Osaka G20 Summit: Pyszne uliczne jedzenie do spróbowania w tym japońskim mieście

Spośród wielu rzeczy do zrobienia w japońskiej Osace, gdzie zaplanowano szczyt G-20, odkrywanie lokalnych smaków ulicznych miasta powinno znaleźć się na szczycie Twojej listy!

Smażone klopsiki to popularne jedzenie uliczne w Osace. (Źródło: Getty Images/Thinkstock)

Premier Indii Narendra Modi przebywa obecnie w japońskiej Osace przed szczytem G-20, który ma się odbyć w dniach 28-29 czerwca. Duża metropolia Osaka jest centrum przemysłowym i handlowym, a także ważnym węzłem komunikacyjnym w regionie Kansai.

Położona na wyspie Honsiu, nie jest tak tradycyjna ani malownicza jak Kioto, ale nadal warto ją odwiedzić, jeśli planujesz wycieczkę po Japonii.

Jednym z wielu interesujących aspektów miasta jest jego tętniąca życiem scena z ulicznym jedzeniem, uważana za najlepszą w Japonii. Nic więc dziwnego, że niektóre dania regionalne zyskały międzynarodową sławę. W rzeczywistości Osaka jest również czule nazywana „Kuchnią Narodu” ze względu na pyszny tygiel smaków, bulionów i kuchni.

Często mówi się, że mieszkańcy Osaki wydają na jedzenie więcej niż cokolwiek innego. Termin kuidaore („jedz do upadłego”) trafnie opisuje tutejszą kulturę kulinarną. Jednocześnie oczekuje się od restauracji utrzymania wysokich standardów jakości lub zamknięcia twarzy.

Aby zaspokoić w sobie smakosza, przygotowaliśmy listę ulicznych opcji jedzenia, których musisz spróbować w tym tętniącym życiem mieście.

Takoyaki

Takoyaki, co dosłownie oznacza „grillowana ośmiornica”, jest zrobiona z ciasta na bazie mąki i jajek. Gotowane z nadzieniem z plastrów ośmiornicy, marynowanym imbirem i zieloną cebulką, Takoyaki przygotowywane jest na specjalnej patelni takoyaki, na której składniki formuje się w małe kulki. Sos takoyaki i inne dodatki, takie jak majonez, zielona szkarłatnica (aonori) i suszone bonito (katsuobushi), są następnie dodawane jako uzupełnienie tej popularnej ulicznej przekąski.

Okna

Prawdopodobnie próbowałeś wcześniej ramen, ale nie w taki sposób, w jaki przygotowują go w Osace. Istnieją cztery różne rodzaje bulionu (shoyu, miso, shio i tonkotsu), w których podaje się makaron katame (twardszy) lub yawarakame (bardziej miękki) wraz z różnymi dodatkami, od gotowanego jajka, chashu (plastry wieprzowiny) po kamaboko ( ciasto rybne).

Serwowane na ciepło lub na zimno można zacząć od ramen w stylu Takaida-kei, który jest klasyczną wariacją tego dania w Osace. Składa się z bulionu shoyu (sosu sojowego), menmy (sfermentowanych pędów bambusa) oraz grubo pokrojonego makaronu i cebuli. Jest super słony z makaronem do żucia.

Kushikatsu

Kushikatsu to panierowane i smażone w głębokim tłuszczu mięso lub warzywa na szaszłykach. Niektóre restauracje mogą pochwalić się również bardziej egzotycznymi odmianami, takimi jak truskawki w swoich menu. Dzielnica Shinsekai to najlepsze miejsce, aby cieszyć się kushikatsu.

Okonomiyaki

Okonomiyaki w Osace, pikantne danie podobne do naleśników, popularne w różnych stylach w całej Japonii, zawiera szatkowaną kapustę i całą gamę innych składników, takich jak kalmary, krewetki, ośmiornice lub mięso zmieszane w cieście na bazie mąki. Po ugotowaniu spożywa się go z sosem okonomiyaki, majonezem, zieloną lawendą i suszonym bonito.

ile rodzajów drzew

Negiyaki

Podobny z wyglądu do Okonomiyaki, ten pikantny naleśnik jest nadziewany zieloną cebulą, a nie kapustą.

