną kolendrę, zielone chili i dobrze wymieszaj.
* Dodaj wodę i gotuj przez jakiś czas, aż baranina będzie miękka. Dodaj ładnie ubity twaróg, dopraw sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
* Piecz paprykę i zielone chili w piekarniku lub na bezpośrednim ogniu. Deskin i bez pestek papryka i chili. Podkręć to w blenderze z majonezem i odrobiną soku z cytryny.
* Teraz weź kulcha i posmaruj zielonym chilli mayo, a następnie górą lodową, dodaj nihari i udekoruj smażoną cebulą i juliennes imbirem. Podawaj na gorąco z małym sosem nihari.