Popularne Wiadomości
Gotowy miks do pieczenia naleśników, babeczek i innych produktów
O tej porze roku jestem bardzo zajęty.
Od sadzenia nasion, przesadzania roślin, wytwarzania mydła i innych produktów do wypełniania zamówień i przygotowywania się na nadchodzący sezon targowy tylnej klapy, po prostu nie mam czasu na gotowanie. Wrzucę obiady z zamrażarką (które zrobiłem wcześniej z resztek) lub zacznę coś w garnka, ale zwykle jest tak daleko, jak to możliwe. W deszczowe dni mieszam kilka partii Make Ahead Mixs, aby zaoszczędzić sobie dużo czasu później.
Podstawowa mieszanka do pieczenia
Od czasu do czasu lubię naleśniki i gofry oraz ciastka i inne wypieki. Nie podoba mi się czas potrzebny na wyciągnięcie wszystkich składników, wymieszanie i oczyszczenie mąki z każdej powierzchni po skończeniu. Na szczęście znalazłem łatwiejszy sposób. Oto mój podstawowy przepis.
UWAGA: To nie jest przepis bezglutenowy, więc nie jesteśmy w stanie zaoferować takich alternatyw.
Składniki
- 9 szklanek mąki - w razie potrzeby może to być mieszanka białej i pełnoziarnistej pszenicy (znajdź tutaj kiełkową mąkę)
- 2 szklanki oleju palmowego, oleju kokosowego lub smalcu (znajdź tutaj ekologiczny tłuszcz palmowy pozyskiwany w sposób zrównoważony i tutaj nierafinowany organiczny olej kokosowy)
- ¼ szklanki proszku do pieczenia (tutaj znajdziesz nieglinowany proszek do pieczenia)
- 1 łyżka soli (tutaj znajdziesz nierafinowaną sól morską)
Kierunki
Wymieszaj wszystkie składniki razem, krojąc tłuszcz za pomocą krajalnicy do ciasta. Możesz przechowywać to w zamrażarce, aby zachować świeżość. Trzymam swój w słoiku z galonami, ponieważ cały czas go używam.
Używać
Aby go użyć, weź 2 szklanki mieszanki i wymieszaj z tym, co chcesz. Wiem, że to trochę niejasne, ale jest tak wszechstronne, że możesz z nim zrobić prawie wszystko. Oto kilka pomysłów:
fioletowy kwiat rośnie na winorośli
Naleśniki lub gofry: Wymieszaj 2 szklanki mieszanki z 2 jajkami i ⅔ szklanki mleka. Mieszaj, aż składniki się wymieszają. Ciasto będzie nierówne. Do moich dodaję kilka łyżek słodzika. Jeśli ciasto wygląda na zbyt gęste, możesz dodać łyżkę mleka na raz, aż będziesz zadowolony z konsystencji.
Biszkopty: Wymieszaj 2 szklanki mieszanki z 1 jajkiem i ½ szklanki mleka. Mieszaj razem, aż powstanie miękkie ciasto. Wyjdź na posypaną mąką deskę i zwiń na ½ cala grubości. Wytnij herbatniki i umieść na niesmarowanej patelni do pieczenia. Piec przez około 12 minut lub do momentu, aż szczyty staną się jasnobrązowe. Aby zrobić herbatniki, dodaj trochę więcej mleka, aby ciasto było lepkie. Upuść na natłuszczoną lub wyłożoną blachę do pieczenia i postępuj jak wyżej.
Szewc: Umieść nadzienie owocowe na natłuszczonej patelni. Zrób przepis na biszkopt powyżej, dodając 2 łyżki organicznego cukru trzcinowego lub innego naturalnego słodzika. Wrzuć plamy na owoce i piecz przez około 30 minut. Przetestuj owoc pod kątem podobieństwa i upewnij się, że posypka szewca ma złoty kolor.
Muffin Mix
Chociaż powyższy przepis można z pewnością zastosować do babeczek (z kilkoma dodatkami), wymyśliłem przepis na muffinki, w którym możesz dodać wszystko, aby zrobić dowolny rodzaj muffinki, którą lubisz.
Suche składniki
- 1½ szklanki mąki - może to być mieszanka białej i pełnej pszenicy
- ¾ szklanki czystego cukru trzcinowego, cukru palmowego kokosowego lub innego granulowanego naturalnego słodzika do wyboru
- 1½ łyżki sody oczyszczonej
Mokre składniki
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (naucz się tworzyć własne)
- ⅔ szklanki musu jabłkowego (naucz się tutaj robić własne)
- 2 jajka, najlepiej wypasane na pastwisku
Możliwe dodatki
- Dodaj 1 zmiażdżony dojrzały banan i ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (tutaj znajdziesz orzechy organiczne)
- Dodaj ½ szklanki odsączonego, zmiażdżonego ananasa i ½ szklanki płatków kokosowych (znajdź tutaj organiczny kruszony ananas i niesłodzone organiczne płatki kokosowe)
- Dodaj 1 szklankę jagód, świeżych lub mrożonych
- Dodaj ½ szklanki suszonych, posiekanych moreli i ½ szklanki posiekanych pekanów (znajdź tutaj organiczne suszone morele i ekologiczne pekany tutaj)
- Dodaj ½ szklanki chipsów czekoladowych (tutaj znajdziesz nabiał, orzechy i chipsy bez soi)
- Dodaj ½ szklanki pokrojonych jabłek i 1 łyżeczki przyprawy do szarlotki (zrób własną szarlotkę)
Kierunki
Wymieszaj wszystkie suche składniki razem i przechowuj w słoiku w zamrażarce. Wyjmij z zamrażarki poprzedniej nocy i dodaj mokre składniki I twój wzbogacenie rankiem. Wymieszaj dokładnie, ale nie mieszaj zbyt mocno. Ciasto powinno być nierówne. Napełnij papiery muffinowe ⅔ pełne i piecz przez 14–18 minut w temperaturze 350 °. W zależności od zastosowanych dodatków babeczki mogą potrzebować kilku minut więcej czasu pieczenia.
Nie bój się z nimi eksperymentować. Użyłem mąki owsianej, mąki ryżowej (z różnym skutkiem), a nawet mąki komosy ryżowej.