Nowość i godne uwagi: Indigo Deli, AKA i Fatty Bao

Stary faworyt Bombaju daje nowy powód do powrotu, a Bengaluru znajduje genialne menu, aby przetrwać lato.

Mango Pannacotta w The Fatty Bao w Bengaluru jest właśnie tym, co lekarz zalecił tego lata. (Źródło: Sanjay Ramachandran)

Restauracje w całym kraju nigdy nie były tak ruchliwe. Jeśli nie są to kompletne remonty, to co drugi dzień uruchamiane są nowe menu. Ponieważ tak łatwo przegapić obiecujące nowe otwarcie lub wspaniałe dodatki do menu, wykonaliśmy dla Ciebie całą ciężką pracę. I tak, upewniamy się również, że nie zamówisz absolutnie okropnego dania głównego, które gwarantuje zniszczenie reszty dnia lub nocy, jak to było w naszym przypadku.

Mrożona Granola dodaje uwielbiany chrupek do lodów z ciemnej czekolady w nowym menu mrożonych deserów w Indigo Deli w Bombaju; Iced Coffee and Vanilla Swiss Roll w Indigo Deli to jeden z najlepszych dań w nowym menu mrożonych napojów i deserów.

Indygo Deli, Bombaj
Śniadanie w kolorze Indigo zawsze było czymś, na co czekało się z niecierpliwością, zwłaszcza w niedzielny poranek. I chociaż z biegiem lat sytuacja nieco się znudziła, restauracja wraca do łask. Wśród ruchów mających na celu przyciągnięcie nowszej klienteli jest śniadanie, które jest dostępne za 565 rupii (bez podatków). To, co dostajesz, to regularne, choć niezmiennie dobre jedzenie: wybór jajek, świeży sok lub gorący napój oraz wybór dodatków. Co oznacza, że ​​możesz mieć jajko po benedyktyńsku lub po florencku, albo po prostu wybrać jajka sadzone; lub wybierz z kuskus upma, owsianka, francuskie tosty itp. Ze śniadaniem w Indigo nigdy nie było nic złego — uwielbiamy też przerywać post w Theobroma, ale nie można zbyt długo siedzieć w ich sklepach, prawda? — a obniżone ceny skłonią więcej osób do rozpoczęcia dnia w Indigo.

A jeśli zdarzy ci się być w jednym z ich sklepów w ten weekend, natkniesz się również na ich nowe menu Frozen Desserts, które jest po prostu jedną z lepszych rzeczy, które próbowaliśmy tego lata. Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) jest szczerze mówiąc, nie ma na co patrzeć, ale przebija resztę menu. Szwajcarska bułka, zrobiona z najmiększego biszkoptu i lodów waniliowych są ułożone tak ciasno, że prawie nie chce się złamać symetrii, poza tym, że smakuje tak niewiarygodnie dobrze. I oczywiście kawa i wanilia to połączenie bezkonkurencyjne. Mrożona Granola i Czekoladowe Mudpie (Rs 445) jest na drugim miejscu z kawałkami granoli, które dodają chrupkości do lodów.

Jeśli masz miejsce na dużo deserów, powinieneś wybrać jeden z deserów lodowych (Rs 645) – powiedzielibyśmy, że to trudny wybór między Deli Banana Project a Drunken Waffle. Chociaż bananowe lody dały nam kandyzowane orzechy pekan, toffi i gorące krówki, angielski rum w Drunken Waffle jest bardzo obiecujący. Jeśli jesteś z grupą dzieci, Hot Chocolate Freeze (Rs 365), gęsty koktajl czekoladowy, który przywołuje wspomnienia Cadby z Pune, jest zdecydowanym zwycięzcą. Mamy wrażenie, że to menu mrożonych napojów i deserów przyciągnie tłumy z powrotem do ulubionej restauracji w Bombaju.

Gdzie: Indygo Deli
Kiedy: 9:00 – 11:00
Cena: Rs 345 (bez podatków) w R-City Mall, Ghatkoper i Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (bez podatków) w Colaba, Palladium, Bandra i Lokhandwala.

Turecki Lahmacun w AKA w Bombaju potrzebuje pracy.

AKA, Bombaj
Jeśli jesteś ekskluzywną, nowoczesną europejską restauracją z bogatą kartą win, założenie sklepu naprzeciwko planetarium nie jest jeszcze najmądrzejszym posunięciem. Nie jest to gorące miejsce, chyba że sprowadzasz dzieci ze szkoły na warsztaty kulinarne poza godzinami pracy (Teraz masz pomysł! Serdecznie zapraszamy). Ale dziwnie zachwycało się obserwowanie rodziny, w tym dziadka i babci, wchodzących do AKA (wcześniej 212) na kolację.

Menu w AKA jest dość obszerne i zawiera ciekawe dania/interpretacje z całego świata. Nie zawsze wszystko jest w porządku. Wiemy, że nie wrócimy po polentę jalapeno (600 rupii) z grzybowym duxelle (mielonym) i nieapetyczną glazurą pomidorową, która była bardziej puree niż glazurą. Jeśli jakaś nuta rujnowała danie, to była to glazura. Na przykład turecki Lahmacun również potrzebuje więcej pracy. Oryginalna, znana raczej niesłusznie jako turecka pizza, polega na cienkim cieście i mielonym mięsie. AKA dostaje mięso mielone prawidłowo, ale dobrze by było zajrzeć do skórki. W tej chwili smakuje jak całkiem niezła pizza.

