Szybkie przepisy Navratri: Świętuj pomyślną okazję dzięki tym prostym przepisom

Szybkie przepisy Navratri 2020: Wykorzystaj w pełni Navratri dzięki specjalnym przepisom.

Szybkie przepisy navratri: przygotuj te proste przepisy w domu, aby uczcić navratri. (Źródło: Gita Hari / szef kuchni Dayashankar Sharma; projekt: Gargi Singh)

Przepisy na szybkie Navratri: Dziewięcionocny festiwal Navratri poświęcony dziewięciu formom bogini Shakti jest tutaj. Post podczas pomyślnej okazji jest popularnym rytuałem obserwowanym w wielu częściach kraju. Shardiya Navratri w tym roku rozpoczyna się 17 października i kończy 25 października, a następnie Dasera 26 października. Podczas pandemii, podczas gdy ograniczenia będą obowiązywać przy minimalnych obchodach, upewnij się, że nie przegapisz pysznych dania, które tworzą piękny talerz Navratri. Oto mieszanka potraw, które możesz przygotować na postne półmiski, a także ofiarować je podczas pudży.

Przepisy udostępnione przez ekspertkę kulinarną i kuratorkę wellness żywności Gita Hari

Słodkie frytki ziemniaczane

małe drzewa do małych podwórek

Navratri Fast Recipes: Zrób smaczne chipsy ziemniaczane dzięki temu prostemu przepisowi. (Źródło: Gita Hari)

Słodki ziemniak jest bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Obecny w nich błonnik i przeciwutleniacze są korzystne dla zdrowia jelit.

Całkowity czas: 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
3 porcje

Składniki
1/2kg – Słodkie ziemniaki
2 łyżki - Winogrona
2 łyżki – Orzechy nerkowca
2 łyżki – masło klarowane/ghee
1/4 łyżeczki – sól
olej do smażenia

metoda

*Oskóruj i umyj słodkie ziemniaki. Zetrzyj i rozłóż na muślinowej ściereczce na 10 minut, aby wchłonęła wilgoć.
*Podgrzej ghee na patelni i lekko usmaż rodzynki i orzechy nerkowca. Odłożyć na bok.
*Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż starte słodkie ziemniaki, aż będą gotowe i chrupiące, ale powinny zachować swój kolor i nie zbrązowieć.
*Przełóż frytki na serwetkę, aby odsączyć nadmiar oleju. Następnie przełóż je do miski, dodaj sól, smażone rodzynki i orzechy. Daj mu dobrą mieszankę, a słodko-słone frytki są gotowe do delektowania się gorącą filiżanką masala chai.

Elai Adai

Navratri Fast Recipes: Zrób Elai Adai dzięki temu prostemu przepisowi. (Źródło: Gita Hari)

Banan jest pełen potasu i pektyn, a jaggery jest pełen minerałów i przeciwutleniaczy wzmacniających odporność, a także dobrodziejstw orzecha kokosowego.

Wskazówki dla profesjonalistów

Do gotowania na parze potrzeba 8 kwadratowych liści bananowca.
Zaleca się wcześniejsze przygotowanie ciasta i farszu, aby zaoszczędzić czas.

Całkowity czas: 45 minut
Czas przygotowania: 45 minut
Porcje: 4

Składniki

1 szklanka – surowy ryż
1 szklanka – Ryż parboiled
Sól

metoda

*Namocz oba ryże razem przez sześć-siedem godzin.
*Zmiel go na drobną pastę z odrobiną soli. Odłożyć na bok.

Do nadziewania

1 szklanka – Tarty kokos
2 nie – tłuczone banany
1/2 szklanki – Jaggery, starte
1/4 łyżeczki – proszek kardamonowy
1 łyżka – ghee

metoda

*Podgrzej jaggery z połową szklanki wody na patelni z grubym dnem.
*Gdy jaggery się pieni, wrzuć puree bananowe i kokos. Na małym i średnim ogniu dobrze je wymieszaj, dodaj ghee i mieszaj, aż opuszczą boki patelni.
*Posyp kardamon w proszku i odstaw miksturę do ostygnięcia.

