Naturalnie barwiony przepis na babeczki z czerwonego aksamitu

Szukasz sposobu na zdobycie walentynek? Nic nie mówi L-O-V-E jak Red Velvet! (Cóż, przynajmniej w moim domu.)

Jednym z ulubionych deserów Matta zawsze było ciasto z czerwonego aksamitu. Red Velvet po prostu wygląda tak pięknie i jest to rodzaj ciasta, w którym po prostu zostawiam widelec na patelni, aby móc coś przekąsić za każdym razem, gdy jestem w kuchni. (Tak, robię to.) Ale odkąd odkryłem korzyści płynące z jedzenia prawdziwej żywności i eliminowania toksyn z naszych systemów, byłem mniej niż podekscytowany, że udało mu się to dla niego.

Wiedziałem, że muszą istnieć alternatywy dla fałszywego czerwonego barwnika spożywczego na cieście i ogromnych ilości rafinowanego cukru pudru, który trafił na lukier z twarogu. Desery to moja pasja, dlatego postanowiłem sprawić, by to ciasto było godne naszego prawdziwego stylu życia. Po kilku nieudanych partiach ciasta i polewie mogę teraz uczynić Matta jego ulubionym deserem bez poczucia, że ​​go otruję.

Odpowiedzią były naturalne czerwone barwniki spożywcze i nierafinowane cukry do części ciasta, a następnie naturalny słodzik, taki jak syrop klonowy, do pysznego lukru z twarogiem. Zdecydowałem się na babeczki zamiast jednego wielkiego gigantycznego ciasta, ponieważ łatwiej je dzielić, nie ma potrzeby krojenia i są po prostu słodkie. To idealny czerwony deser na Walentynki, Boże Narodzenie lub inną okazję.

Babeczki z czerwonego aksamitu z lukrem z naturalnie słodzonego sera śmietankowego

(Sprawia, że ​​10-12 babeczek)

Babeczki

• 1½ szklanki mąki (używamy tej porośniętej białej mąki pszennej)
• 3 łyżki niesłodzonego proszku kakaowego (lubimy tę markę)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (tutaj znajdziesz proszek do pieczenia bez aluminium)
• ¼ łyżeczki soli morskiej (znajdź tutaj nierafinowaną sól morską)
• ¾ szklanki cukru palmowego kokosowego lub czystego cukru trzcinowego (znajdź tutaj cukier palmowy kokosowy pozyskiwany w sposób zrównoważony lub tutaj organiczny cukier trzcinowy)
• ½ szklanki roztopionego masła lub oleju kokosowego (znajdź tutaj organiczny olej kokosowy z pierwszego tłoczenia)
• 2 jajka w temperaturze pokojowej, najlepiej od kur z chowu pastwiskowego
• ¾ szklanki maślanki w temperaturze pokojowej (lub pełnego mleka z odrobiną białego octu)
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego (znajdź tutaj ekologiczny ekstrakt waniliowy lub naucz się tutaj tworzyć własne)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżeczki naturalnego czerwonego barwnika spożywczego (używamy tej marki lub robimy własne z buraków)

Naturalnie słodzony ser śmietankowy

• 8 uncji organiczny ser śmietankowy
• ½ szklanki masła organicznego, najlepiej od krów hodowanych na pastwiskach
• ¾ szklanki czystego syropu klonowego (znajdź go tutaj)
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego (znajdź go tutaj lub naucz się tworzyć własne)
• około ¾ szklanki marihuany lub mąki z tapioki, do zagęszczenia (tutaj znajdziesz skrobię z marihuany lub mąki z tapioki)

Kierunki

1. Wyłóż miskę muffinową z 10-12 wkładkami do ciastek.
2. Połącz mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek kakaowy w średniej misce i ubij, aż się dobrze wymieszają.
3. Połącz cukier, masło / olej kokosowy i jajka w dużej misce i ubij na gładką masę. Dodaj maślankę, wanilię, sok z cytryny i naturalne barwniki spożywcze. Ubijaj lekko, aż się połączą.
4. Dodaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj tak długo, aż mieszanina się połączy. Unikaj nadmiernego mieszania.
5. Włóż łyżkę do mufinek. Piec 15 minut w 350 °. Przetestuj wykałaczką. Jeśli wykałaczka nie wyjdzie czysta, odwróć patelnie i piec kolejne 3-5 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
6. Całkowicie ostudzić babeczki. Przechowywać w szczelnym pojemniku, aż będzie gotowy do zamrożenia i podania.
7. Do lukru ubij kremowy ser i masło (gotowe do zmiękczenia) w dużej misce do uzyskania gładkości. Dodaj wanilię i syrop klonowy i ubijaj, aż się połączą. Przesiewaj 1-2 łyżki stołowe marihuany lub mąki tapioki na mieszankę na raz, ubijając do uzyskania gładkości. Kontynuuj dodawanie zagęszczacza w ten sposób, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. (Schładzam również w celu usztywnienia przed zamrożeniem).
   
8. Babeczki z mrozem tuż przed podaniem.

Ciesz się tymi pysznymi, naturalnie zabarwionymi i słodzonymi smakołykami!