Metody suszenia (odwodnienia) owoców i warzyw

Suszenie owoców i warzyw jest jednym z najlepszych sposobów na ich zachowanie - zwłaszcza jeśli brakuje Ci pomysłów na żniwa w ogrodzie, które wciąż nadchodzą. Istnieje kilka metod suszenia owoców i warzyw, z których większość zajmuje bardzo dużo mało czasu i wysiłku.

Odwadnianie owoców i warzyw

Suszenie powietrzne / słoneczne

Suszenie na powietrzu polega na suszeniu na jakimś ekranie, być może na słońcu lub zawieszaniu się na sznurkach w celu wysuszenia. Pamiętam, jak moja Babcia sznurowała jabłka, którymi się zajmowała (nie pamiętam, czy je obrała, czy nie) i suszę je do późniejszego wykorzystania. Następnie podczas mroźnych zim przygotowywała „Suszoną szarlotkę”, odtwarzając jabłka w ciepłej wodzie i używając ich jak świeżych. Nie mogliśmy powiedzieć różnicy!

Suszenie powietrzem

Jeśli będziesz sznurować jedzenie do powieszenia, pamiętaj o użyciu sznurka z naturalnej bawełny lub czegoś podobnego. Pamiętaj, że będziesz jeść te produkty, więc nie chcesz mieć żadnych chemikaliów ani barwników na sznurku.

identyfikacja chrząszcza żółtego i czarnego

Suszenie słoneczne

brązowy pająk z długimi przednimi nogami

Aby wyschnąć na ekranie, użyj nowego ekranu okna lub wykonaj ekran z drewnianych listew i ekranów. Kładę mój na czterech cegłach, po jednej w każdym rogu.

1. Ułóż owoce lub warzywa w jednej warstwie na ekranie i pozostaw na kilka dni w gorącym słońcu. Cienko pokrojone potrawy mogą całkowicie wyschnąć dopiero po jednym dniu. (Jest to świetny sposób na zrobienie własnych suszonych pomidorów i oszczędność tony pieniędzy!)
2. Po zakończeniu suszenia włóż do słoika i szczelnie przykryj. Jeśli masz pewność, że nie pozostała wilgoć, możesz przechowywać suszone produkty w spiżarni lub szafce.
3. Jeśli nie dostaniesz całej wilgoci, pleśń może rosnąć, więc zamrażaj wszystko, jeśli nie jesteś pewien, że jest całkowicie wysuszone.

Możesz także umieścić ekran w odwadniaczu solarnym DIY. Jest łatwy w budowie i wystarczająco mały do ​​przechowywania.

Suszenie w piekarniku

Inną metodą suszenia jest użycie piekarnika po ugotowaniu. Często używam tej metody do suszenia ziół:

1. Umieść wszystko, co chcesz wysuszyć, na arkuszu cookie. Jeśli jest lepki, jak brzoskwinie, używam warstwy nieprzywierającej silikonowej maty do pieczenia - nic się do niej nie przylgnie.
2. Ugotuj pieczeń (lub cokolwiek, co jest w menu obiadowym), a następnie wyłącz piekarnik.
3. Po wyjęciu wszystkiego z piekarnika wsuń na patelnię przedmioty, które chcesz wysuszyć, i pozostaw do ostygnięcia. Możesz potrzebować więcej czasu, ale nic nie spłonie w ten sposób.

Elektryczne odwadniacze

Kupione w sklepie

Często używam mojego odwadniacza. Na rynku dostępnych jest wiele dobrych odwadniaczy elektrycznych we wszystkich przedziałach cenowych. Ta marka jest konsekwentnie uznawana za jedną z najlepszych i oferuje modele z tacami ze stali nierdzewnej zamiast plastiku.

DIY elektryczny odwadniacz

Możesz także zamontować własny elektryczny odwadniacz za pomocą żarówki o niskiej mocy i czegoś takiego jak wspomniany wyżej ekran. Jest to nieco inne, ponieważ wykorzystuje źródło ciepła zamiast polegać na słońcu.

małe białe latające owady na roślinach

Kiedy ustawiałem jeden w przeszłości, użyłem bloku terakoty, żarówki i ekranu. Umieść żarówkę w otworze w bloku i połóż ekran na górze. (Blok, który dostałem, został użyty do wkładu kominowego, więc był dość długi, bardziej rurką.) Ciepło przenosiło się w górę bloku na ekran powyżej, a także przenikało sam blok, utrzymując go w cieple. Jeśli to możliwe, jedzenie powinno być przykryte, więc naciągnąłem folię na wierzch (tak, żeby nigdy nie dotykało jedzenia) i użyłem go do zatrzymania ciepła. Zajęło to półtora dnia, ale seler i cebulę, którą wysusziłem, wyszły chrupiące i wytrawne.

Używanie suszonej żywności

Suszone owoce można jeść w takiej postaci, w jakiej są, lub można je odtworzyć, umieszczając je w ciepłej wodzie. Nigdy nie będą dokładnie takie same, jak były świeże, ale będą całkiem użyteczne. I dobrze jest pamiętać, że zawartość cukru będzie znacznie bardziej skoncentrowana, więc możesz chcieć dostosować poziom słodyczy w swoich przepisach.

Suszone warzywa mogą być przechowywane przez długi czas i zajmują znacznie mniej miejsca niż świeże. Kiedy je odtworzysz, pamiętaj, że zajmą dwa razy więcej miejsca, więc odpowiednio zaplanuj swoją pulę. Użyłem bardzo dużej patelni do zup i dlatego, że suszone warzywa wydają się „trochę rosnąć”.

Czy susziłeś kiedyś owoce lub warzywa, aby użyć ich później? Powiedz nam, jak to zrobiłeś!