Jednak gdy restauracja robi wszystko dobrze, robi to spektakularnie. Ravioli (Rs 650) w kremie z zielonych oliwek wypełnione gruszką, orzechami i serem pleśniowym były tak delikatnie doprawione, że ponownie ożywiły nasz apetyt. Chorizo ​​w stylu mauretańskim (500 Rs), potrawka z duszonej potrawy pachnąca czosnkiem, papryką i grubymi, zmielonymi kawałkami chorizo ​​to strzał w dziesiątkę. Barman w AKA jest również asem i wystarczy jeden drink, aby to zrozumieć.

Rolka Sushi Caterpillar i Rolki Papieru Ryżowego w The Fatty Bao w Bengaluru to czyste dzieła sztuki. (Źródło: Kunal Chandra)

W tym przypadku Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). Koktajl jest częścią promocyjnego menu, ale powinni umieścić go na regularnej liście, ponieważ ma odpowiednią kombinację słodkiego wermutu, tylko cień słodyczy, imbiru i cóż, wódki (przypuszczamy, że smakowałby równie dobrze z każdą inną wódką, co powinno nieco obniżyć cenę). z tym.
Gdzie: AKA, parter, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annie Besant Road, Worli, Bombaj
Kiedy: 12 w południe – 12 w nocy
Koszt: 4000 rupii za posiłek dla dwojga, w tym alkohol (bez podatków)
Telefon: 022-61054592

Tłuszcz Bao, Bengaluru
Aby nasze letnie wspomnienia z Bengaluru nie składały się wyłącznie ze spoconych brwi i spierzchniętych gardeł, specjalne letnie menu Fatty Bao ma na celu odświeżenie i odmłodzenie, zanim poddamy się ulewnym deszczom. Menu Oda do lata, dostępne w porze lunchu i kolacji, obejmuje chrupiące sałatki, sushi, letnie bułki, aromatyczne dania główne i desery, a także orzeźwiające koktajle w ofercie – wszystkie zawierające różne letnie składniki, wraz z tradycyjnymi azjatyckimi smakami Fatty Bao – podawane wśród origami kwiaty, wycinanki motylkowe i lampiony.

Rozpocznij swój posiłek od koktajli (380 rupii), takich jak pyszne Summer Shandy – wódka i indyjski lager z dodatkiem świeżego arbuza i bazylii, Mary Blue – dżin, sok z limonki, blue curaçao i odrobina mocnego posmaku rozmarynu lub Sunny Margarita – tequila, syrop z marakui, świeża limonka i letni owoc, na który wszyscy czekają – świeże mango. Sałatka z zimnym makaronem (245 rupii) to idealny początek posiłku – pikantny azjatycki makaron szklany z marynowanymi warzywami to idealne połączenie konsystencji i smaku. 245). Miłośnicy sushi mogą spróbować sushi Caterpillar (z gotowanymi krewetkami i krewetkami smażonymi w tempurze, Rs 595), które jest podawane jak gąsienica, wraz z liściastą anteną, ale ja jeszcze nie przekształciłem się w miłośnika sushi.

Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem brokułów, szef kuchni Prashant zapewni, że polecisz Smażone Brokuły (Rs 265) wszystkim w Twojej okolicy jak prawdziwy brocoolihead. Chrupiące brokuły zachwycająco doprawione boczkiem w glazurze mirin, to danie jest zwycięzcą. Pokruszone orzeszki ziemne w farszu i pyszny słodki, chłodny sos z cytrusów sprawiają, że papierowe rolki ryżowe (275 rupii) są obowiązkowym wyposażeniem. Koreański Fried Chicken – z chrupiącą, lekko tłustą, podwójnie smażoną skórką – jest idealnym dodatkiem do Twoich napojów.

więcej niż jedna roślina kwitnąca na pustyni

Ryż z kurczakiem (Rs 345) – ryż z kurczakiem w stylu hajnańskim z bulionem i warzywami – jest gwiazdą menu dla rozpływającego się w ustach kurczaka w koszulce, aromatycznego bulionu i dwóch towarzyszących mu sosów. Jeśli lubisz ostre i kwaśne curry, nie przegap Malakka Asam Pedas (Rs 445).

Rozkołysana Mango Pannacota (220 rupii), podawana z sago, lodami waniliowymi i chrupiącą, aromatyczną kruszonką pistacjową oraz Mrożone Tęczowe Ciasto (240 rupii), z wieloma kolorami i lekkim smakiem, dodaje temu szaleństwu odrobinę wiosny. lato, z którym żyliśmy.

Gdzie: Tłuszcz Bao, 12. główna lokata, Indiranagar
Kiedy: Do 29 maja, obiad i kolacja
Koszt: 1800-2200 Rs (posiłek dla dwojga, w tym koktajle, bez podatków)
Telefon: 080-44114499