Teppanyaki

Teppanyaki, co oznacza „grillowanie na metalowym talerzu”, odnosi się do stylu gotowania posiłku na żelaznej patelni w obecności klienta. W restauracjach teppanyaki goście siedzą przy ladzie, gdzie szef kuchni przygotowuje jedzenie i natychmiast je podaje. Część radości czerpie z widoku kucharza umiejętnie przygotowującego posiłek. Można użyć wielu różnych składników, ale danie główne to zazwyczaj kawałek wysokiej jakości owoców morza lub wołowiny.

Sushi i Sashimi

Oprócz normalnego sushi nigiri, które zawiera kulkę ryżu i kawałek ryby na wierzchu, Osaka słynie również z sushi w starym stylu, znanego jako hako-zushi i dostępnego na targach w całej Osace.

Udon

Udon to gęsty japoński makaron z mąki pszennej o konsystencji gumy. Najczęściej stosowany w tradycyjnych japońskich przepisach na gorące japońskie zupy z makaronem, udon podaje się w pikantnym bulionie dashi z kilkoma dodatkami. Niektóre dania udon mają specjalne nazwy w zależności od pikantnych dodatków, w tym kitsune udon z kawałkiem smażonego tofu; chikara udon z jednym lub dwoma grillowanymi ciasteczkami ryżowymi mochi (ultra lepki ryż ugotowany i utarty na pastę) oraz tanuki udon z kawałkami smażonego ciasta tempura. Makaron Udon można kupić w dwóch postaciach, które są suszone lub wstępnie ugotowane.

Yakiniku

Podczas gdy Yakiniku pierwotnie odnosiło się do grillowania zachodnich mięs, dziś odnosi się do japońskiego stylu kawałków mięsa i warzyw o wielkości kęsa, gotowanych na ogniu węgla drzewnego lub drewna. Lepiej znane jako forma japońskiego grilla, yakiniku jest powszechnie spotykane w izakayas, restauracjach pubowych w stylu japońskim, a nawet na straganach przy ulicach.

Sprawdź gdzie zjeść

Niektóre z najlepszych miejsc do jedzenia w Osace są schowane w bocznych uliczkach i trudno dostępnych piwnicach. Nazywa kappo przez mieszkańców te miejsca mogą być przygodą, aby znaleźć nagrodę za spróbowanie tych specjałów, według mieszkańców.

Targ Kuromon

Jednym z najlepszych miejsc w mieście, gdzie można delektować się świeżo ugotowanym, autentycznym japońskim posiłkiem, jest targ Kuromon, który od 1822 roku jest podstawą kultury kulinarnej w Osace. To tutaj restauracje i szefowie kuchni otrzymują świeże produkty, owoce morza , mięsa i naczynia kuchenne na co dzień.

sosna z małymi szyszkami

Ponad 23 000 osób codziennie odwiedza targ, aby kupić świeże towary i przekąski uliczne gotowane na ponad 150 straganach wzdłuż ścieżki targowej. Na rynku znajduje się około 25 restauracji, w tym tanie sklepy z makaronem i curry, a także kilka izakaya (japońskich barów), kawiarnie i restauracje serwujące owoce morza.

Dotonbori

Niewielki obszar, Dotonbori jest pełen restauracji, ulicznych sprzedawców żywności i straganów na świeżym powietrzu. Jeśli udasz się do dzielnicy nadbrzeżnej około piątej wieczorem, zobaczysz ludzi ustawiających się w kolejkach po specjały z Dotonbori, takie jak sukiyaki, yakisoba i yakitori.

Tsuruhashi lub Koreatown w Osace

Odkryj więcej odmian kimchi, niż kiedykolwiek wiedziałeś, i ciesz się całą ulicą poświęconą yakiniku (mięso z grilla) w Tsuruhashi, która słynie ze sklepów kimchi i labiryntu koreańskich restauracji, sklepów K-pop i japońskich sklepów z pamiątkami.