Szybkie przepisy: Jak zrobić Methi Papad Ki Subzi

Papad działa jak chrupiąca przystawka, ale społeczność Marwari od lat robi z niego przeciętne curry.

Methi Papad Ki Subzi jest zrobiony z suchych nasion methi i prażonego papada.

Maharaj Jankidas Vaishnav jest zajętym człowiekiem przez cały ten tydzień i Twoim ulubionym gościem na festiwalu jedzenia Mewar w Tuskers w hotelu Sofitel w Bombaju. Oprócz przygotowania znanych dań Marwari, takich jak Gatte Ki Subzi i Ker Sangri Ki Subzi, Vaishnav dodał również do menu inny tradycyjny przysmak – methi papad ki subzi.

Jest to typowe dla pomysłowego stylu gotowania, z którego słyną Rajasthanis, który wykorzystuje wszystkie dostępne składniki, gdy na pustyni brakuje warzyw. Wszystko, czego potrzebujesz, to garść nasion kozieradki i kilka papadów, aby przygotować smaczny posiłek z ryżem lub rotisem.

zdjęcia małych czarnych robali

Składniki
1 łyżka nasion kozieradki
2 łyżki oleju
1 średnia posiekana cebula
2 – 3 drobno posiekany czosnek
1 łyżka chili w proszku
¼ łyżki kurkumy w proszku
1 łyżka proszku dhaniya
½ szklanki wody
Sól dla smaku
2 – 3 pieczone papady

metoda
*Namocz methi dana i zagotuj.

*Rozgrzej olej na patelni i dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj posiekany czosnek, chili, kurkumę i proszek dhaniya oraz sól do smaku i gotuj przez kilka sekund

główne zwierzęta w tropikalnym lesie deszczowym

*Dodaj do niego wodę i zagotuj. Dodaj methi dana i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.

*Wyłącz ogień i na koniec dodaj upieczoną papkę.

Festiwal Mewar w Tuskers w Sofitel Mumbai BKC potrwa do 22 lutego.