Jak zrobić Elai Adai

*Umyj, a następnie delikatnie przełóż każdy liść nad płomieniem gazowym po obu stronach.
*Wlej dużą łyżkę ciasta ryżowego na każdy liść i rozsmaruj je małym wzorem przypominającym dosę.
*Rozłóż łyżkę farszu na połowie ciasta. Przykryj drugą połową. Złóż boki i umieść je na parowarze.
*Pozwól na parowanie przez 20 minut. Wyjmij je z naczynia do gotowania na parze i pozwól im trochę ostygnąć.
*Powoli i ostrożnie otwieraj paczkę liścia bananowca. Zobaczysz półprzezroczystą płachtę kryjącą w sobie smakowitość kokosa i banana z wyczuwalną nutą kardamonu. Ciesz się tym boskim deserem!

Przepisy autorstwa zwycięzcy płyty Michelin, szefa kuchni Dayashankara Sharma

Lauki aur kele ki malaidar kheer

Navratri Fast Recipes: Co powiesz na ten deser? (Źródło: Szef kuchni Dayashankar Sharma)

Składniki

pająk z paskiem na plecach

800g – Mleko pełnotłuste
400g – Tykwa butelkowa, starta
2 nie – Banan, starty
30g – Khoya
20g – Migdały, pokrojone
10g – Chironji
10g – Orzechy nerkowca, pokruszone
90g – Cukier brązowy
1 łyżeczka – proszek kardamonowy
25g – Ghee
8-10 pasm – Szafran

metoda

*Podgrzej ghee na patelni.
*Smaż orzechy nerkowca i migdały.
* Odłóż trochę na bok do przybrania.
*Gdy się zarumieni, dodaj startą tykwę i gotuj przez osiem dziesięciu minut na wolnym ogniu.
*Dodaj mleko, gdy zacznie się gotować i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
* Mieszaj pomiędzy
*Teraz dodaj cukier i khoya i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, następnie dodaj kardamon w proszku i szafran.
*Niech kheer ostygnie w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj startego banana i wymieszaj.
*Udekoruj migdałami i orzechami nerkowca.

Surowy Banan, Kokos i Sago Kebab

Navratri Fast Recipes: Ciesz się tym łatwym przygotowaniem. (Źródło: Szef kuchni Dayashankar Sharma)

Składniki

600g – Surowe banany, umyte i ugotowane
250g – Świeży kokos, starty
300g – perełki Sago, umyte i namoczone przez dwie godziny
40g – Migdały, kruszone
1 łyżka – pokruszone ziarna pieprzu
Sól kamienna do smaku
5 nie – Zielone chilli, drobno posiekane
20g – Ghee

metoda

*Podgrzej ghee na patelni, gdy będzie gorące, dodaj startego kokosa i gotuj na złoty kolor.
*W młynku miksującym zmiel połowę prażonego kokosa.
*Połowę prażonego kokosa odłóż na bok.
* Zacier z połowy sago.
*Zachowaj drugą połowę sago do powlekania kebabów z obu stron
*Zbierz w misce wszystkie składniki, w tym zielone papryczki chilli i dobrze wymieszaj.
*Podziel powyższą mieszankę na małe kulki.
*Zrób okrągłe i spłaszczone kebaby.
*Rozłóż namoczone perły sago na talerzu. Umieść spłaszczone kebaby na sago i mocno dociśnij, aby sago mogło pokryć kebab. Zrób to dla obu stron.
*Podgrzej ghee na nieprzywierającej patelni.
*Po podgrzaniu ułóż kebaby i gotuj je z obu stron na złoty kolor.
*Podawać na gorąco.

Którego chciałbyś wypróbować?