Grzyby są pyszne i mają korzyści zdrowotne

W miniony weekend poszedłem przemawiać na Mother Earth News Fair w Pensylwanii. Zawsze fajnie jest spacerować po miejscu i zobaczyć, co jest teraz modne w samowystarczalności. Ze względu na obecność nie mniej niż pięciu sprzedawców grzybów stało się oczywiste, że grzyby są w głowach wielu osób.

Co jest takiego wspaniałego w Grzybach?

Jest teraz kilku niesamowitych ekspertów, którzy informują nas o grzybach. Miałem zaszczyt rozmawiać ostatnio z Tradd Cotter i Paulem Stamets. Oba mają wspaniałe książki, które sięgają znacznie głębiej, niż przeciętny łowca grzybów może się spodziewać. (Znajdź książkę Cottera tutaj i jedną ze świetnych książek Stamets tutaj).

małe kolorowe krzewy do kształtowania krajobrazu

Wydaje mi się, że dorastając, miałem więcej wiedzy na temat grzybów niż moi koledzy z klasy. Być może wiedzieli tylko o pokrojonych pieczarkach na swojej pizzy, ale zwykłem chodzić na grzyby z dziadkiem. Dowiedziałem się, że są to przebiegłe stworzenia, które wymagają specjalnego laski i odrobiny magii do zlokalizowania. Zawsze szukaliśmy moreli i do niedawna były to jedyne odmiany, w których mogłem wygodnie jeść. Kiedy zacząłem głębiej rozumieć, co świat przyrody ma nam do zaoferowania w zakresie uzdrawiającego potencjału, grzyb zyskał kolejny poziom uznania.

Odżywianie grzybów i właściwości lecznicze

Grzyby są smaczne, lecznicze i pożywne. Po części dlatego są fascynujące. Wyrastają z ziemi lub gniją kłody w przypływie kolorów i kształtów, przyciągając zarówno nasz podziw, jak i strach. To, co widzimy nad ziemią, to tylko niewielka część rzeczywistego organizmu, który żyje i rozprzestrzenia się pod ziemią.

Grzyby mogą leczyć zarówno nasze ciała, jak i glebę w społecznościach, w których rosną. Paul Stamets powie ci, że grzyby mogą uzdrawiać świat, a on ma na myśli to. Większość grzybów zawiera w sobie związki, które kwalifikują je jako adaptogeny. Adaptogeny z definicji są substancjami, które zwykle nie mają przeciwwskazań. Są one zwykle przydatne do zwiększania witalności, wspierania układu odpornościowego i ogólnej reakcji na stres w ciele. Mogą nawet być pomocne w walce z rakiem i innymi chorobami zwyrodnieniowymi.

małe zielone drzewa do kształtowania krajobrazu

Common Mushroom Mądrość

Niedawno napisałem artykuł dla Hobby Farms obejmujący niektóre z popularnych grzybów, które można znaleźć w lesie. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli chcesz jeść lub stosować pieczarki pastewne, musisz być w stanie je ostatecznie zidentyfikować. Grzyby, takie jak morele, kurczak z lasu, grzywa lwa i maitake, nie mają wielu trujących wyglądów, ale lepiej być bezpiecznym niż żałować.

Nigdy nie przesadzaj, gdy jesz grzyby lub bierzesz je dla zdrowia. Zacznij od małej, upewnij się, czego używasz, i NIGDY nie jedz surowych grzybów, nawet z supermarketu.

Kultury grzybów można teraz pozyskiwać z wielu różnych firm, dzięki czemu różnorodność, której używasz, jest dokładnie taka, jak myślałeś. (Tutaj można znaleźć wiele odmian suszonych grzybów organicznych.)

Najnowszy trend uprawy własnych grzybów w domu na niewinnym kłodzie lub w torbie do uprawy otworzył świat możliwości przed przeciętnym konsumentem. W ten weekend zachwyciłem się liczbą sprzedawców sprzedających obietnicę wszystkiego, od shiitake po grzyby reishi, dzięki czemu zarówno zwykłe, jak i egzotyczne są dostępne dla wszystkich.

Teraz nie muszę już nosić specjalnej laski myśliwskiej dla dziadka i spędzić dzień w parnym lesie, mając nadzieję na nieuchwytne spojrzenie… ale podejrzewam, że dziki urok nigdy nie zniknie, niezależnie od tego, jak łatwo mogą rosnąć w mojej piwnicy.

różne rodzaje drzew figowych

Jeśli zapuszczasz się do lasu po spędzeniu czasu na fascynujących studiach, bądź świadomy najlepszej mądrości - w razie wątpliwości wyrzuć ją.

Jak o tobie? Czy kiedykolwiek żerowałeś na grzyby? Lub wykorzystałeś je dla zdrowia? Podziel się swoim doświadczeniem w sekcji komentarzy!